Innhold

• Ingredienser
• Vanlig poutine
• Vegetarisk poutine
• Å trå
• Metode 1 av 2: Lag vanlig poutine
• Metode 2 av 2: Lag vegetarisk poutine
• Tips

Poutine er en deilig kanadisk rett som stammer fra provinsen Quebec, men spises også i det nordlige USA. Den består av pommes frites dekket av ostemasse og en velsmakende saus som vanligvis er laget av blant annet smør, løk og oksekraft. Poutine er en hurtigmatrett og hovedrett, og du kan spise den til enhver anledning.

Ingredienser

Vanlig poutine

• 2 kilo poteter, ikke skrelt
• 4 ss (60 gram) usaltet smør
• 30 gram mel
• 1 finhakket sjalottløk
• 1 finhakket hvitløksfedd
• 1 liter oksekraft
• 2 ss (30 ml) ketchup
• 1 ss (15 ml) eplecidereddik
• 1 ss (15 gram) pepperkorn
• 1/2 ts (3 ml) Worcestershire saus
• 450 gram ostemasse
• Salt og pepper etter smak
• Rapsolje
• Antall porsjoner: 4-6

Vegetarisk poutine

• 1 skiver hvitløk
• 2 ss (30 gram) smør
• 1 ts (3 gram) hvitløkspulver
• 1 ts (2 gram) løkpulver
• 2 ss (8 gram) mel
• 2 ts (5 gram) maisstivelse
• 3 ss (45 ml) soyasaus
• 350 ml grønnsakskraft
• 1 pose ostemasse (så fersk som mulig)
• 6 skrelte og skiver hvite poteter
• Vegetabilsk olje
• Antall porsjoner: 4

Å trå

Metode 1 av 2: Lag vanlig poutine

1. Skjær potetene og la dem trekke i bløt. Skjær potetene slik at de er omtrent 1/2 til 1/2 tomme tykke. Legg potetene i en stor bolle med kaldt vann og avkjøl i omtrent to timer.
2. Fjern sausen fra ovnen og sett den til side. Du har laget sausen du skal helle over potetene senere. Fjern sausen fra ovnen og legg den til side i en bolle eller saus.
3. Server potetene med saus og ostemasse. Legg pommes frites på en tallerken, hell saus over den og dekk med 450 gram ostemasse. Spis denne retten som hovedrett mens den fremdeles er varm.

Metode 2 av 2: Lag vegetarisk poutine

1. Sett blandingen til side. Hvis du vil gjøre sausen ekstra glatt, kan du legge ingrediensene i en blender og puré, men dette er ikke nødvendig.
2. Forbered potetene. Skrell og skjær seks hvite poteter i lange, tynne biter som er omtrent en tomme tomme. Etter kutting, skyll potetene for å fjerne stivelsen. For å myke potetene kan du koke en vannpanne og blanche potetene i fire minutter først, men dette er ikke nødvendig.
   • Hvis du kan, kan du lage sausen mens du tilbereder potetene. Du må være veldig forsiktig.
3. Hell sausen over pommes frites. Legg de bakte potetene på tørkepapir for å suge opp litt av oljen. Tilsett så sausen og en pose ostemasse.
4. Server poutine umiddelbart. Spis retten som hovedrett mens den fremdeles er varm.

Tips

• Husk at poutine skal spises som hovedrett, ikke som tilbehør. Du må kanskje venne deg til å spise en pommes frites som hovedrett, men du vil oppdage at den er kraftig nok til å lage et fullverdig måltid.
• Hvis du vil tilberede en variant av de ovennevnte rettene, kan du prøve følgende:
  • Poutine mol: Hell Oaxacan svart føfleksaus over blandingen.
  • Poutine bbq: hell oppvarmet grillsaus over poutine.
  • Poutine bourguignon: Tilsett kjøttdeig og stekt løk i retten.
• Tilsett litt mer salt hvis du ønsker det.