Hvordan produsere mat selv

Innhold

Trinn
Metode 1 av 2: Planlegging
Metode 2 av 2: Voksende
Tips
Advarsler
Hva trenger du

Gjennom historien har folk uavhengig skaffet seg sin egen mat ved jakt, fiske, innsamling eller oppdrett. I dag, for de fleste, har disse metodene for å skaffe mat blitt bare en hobby, siden mat i stor overflod alltid kan kjøpes i butikken. Men egenmatproduksjon kan også være en kilde til helse, sikkerhet og nytelse for deg og din familie.

Trinn

Metode 1 av 2: Planlegging

1 Bestem hvilke avlinger som kan dyrkes i ditt område. De viktigste avgjørende faktorene er selvfølgelig klima, jord, nedbør og tilgjengelig område. Den enkleste og raskeste måten å finne ut hvilke avlinger som kan dyrkes i ditt område, er å besøke nærmeste gård eller grønnsakshage.Her er en liste over grunnleggende spørsmål som bør besvares hvis du planlegger å starte din egen grønnsakshage:
- Klima. I noen regioner varer høstperioden veldig kort tid, for eksempel i Nord -Europa og Afrika. Derfor foretrekker de raskt voksende avlinger som kan høstes og lagres om vinteren. I andre regioner, hvor det ikke er harde vintre og været er varmt hele året, høstes grønnsaker og korn hele året.
- Jorden. Jordtype er veldig viktig når du velger avlinger, da noen avlinger kan produsere veldig rike avlinger mens andre er svært knappe. Derfor er det best å bruke de grønnsakene og kornene som er best egnet for din jordtype som hovedavling og sette av et lite område til avlinger som trenger spesiell omsorg og gjødsling.
- Nedbør. Få avlinger kan dyrkes uten konstant vanning, og derfor krever de fleste konstant vanning eller naturlig vanning. Når du velger avlinger, bør du vurdere gjennomsnittlig nedbør i ditt område og vanningsmuligheter. Hvis du bor i en tørr region, bør du vurdere å sette opp et regnvannsoppsamlingssystem.
- Territorium. Hvis du har en stor tomt til din disposisjon, kan du dyrke et stort antall avlinger på tradisjonell måte, hvis arealet er begrenset, så for en stor høst må du kanskje lete etter alternativer som hydroponics, dyrking av avlinger i containere, leie jordbruksjord eller vertikal hagearbeid.
2 Forstå hvordan vekstsesongen er organisert. Å dyrke mat handler ikke bare om å så frø og høste. Videre, i avsnittet Vokser Vi vil fortelle deg om hovedstadiene i dyrking av en bestemt avling. Prosessen med å forberede avlinger for såing er omtrent den samme, men det er viktig å vurdere at du må forberede hver avling separat, men viktigere er at du kan plante så mange avlinger du vil.
3 Bli kjent med forskjellige kulturtyper. Ved ordet grønnsaker du har sikkert forestilt deg grønnsaksdelen i et supermarked. Til en viss grad har du rett, men hvis du bestemmer deg for å produsere din egen mat, må du sørge for hele kostholdet ditt, og her vil du ikke være begrenset til ett supermarked. Her er en grov liste over avlingene du mest sannsynlig vil velge å dyrke.
- Grønnsaker. Dette inkluderer belgfrukter, urter, rotgrønnsaker, korn og gresskarfrø (courgetter, agurker, meloner og gresskar). Denne maten vil være en utmerket kilde til mange næringsstoffer og vitaminer, for eksempel:
  - Proteiner. Belgfrukter er veldig proteinrike.
  - Karbohydrater. Poteter og rødbeter er rike kilder til komplekse karbohydrater og mange mineraler.
  - Vitaminer og mineraler. Grønt som kål, salat, spinat, etc., samt gresskarplanter som agurk og squash er rike på viktige vitaminer og mineraler.
- Frukt. Nesten alle vet at frukt er en verdifull kilde til vitamin C, men de legger også til mange andre vitaminer og mineraler i kostholdet ditt og gir smak. Frukt kan lagres tørket eller hermetisert, så du trenger ikke kjøleskap for å lagre høsten din lenge.
- Korn. Av de som bestemmer seg for å dyrke sin egen mat, er det få som tenker på å dyrke frokostblandinger og forgjeves, siden frokostblandinger er grunnlaget for et sunt kosthold. De er rike på karbohydrater og fiber og kan lagres i lang tid. I mange tidlige sivilisasjoner, så vel som i mange moderne land, er korn grunnstoffet i befolkningen. Denne avlingskategorien inkluderer:
  - Korn. Mais er ofte brukt som tilbehør og grønnsak i måltider, og er en allsidig mat som er lett å lagre.Noen varianter, etter at de har modnet, kan lagres hele kolber, fullkorn eller malt, for videre bruk til å lage brød eller retter som hominy. Mais er veldig upretensiøst og spesielt lett å dyrke på breddegrader med lange daglengder. Den enkleste måten å tilberede mais til vinteren er å fryse den ned.
  - Hvete. De fleste av dere er selvfølgelig kjent med hvete, som lager det meste av melet som dere bruker daglig til å lage brød, paier, bakverk og mer. Hvete holder seg godt etter høsting, men selve høstprosessen er mye mer arbeidskrevende enn å høste mais. For å gjøre dette, kuttes hvetestenglene, brettes i skiver, deretter slippes kornene fra ørene og males til mel.
  - Havre. Et annet vanlig matkorn som er like slitsomt å bearbeide som hvete. Denne avlingen kan imidlertid også betraktes som et alternativ i områder der det ikke krever høye kostnader å dyrke den.
  - Ris. For våte områder som ofte er oversvømmet eller utsatt for flom, er ris den primære kornavlingen. Ris dyrkes i oversvømmet jord og er like vanlig som hvete.
  - Andre korn inkluderer rug og bygg, som ligner havre og hvete.
4 Velg avlinger og varianter som passer for klimaet i ditt område. Det er ikke mulig å gi detaljert og nøyaktig informasjon for hver bestemt region i denne artikkelen. Derfor vil vi bare vurdere de grunnleggende kravene for å dyrke forskjellige planter i samsvar med områdene for dyrking som er anbefalt av det amerikanske landbruksdepartementet, noe som gjør at du grovt kan sammenligne og evaluere spiringsevnen til visse avlinger i din region.
- Bønner, erter og andre belgfrukter. Disse avlingene plantes etter frosttilbakegang og frostrisiko. De tar 75 til 90 dager å produsere sin første avling og kan, med riktig omsorg, fortsette å bære frukt til høstkulden.
- Gresskar. Denne gruppen av planter inkluderer squash, agurk, melon og gresskar. Disse plantene plantes etter den siste frosten og tar 45 (agurker) til 130 dager (gresskar) å modnes.
- Tomater. Denne frukten (ofte referert til som en grønnsak) kan plantes i beholdere (forutsatt at den er i konstant varme) og deretter transplanteres i jorden etter at trusselen om frost har gått. Tomater bærer også frukt hele sesongen.
- Korn. Dyrking av kornavlinger er veldig forskjellig fra grønnsaker, siden det er flere typer dem - vinter- og våravlinger, som blir sådd på forskjellige tider av året. Enkelt sagt, våravlinger som hvete og mais blir sådd på slutten av vinteren, når kuldegrader bare skal vare et par uker, så trenger de omtrent 110 dager for å modnes og ytterligere 30-60 dager for å tørke nok til senere å samle og lagre som frø for fremtidig såing.
- Frukttrær. Epletrær, pærer, plommer og fersken regnes som stauder i de fleste regioner og krever ikke årlig planting. Disse frukttrærne krever beskjæring og vedlikehold, og den første beskjedne høsten kan fås på 2-3 år. Når trærne når den fruktbare fasen, vil avkastningen øke hvert år og senere, fra modne trær, vil det være mulig å høste flere skjepper (18 kg bokser) per år.
5 Utvikle en planteplan for ditt område. Når du planlegger, må du vurdere mange viktige detaljer, for eksempel: invasjon av ville dyr, som kan kreve installasjon av et gjerde eller gjerde, åpen tilgang til sollys, siden noen avlinger krever mer enn andre, mengden sollys for godt vekst og topografi, fordi såing på for konturerte jordarter kan føre til mange problemer.
- Lag en liste over alle avlingene som kan dyrkes på nettstedet ditt. Listen din bør være variert og i tråd med næringsverdiene nevnt tidligere. Ved å snakke med andre bønder og lære av frøprodusenter, kan du grovt estimere det potensielle utbyttet for hver enkelt plante. Ved å bruke listen og planteplanen du utviklet tidligere, kan du omtrent beregne antall frø du trenger. Hvis området på området tillater det, sår ytterligere frø i tilfelle noen av de viktigste ikke spirer eller plantene dør på grunn av feil omsorg, fordi du akkurat har begynt og ennå ikke er sikker på resultatene av arbeidet ditt.
- Hvis du har en liten tomt, kan du prøve å planlegge slik at alt landet brukes rasjonelt. I noen regioner, med unntak av regioner med harde vintre, er det mulig å dyrke og høste vår-, sommer-, høst- og vinteravlinger. Dette lar deg nyte ferske råvarer hele året. Rødbeter, gulrøtter, blomkål, erter, kål, løk, kålrot, sennepsgrønt og mange andre avlinger foretrekker kjølig, men ikke kaldt vær. I tillegg er vintervarianter mye mindre utsatt for insektangrep. Hvis du er svært begrenset med plass, bør du vurdere alternativer (se tips).
6 Vurder lagringsmetoder. Hvis du skal dyrke avlinger, trenger du fjøs som holder avlingene tørre og trygge for insekter og gnagere. Hvis du skal produsere mat til eget forbruk, er det bedre å vurdere et kombinert system for lagring og konservering av avlingen din. Så, de viktigste måtene å lagre avlingen:
- Tørking. Denne metoden er veldig nyttig og effektiv for lagring av frukt og noen grønnsaker. Tørking kan gjøres i ethvert varmt og tørt klima, uten noen høyteknologiske gadgets.
- Hermetikk. Denne metoden krever en beholder (som, med unntak av lokk som kan forverres over tid, er designet for å kunne gjenbrukes), samt grundig forberedelse, matlagingsutstyr og ferdigheter. Salting regnes også som en konserveringsmetode, selv om det faktisk ikke er det.
- Fryser. Denne metoden krever også nøye tilberedning av maten, samt en fryser og passende beholdere.
- Sprengning. Denne metoden er ikke tidligere nevnt, men den er veldig effektiv for lagring av rotvekster som poteter, rødbeter, rutabagas, etc. Essensen i metoden er at grønnsakene brettes i form av et gaveltak i grøfter i lag på et halm sengetøy, og deretter dekket med lag tett kammet høy.
- På bakken: Mange rotgrønnsaker og kål (som kålrot og kål) kan overvintre i hagen, og det viktigste her er å ikke la bakken fryse. I mer tempererte klimaer kan dette bare kreve et dekkmateriale, men i kaldere klima kan du trenge opptil 30 cm mulch og en beskyttelsesfilm. Denne lagringsmetoden hjelper deg med å spare plass og holde maten fersk.
7 Sammenlign kostnader og fordeler. I den første fasen må du gjøre en betydelig investering, spesielt hvis du starter fra bunnen av og uten utstyr. I tillegg innebærer dyrking av mat også mange fysiske kostnader, noe som igjen kan føre til økonomiske kostnader hvis du forlater jobben din for å nå det tiltenkte målet. Før du investerer mye penger og tid, må du vurdere lønnsomheten til prosjektet ditt, lokale klimatiske forhold, det tilgjengelige avlingsvalget og realistisk vurdere dine fysiske evner. Din største fordel vil være sunn mat uten ugressmidler, plantevernmidler og andre urenheter, bortsett fra de du velger å bruke.
8 Begynn å jobbe i etapper. Hvis du har fruktbart land og godt utstyr til rådighet, kan du starte storskala produksjon, men husk at til du har nok kunnskap og ferdigheter, vil det være et spill med katt og mus å velge riktig avling som passer for ditt land og klima. . Ofte er kommunikasjon med erfarne mennesker fra ditt område den beste kilden til nøyaktig informasjon om hvilke planter du skal velge og når du skal plante, og hvis du ikke har denne muligheten, så begrens deg i det første året til en prøveplanting av utvalgte avlinger til se om de bærer frukt godt. Begynn i det små, plant en liten prosentandel av ditt totale matbehov for å estimere mulig utbytte og utvikle dine ferdigheter.

Metode 2 av 2: Voksende

1 Pløye landet. Hvis landet allerede er dyrket, vil det være nok å løsne det og dyrke det med en plog festet til et trekkdyr eller en traktor, og hvis tomten er mindre, så med en motorkultivator. I et veldig lite område eller med begrensede økonomiske ressurser må du gjøre alt på gammeldags måte med plukk, spade og hakke. Det er best hvis noen vil hjelpe deg, siden prosessen er lang og arbeidskrevende. Før du begynner å pløye jorda, må du fjerne den for steiner, røtter og grener, store busker og ugress.
2 Grav opp sengene. Med moderne landbruksutstyr er denne prosessen avhengig av hvilken type avling som plantes. Her ser vi på de generelle metodene som ville blitt brukt av en person uten slikt utstyr og erfaring. For å klargjøre sengene, må du først markere området for planting, og deretter lage en vall eller plog ved å lage lave fyllinger langs den løse jorda langs bredden på stedet. Deretter lager du grunne groper i hagesengen ved å bruke verktøyet du ønsker.
3 Plasser frøene i hullet til den dybden som er angitt i instruksjonene. Det kan avhenge av kulturen du velger. Vanligvis plantes kjøttfulle planter som squash (bønner og erter) og meloner, courgette og agurker 2-2,5 cm dype, og mais og poteter plantes 6-9 cm dypt. Etter at du har lagt frøene i hullet, dryss dem med jord og kompakt (lett klapp med håndflaten) slik at hullet ikke tørker ut for raskt. Fortsett denne prosessen til du har det planlagte antall senger.
- Alternativt kan du begynne å spire frøene hjemme, forberede plantene eller i drivhuset, og deretter plante dem på nytt i sengene.
4 Klem plantene dine når bakken er komprimert av vanning eller regn og luker ut ugresset. Etter å ha plantet planter i senger, lar du deg selv muligheten til å flytte mellom dem for å utføre disse oppgavene (i tilfelle du gjør alt manuelt). Du må være ekstremt forsiktig for å løsne bakken i nærheten av selve planten, uten å skade røttene. Du kan bruke mulch for å redusere eller til og med eliminere ugress.
5 Sørg for at insekter og dyr ikke skader avlingene dine. Hvis du merker spist blader, må du identifisere årsaken. Mange dyr foretrekker ømme unge skudd av hovedvegetasjonen, så du må beskytte plantene dine mot dem, men insekter er hovedproblemet når du dyrker mat. Hvis det ikke er mange av dem, kan de ganske enkelt fjernes fra skuddene eller ødelegges, men hvis problemet er veldig akutt, må du sannsynligvis ty til hjelp av spesielle kjemiske og biologiske typer beskyttelse (planteplanter som avviser insekter i nabolaget).
6 Høsting. Du må seriøst forberede deg og få kunnskap for høsting. Mange vanlige hagegrønnsaker høstes når de modnes, og med riktig omsorg fortsetter de å bære frukt gjennom sesongen.Men frokostblandinger høstes oftest når de er helt modne og tørre på planten. Høsting krever mye innsats, og med tid og erfaring vil du sannsynligvis finne at noen avlinger må kuttes ned for å holde tritt.
7 Bevaring. Det er flere måter å beholde de vanligste og vanlige grønnsakene på utenom sesongen. Så gulrøtter, kålrot og andre rotgrønnsaker kan lagres i kjøleskapet eller i kjelleren om vinteren. Tørking er en fin måte å bevare litt frukt og grønnsaker på lenge, så vel som frøplanter som belgfrukter. Hermetikk eller frysing er også egnet for sukkulenter og frukt. Vakuumbehandling av mat før frysing forlenger holdbarheten til frosne grønnsaker betydelig og forlenger holdbarheten.

Tips

Selv familier som ikke spiser mye kjøtt bestemmer seg for å ha flere kjæledyr, for eksempel kyllinger, for å få egg. Kyllinger kan mates med hageavfall, de spiser også grønnsaksskall, tørket brød og mye annet avfall som du også kan bruke til kompost. Når kyllingene slutter å legge, er det på tide å gjøre seg klar til kyllingmiddagen.
Inviter naboene dine til å samarbeide. Dette vil gjøre det lettere for deg å ta vare på plantene dine, og kanskje sammen kan du dyrke nok mat til å mate to familier.
Bygg et drivhus. Takket være drivhuset kan du høste hele året, selv i kaldt klima.
Vurder eksterne matkilder. Fiske, plukke bær og nøtter, de spiselige plantene som finnes i ditt område, og til og med jakt kan være gode måter å supplere familiens kosthold på.
Ikke slutt å dyrke dine egne grønnsaker om vinteren! I den kalde vintersesongen kan du dyrke frøplanter og urter på kjøkkenet ditt. Ved å dyrke brokkoli, reddiker, alfalfa og kløver, kan du tilsette ferske grønnsaker og urter til dine hermetiske sommergrønnsaker.
Vurder alternative alternativer for å dyrke mat hvis du ikke har et stort område, og ditt ønske eller behov for det er stort. Det er mange svært produktive og kompakte dyrkingsmetoder. Noen av dem er oppført nedenfor, sammen med en kort beskrivelse og lenker der du kan få mer informasjon:
- Hydroponisk hagearbeid. en metode for å dyrke planter i et flytende medium, også kjent som jordløs jordbruk.
- Vertikal hagearbeid. Denne metoden er mer egnet for dyrking av klatreplanter som krever mye plass for å få en god høst. Bruken av vertikale strukturer og guider lar deg øke avkastningen betydelig, samtidig som du sparer på plassen som brukes, fordi plantene i dette tilfellet ikke vil vokse i bredde, men oppover.
- Container hagearbeid. Noen planter kan dyrkes i bokstavelig talt alt (selv på et gammelt toalett, selv om det er noe vulgært). Å dyrke planter på vinduskarmer er allerede en vanlig og vanlig ting, siden det lar deg dekorere og diversifisere atmosfæren i en leilighet, men en lignende teknikk kan også brukes for noen grønnsaker med et lite rotsystem (paprika, tomater, courgette, etc.).

Advarsler

Å dyrke din egen mat er en tidkrevende og kostbar prosess som vil ta mye tid, utholdenhet og tålmodighet. Gjør deg klar til å svette. Bruk solide sko som er enkle å rengjøre. Husk å beskytte deg mot insekter (flått og mygg som bærer livstruende sykdommer) og solen. Vask hendene og kroppen ofte og grundig.
Hjemmekonservering krever god kunnskap og ferdigheter, ellers kan du møte botulisme og andre sykdommer.
Vær ekstremt forsiktig når du plukker sopp. Samle bare de soppene du er sikker på om de er spiselige. Hvis du er i tvil, er det bedre å forlate dem og ikke spise i alle fall.
Ikke gi opp, plant forskjellige avlinger, samarbeid med andre bønder og ta risiko. Å dyrke din egen virksomhet er givende, men ikke glem at alt er i naturens hender og skadedyr og værforhold kan raskt ødelegge hele avlingen din.