Innhold

• Ingredienser
• Maling av granulert sukker
• Melglasur
• Brunt sukker frosting
• Marengsglasur
• Trinn
• Metode 1 av 4: Maling av granulert sukker
• Metode 2 av 4: Frosting av mel
• Metode 3 av 4: Brown Sugar Frosting
• Metode 4 av 4: Egg White Glaze
• Hva trenger du
• Maling av granulert sukker
• Melglasur
• Brunt sukker frosting
• Marengsglasur

Florsukker brukes i de fleste glasuroppskrifter.Pulverisert sukker har en fin pulverformig konsistens og blandes lett med andre ingredienser. Hvis du ikke har melis hjemme, kan du enkelt lage det selv i en kaffekvern eller kjøkkenmaskin ved hjelp av vanlig sukker. Glasuren, som er laget av granulert sukker, blir vanligvis oppvarmet i prosessen. Uansett kan du lage mange forskjellige typer glasur selv om du ikke har melis.

Ingredienser

Maling av granulert sukker

• 1 kopp (220 g) granulert sukker
• 1 ss (15 g) maisstivelse (valgfritt)

Tilbyr 2 kopper rørsukker

Melglasur

• 5 ss (75 g) mel
• 1 kopp (240 ml) melk
• 1 kopp (220 g) kremost eller smør (romtemperatur)
• 1 kopp (220 g) granulert sukker
• 2 ss (10 ml) vaniljeekstrakt

Brunt sukker frosting

• 1 kopp (220 g) brunt sukker
• 1 kopp (220 g) hvitt sukker
• ½ kopp (120 ml) fløte eller kondensert melk
• ½ kopp (115 g) smør
• 1 ts (6 g) bakepulver
• 1 ts (5 ml) vanillin

Marengsglasur

• 1½ kopper (325 g) hvitt sukker
• 6 eggehviter
• En klype salt

Trinn

Metode 1 av 4: Maling av granulert sukker

1. 1 Ta sukker. Bruk granulert hvitt sukker hvis du har en. Du kan også bruke kokos, brunt eller rørsukker. Ta bare ett glass om gangen.
   • Raffinert hvitt sukker, når det males, gir den teksturen som er best egnet for å lage melis.
   • Ikke prøv å male mer enn en kopp sukker om gangen, da resultatene blir verre.
2. 2 Tilsett maisstivelse hvis ønskelig. Bland granulert sukker med maisstivelse hvis du planlegger å lagre pulverisert sukker. Maisstivelse forhindrer klumper og lar pulverisert sukker beholde sin pulverformige konsistens.
   • Hvis du planlegger å bruke melis med en gang, trenger du ikke tilsette stivelse.
   • Hvis du har lite maisstivelse, tilsett så mye du har. Selv en teskje (6 g) er tilstrekkelig.
3. 3 Mal sukker i to minutter. Overfør et glass sukker til en blender eller kjøkkenmaskin. Tilsett maisstivelse hvis ønskelig. Slå på enheten i noen minutter for å male sukkeret til pulver.
   • Du kan også bruke en kaffekvern eller krydderkvern, men husk at sukker kan absorbere aromaen av kaffe eller krydder som du har malt tidligere.
   • Unngå å bruke en plastblenderbolle hvis mulig. Det er best å bruke glass eller metall, da sukkerpartikler kan skade plasten, selv om dette er usannsynlig.
   • Hvis blender eller matprosessor har flere innstillinger og moduser, velg "puls" eller "blend".
4. 4 Rør sukkeret med en slikkepott. Kjør en slikkepott over sidene av blenderen. Rør inn sukkeret og fordel det jevnt.
5. 5 Mal sukker i ytterligere to til tre minutter. Slå av blenderen og koble den fra hvis det er mulig (dette er nødvendig for din sikkerhet). Ta litt av det resulterende melis med fingrene og sjekk teksturen. Hvis det fortsatt er store partikler i melis, slår du på blenderen en stund.
   • Pulverisert sukker er klart når det er et glatt og veldig fint pulver.
6. 6 Sikt det resulterende flormelis i en bolle. Rør sukkeret med en gaffel. Legg en sil over en bolle. Ha det knuste sukkeret over i en sil. Trykk på begge sider for å sile pulverisert sukker i en bolle.
   • Sikting gir flormelis mye luft, noe som gjør det lettere og fjerner klumper.
   • Hvis du ikke har sil, bruker du et dørslag. Som en siste utvei kan du mette melis med en visp.
7. 7 Bruk det resulterende melis når du forbereder glasuren. Bruk melis til å lage din favoritt oppskrift på frosting. For eksempel kan du lage smør eller kremost frosting for å dekorere cupcakes, eller lage royal icing for å dekorere pepperkaker!
   • Den enkleste melisoppskriften krever at du blander et glass melis (220 g) med en teskje (15 ml) melk og 1/4 ts (1 ml) smak, vaniljeekstrakt, rom eller sitronsaft.

Metode 2 av 4: Frosting av mel

1. 1 Varm opp mel med melk. Hell melk i en liten kjele, tilsett mel og bland godt. Sett kjelen over middels varme. Rør hele tiden til blandingen tykner og ser ut som en pudding eller tykk deig. Fjern fra varmen og la blandingen avkjøle til romtemperatur.
   • En lignende melteknikk brukes ofte til å lage krem ​​eller smørfrosting, men du kan til og med bruke hvilken som helst kremost eller mascarponeost.
   • Med denne oppskriften kan du lage nok frosting til å dekke 24 cupcakes eller kaker med en diameter på ca 20 cm.
2. 2 Kombiner smør og sukker. I en middels bolle kombinerer du smør eller kremost og sukker. Gjør dette med en elektrisk mikser eller visp. Pisk på høy hastighet i omtrent fem minutter, til blandingen er jevn, lett og luftig som krem.
   • Hvis du ikke har en mikser eller visp, slå med en gaffel.
3. 3 Bland de to blandingene. Når melke- og melblandingen er avkjølt, tilsett vaniljen og rør. Tilsett deretter mel og melk til sukker og smør. Visp hele blandingen på høy hastighet i ca 6-8 minutter. Fjern overflødig blanding fra kanten av bollen med jevne mellomrom.
   • Fullfør blandingen når blandingen er glatt og frostingen lys og luftig, som pisket krem.
4. 4 Bruk frostingen så snart som mulig. Fordel den resulterende glasuren på muffins, pannekaker eller andre desserter. Du kan også sette glasuren i kjøleskapet i et par timer hvis du ikke skal bruke den med en gang.
   • Du kan sette glasuren i kjøleskapet over natten. La glasuren varmes opp til romtemperatur før bruk, og pisk deretter igjen til ønsket konsistens er oppnådd.

Metode 3 av 4: Brown Sugar Frosting

1. 1 Visp sukker, fløte og smør. Bland ingrediensene i en middels kjele og varm opp over middels varme. Rør hele tiden i blandingen for å forhindre at sukkeret brenner og krystalliserer.
   • Kondensert melk kan tilsettes i stedet for fløte.
2. 2 Kok opp blandingen. Når blandingen har kokt, still timeren i 2,5 minutter. Fortsett å røre hele tiden mens blandingen koker. Fjern fra varmen så snart tiden går ut.
   • Kok blandingen i 2,5 minutter karamelliserer sukkeret.
3. 3 Tilsett bakepulver og vanillin. Visp blandingen på høy hastighet med en elektrisk mikser. Pisk det i omtrent åtte minutter, eller til det er glatt, lett og luftig, en konsistens som er egnet for å smøre over kaker og desserter.
   • Bakepulver eller natron må tilsettes for å forhindre at sukkeret stivner.
   • Du kan bruke en stavmikser. Når sukkerblandingen har kokt opp, tilsett natron og vanillin og overfør blandingen til mikseskålen.

Metode 4 av 4: Egg White Glaze

1. 1 Bland alle ingrediensene. Ta en middels bolle og bland sukker, eggehviter og salt. Bruk en varmebestandig bolle, da du trenger å dampe blandingen.
   • Hvis du har en mikser, ta ut mikserskålen og bland alle ingrediensene rett i bollen.
   • Saltet i denne oppskriften er nødvendig for å bryte ned albumin slik at frostingen ikke har en egglignende smak.
2. 2 Varm blandingen over en kjele med kokende vann. Hell 2,5 til 5 cm vann i bunnen av gryten. Kok opp vann over middels høy varme.Når vannet koker, legger du en bolle på toppen. Rør hele tiden i blandingen og varm i omtrent syv minutter.
   • Blandingen er klar når eggene er varme nok og rennende.
3. 3 Visp blandingen. Fjern kjelen fra ovnen og visp blandingen umiddelbart med høy hastighet. Pisk til frostingen er tykk og luftig. Dette tar vanligvis fem til ti minutter.
   • Den ferdige frostingen skal ha konsistensen av barberskum og beholde formen når du trekker ut vispen.

Hva trenger du

Maling av granulert sukker

• Blender, kjøkkenmaskin eller kaffekvern
• Stekespade
• Gaffel
• Sil eller dørslag
• En skje
• En bolle

Melglasur

• Corolla
• Liten gryte
• Middels bolle
• Elektrisk mikser eller visp
• Skje eller slikkepott

Brunt sukker frosting

• Skje eller visp
• Middels kjele
• Elektrisk mikser

Marengsglasur

• Middels bolle
• Elektrisk mikser
• Middels kjele
• En skje