Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 2: Fjern saltet fra skinken
• Metode 2 av 2: Maskering av overflødig saltholdighet

Svært salt skinke kan ødelegge planene dine for den perfekte middagen. Du kan fjerne saltet fra skinken før du steker det ved å suge kjøttet i ferskvann og deretter skylle av det resterende saltet. Du kan også prøve å koke skinke for å bli kvitt saltet, eller redusere mengden skinke du bruker.

Trinn

Metode 1 av 2: Fjern saltet fra skinken

1. 1 Salt skinke før tilberedning. Hvis det er mulig, er det best å demine skinken før tilberedning. Hvis det er mulig, prøv å fjerne overflødig salt fra skinke før du baker, steker eller oppvarmer. Denne metoden fjerner så mye salt som mulig.
2. 2 Bløtlegg skinken i vann. Hvis skinken er for salt, er avsalting en fin måte å fjerne noe av den salte smaken på.Ta en skinke og legg den i en beholder med rent, kaldt vann. Dekk beholderen med et lokk eller aluminiumsfolie. Sett deretter beholderen i kjøleskap i minst 2-4 timer. Dette vil bidra til å redusere saltholdigheten til skinke.
   • For å fjerne saltheten kan du suge skinken i opptil 72 timer. Jo lenger du trekker, desto mindre salt blir skinken.
   • Hvis du sukker skinken i mer enn 4 timer, må du huske å bytte vann regelmessig. Bytt vann annenhver time for å redusere bakterievekst.
3. 3 Skyll skinken etter bløtlegging. Etter at du har dynket skinken, skyll den med vann. Sørg for å bruke rent, kaldt vann for å skylle skinke. Skyll skinken grundig. Dette vil bidra til å fjerne overflødig salt fra utsiden av skinke. Når skinken er vasket, kan den tilberedes.
4. 4 Prøv å koke skinke. Hvis bløtlegging av skinken ikke fjerner overflødig salt, kan du prøve å koke skinken. Skjær skinken i store biter og legg kjøttet i en kjele med kokende vann. Stek skinken i 10 minutter. Dette vil bidra til å fjerne alt salt som er igjen.
   • Smak på skinke etter 10 minutter. Hvis det fortsatt er salt, koker du i 1-2 minutter til.
   • Ikke stek skinken lenger enn nødvendig for å bli kvitt overflødig salt. Overkokt skinke vil være seig, tørr og smakløs.

Metode 2 av 2: Maskering av overflødig saltholdighet

1. 1 Server med meieriprodukter. Hvis skinken er for salt, kan du redusere kjøttets saltholdighet ved å servere den med meieriprodukter som ost, rømme eller cottage cheese. Meieriprodukter vil bidra til å nøytralisere saltets smak av skinke.
   • Hakk skinken og ha den i potetgratenget.
   • Tilsett salt skinke til en omelett med cheddarost og grønnsaker for en rask frokost eller lunsj.
2. 2 Tilsett litt sitronsaft til den kokte skinke. Syren kan bidra til å skjule den salte smaken av skinke. Hvis skinken er for salt, kan du prøve å presse en liten sitron over den for å maskere saltholdigheten i skinken. Sørg for å bruke en liten mengde, ikke mer enn en spiseskje juice, til hele skinkebiten. Gni sitronsaften over skinken og la den stå i 15 minutter før servering.
   • Du kan også bruke hvit eddik for å skjule den salte smaken.
   • Prøv skinke etter 15 minutter. Hvis det fortsatt er for salt, la eddik eller sitronsaft trekke i ytterligere 10-15 minutter.
3. 3 Bruk mindre skinke enn det som står i oppskriften. Hvis du har saltet skinke til overs, kan du fortsatt bruke den, men i mindre mengde enn angitt i oppskriften. Hvis du for eksempel legger skinke til suppe eller stuing, bruker du 2/3 av oppskriften. Dette vil bidra til å redusere saltheten, samtidig som den resterende skinken kan brukes.