Innhold

• Trinn
• Del 1 av 3: Klargjøring av kålrot
• Del 2 av 3: Blanchering av kålrotene
• Del 3 av 3: Frysing av kålrot
• Tips
• Hva trenger du

Rotgrønnsaker som kålrot og gulrøtter brukes til å lage supper og stuinger. Det er lett nok å fryse dem til bruk i oppskrifter, selv om vinteren. Nep må blancheres før frysing for å bevare maksimale næringsstoffer under lagring.

Trinn

Del 1 av 3: Klargjøring av kålrot

1. 1 Velg en kålrot. Skyll rotfrukter under rennende vann. La kålen trekke litt i vannet for å løsne smuss, og skyll det deretter igjen.
2. 2 Velg en middels til liten kålrot. Sett til side myke rotgrønnsaker til umiddelbar bruk.
3. 3 Skall kålrotene. Kast rengjøringsmidler eller kast dem i kompost. Rene rengjøringsmidler kan brukes til å tilberede buljong.
4. 4 Skjær kålrotene i terninger på ca 1,5 cm.

Del 2 av 3: Blanchering av kålrotene

1. 1 Varm opp vann i en stor gryte. Kok opp vannet.
2. 2 Forbered et isbad i en ren vask eller en stor bolle. Plasser den ved siden av ovnen.
3. 3 Overfør kålrotene i terninger til kokende vann. La henne blanchere i et par minutter.
4. 4 Bruk en hullsleiv for å fjerne kålrotene.
   • Legg kålrotene i et isbad. Ha rotfrukter på is i to til fem minutter.
5. 5 Overfør kålrotene til et dørslag, la vannet renne av.
6. 6 Blancher ikke mer enn to glass kålrot om gangen, gjenta prosessen flere ganger.

Del 3 av 3: Frysing av kålrot

1. 1 Ta en håndfull av kålrotene som er lagt i et dørslag. Tørk kålrotene med et kjøkkenhåndkle eller et papirhåndkle.
2. 2 Pakk kålrotene i en forseglet pose eller i en fryseskap. La det stå ca 1,5 cm ledig plass.
3. 3 Slipp all luft ut av posen. Tett posen hermetisk.
4. 4 Oppbevar frosne kålrot i fryseren i opptil 10 måneder. Du kan lagre kålrot i kjøleskapet på denne måten i opptil tre uker.

Tips

• Ikke glem at ikke bare "røttene", men også "toppen" av neper kan fryses. Blancher urtene i to minutter, som rotgrønnsakene, legg i et isbad og tøm i et dørslag.

Hva trenger du

• Vann
• Turnips
• Synke
• Skreller
• Kniv
• Stor kjele
• Stor bolle
• Is
• Skimmer
• Timer
• Dørslag
• Håndkle / papirhåndkle
• Plastbeholdere