Innhold

• Ingredienser
• Klassisk kyllinggryte
• Stekt kylling i film
• Stekt kylling i fløte eller melk
• Trinn
• Metode 1 av 3: Classic Chicken Stew
• Metode 2 av 3: Braisert kylling i en pose
• Metode 3 av 3: Steved kylling i fløte eller melk
• Hva trenger du

Kyllinggryten er deilig, enkel å tilberede, og viktigst av alt, sunn. Server den som hovedrett eller legg den til hjemmelagde supper. Her er tre måter å lage en deilig kyllinggryte på.

Ingredienser

Klassisk kyllinggryte

• 4 kyllingbryst uten skinn og bein (200 g hver)
• ½ løk
• 1 middels gulrot
• 1 selleri stilk
• 2 fedd hvitløk
• 1/2 sitron (valgfritt)
• 1 ts grovt salt
• 1 ss svart pepper
• 3 kvist timian eller persille

Stekt kylling i film

• 1 kyllingbryst uten skinn (200 g)
• 2 ss sitronsaft
• Noen klyper salt
• Noen klyper tørkede urter (estragon, oregano, basilikum eller timian, spidskommen og paprika)

Stekt kylling i fløte eller melk

• Kyllingbryst
• 2 ss ghee
• 2 kopper fløte eller 2% melk
• For lavkaloriversjonen, bruk skummet melk i stedet for fløte eller helmelk.

Trinn

Metode 1 av 3: Classic Chicken Stew

1. 1 Hakk grønnsaker og kylling. Bruk et skjærebrett og en skarp kniv. Håndter kniven forsiktig. Hakk kyllingen sist. Pass på at rå kylling eller kyllingjuice ikke kommer i kontakt med andre ingredienser før tilberedning
   • Skjær løken i to. Du trenger bare halvparten.
   • Skjær gulrøttene i tredjedeler.
   • Skjær selleristengelen i tre biter.
   • Skrell hvitløksfeddene.
   • Skjær sitronen i tynne skiver. Tilsetning av sitron er valgfritt.
2. 2 Legg alle ingrediensene unntatt kylling i en kjele eller gryte. Hell i vann slik at det dekker ingrediensene med en centimeter.
3. 3 Kok opp vann og ingredienser. Dekk kjelen med et lokk.
4. 4 Fjern lokket og tilsett kyllingbrystene. Sett gryten tilbake på ilden, men ikke dekk til. Kok i ytterligere tre minutter.
5. 5 Dekk til gryten og fjern den fra varmen. La pannen stå i 15 til 18 minutter, men husk å snu kyllingen etter 8 minutter. I løpet av denne tiden er kyllingen fullstendig tilberedt.
6. 6 Sørg for at kyllingen er helt stuet. Kjøttet skal være hvitt. Fjern fra buljongen og server.

Metode 2 av 3: Braisert kylling i en pose

1. 1 Kjøp plastfolie eller hylse av høy kvalitet. Velg en film som tåler høye temperaturer. Hvis det står på emballasjen at den kan brukes i mikrobølgeovnen, kan du trygt kjøpe den. Den må tåle varmen, siden filmen vil være i kokende vann.
2. 2 Fjern alt fett fra kyllingen. Hvis du kjøper en bearbeidet kyllingfilet, kan du mest sannsynlig hoppe over dette trinnet. Skjær kyllingen i lengderetningen.
3. 3 Kombiner sitronsaft, salt og urter i en bolle. Bland godt for å fordele salt og urter helt i bollen. Tilsett kyllingbrystbitene i bollen. Pass på at de er helt dekket av sitronblandingen. Mariner bitene i blandingen i noen minutter.
4. 4 Kok opp 2,5 liter vann.
5. 5 Riv av et stort stykke film eller pose. Det skal være dobbelt så stort som kyllingen. Fjern kyllingen fra sitronblandingen og legg den i midten av plastposen.
6. 6 Pakk kyllingen inn i plastfolie eller pose. Når du vrir posen, klemmer du så mye luft ut av posen og kyllingen som mulig. Det er nødvendig at plasten er tett festet til kyllingen, slik at kyllingen gryter ordentlig.
7. 7 Ta tak i begge ender av plastposen som om du skulle rulle den ut med en kjevle. Rull kyllingen i posen på en flat overflate (for eksempel et skjærebrett), som om du bruker en kjevle. Dette vil gjøre plastfolien rundt kyllingen enda mer.
8. 8 Fest enden av filmen tett i en dobbel knute. Gjør det samme for det andre brystet.
9. 9 Slå av varmen så snart kjelen begynner å koke hardt. Ikke fjern gryten fra komfyren. Senk de plastpakkede kyllingbitene i vannet. Vær forsiktig så du ikke brenner deg med varmt vann.
10. 10 Dekk kjelen med et lokk. La kyllingen småkoke i 15 minutter. Hvis kyllingbitene er veldig store, eller du ikke har tint kyllingen helt før tilberedning, kan det hende du trenger litt lengre tid.
11. 11 Bruk en skje eller hullsleiv for å fjerne kyllingen. Rull kyllingen med ovnsvotter over en bolle for å fjerne filmen.
12. 12 Klipp av endene på plastposen med saks. Deilig juice vil forbli i posen, så du må samle dem i en ferdig tilberedt bolle.
13. 13 Server kyllingen. Du kan drysse den med juice for ekstra smak.

Metode 3 av 3: Steved kylling i fløte eller melk

1. 1 Slå på ovnen til høy temperatur. Smelt 2 ss smør i en skillet eller spray med non-stick spray.
2. 2 Legg kyllingbryst (e) i pannen. Hell 2 kopper melk eller fløte i pannen slik at kyllingen er helt dekket av væske. La melken eller fløten koke opp.
3. 3 Reduser temperaturen til middels. Gjør dette bare når melken eller fløten koker. La brystet / brystene småkoke i ytterligere 20 minutter.
   • Hvis du har et koketermometer, slakt deg til en indre temperatur på 74 ° C.
4. 4 Skjær kyllingen i tykkeste punkt for å sjekke om den er stekt. Saften skal være klar, og kjøttet skal være hvitgrått.
5. 5 Fjern kyllingen fra pannen når den er ferdig. For å opprettholde et balansert kosthold, server med karbohydrater eller stivelse (pasta eller poteter) og grønnsaker (for eksempel grønne bønner).
6. 6 Klar!

Hva trenger du

• Stor kjele eller kjele
• Plastisk film
• Stor kjele, 25 cm i diameter, minst 5 cm dyp.
• Gryte lokk
• Kjøtttermometer (valgfritt)
• Kniv