Innhold

• Metode 2 av 3: Lag en Calzone
• Metode 3 av 3: Lag en calzone
• Tips

1 Kombiner ingrediensene. Ha mel, sukker, gjær og salt i en bolle. Bruk en kjøkkenmikser eller håndmikser til å blande ingrediensene. La mikseren gå mens du tilsetter vann og 2 ss. l. oliven olje. Deigen blir først klissete, men så ruller den til en ball.

• Hvis deigen virker for tørr, tilsett 1 ss. l. vann om gangen for å fukte det til en ball dannes.
• Hvis deigen virker for klissete, tilsett 1 ss. l. mel om gangen til deigen holder formen.

2 Elt deigen. Legg deigen på et melet arbeidsflate. Elt deigen med hendene til den blir til en elastisk ball. Overflaten på deigen skal være glatt og litt blank.

3 La deigen sitte. Gni en stor bolle med noen spiseskjeer olje slik at innsiden av bollen er helt dekket. Legg deigen i en bolle. Dekk bollen med plastfolie og legg bollen i et varmt område på kjøkkenet. La den heve til den dobles i størrelse, dette bør ta 1-2 timer.

4 La deigen hvile. Fjern deigen fra bollen og brett. Del den i 8 stykker, ett stykke for hver calzone du vil lage. Legg deigbitene på et brett og dekk med plastfolie. La sitte i 10 minutter.

• Hvis du vil gjøre calzone større, del deigen i færre biter. For flere calzones, del deigen i mindre biter.
• På dette tidspunktet kan du sette deigen i kjøleskapet og bruke den senere, eller fortsette og fullføre calzone.

Metode 2 av 3: Lag en Calzone

1. 1 Brun pølsene. Varm litt olje i en skillet over middels varme. Når oljen er varm, legger du pølsene i skilleten. Brun pølsene på den ene siden i 5 minutter, vend deretter om og brun den andre siden. Stek pølsene til de er helt kokte. Fjern pølsene fra pannen og sett til side.
2. 2 Fres løk og hvitløk. Tilsett løk i pannen og stek til den er gjennomsiktig, ca 5 minutter. Tilsett hvitløk og kok i et minutt til.
3. 3 Tilsett krydder. Ha salt, pepper og oregano i en skillet og bland godt.
4. 4 Tilsett tomater og sopp. Legg tomater og sopp i en skillet med løk. La det småkoke i 20 minutter, rør av og til. Fyllet skal være tykt og smakfullt. Hvis det ser for rennende ut etter 20 minutter med braising, fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter.
5. 5 Tilsett pølsene. Mens du rører blandingen, legg pølsene tilbake i pannen. Fjern skilleten fra varmen og gjør deg klar til å lage en calzone.

Metode 3 av 3: Lag en calzone

1. 1 Forvarm ovnen til 220 ° C.
2. 2 Kjevle ut deigen. Fjern plastfolien fra brettet med deigbiter. Legg det første deigstykket på et melet overflate og bruk en kjevle til å rulle ut deigen til en skiveform. Gjør det samme for alle deigbiter.
3. 3 Tilsett fyllet. Skje fyllet i midten av hver plate. Blandingen skal ta omtrent 1/3 av deigen; ikke legg fyllet så mye at det når kantene, da kalsonene ikke vil steke ordentlig under disse forholdene.
4. 4 Pakk og klem deigen. Løft den ene halvdelen av deigkruset og dekk fyllet med den.Trykk fingrene eller en gaffel til å trykke deigen langs kanten. Som et resultat vil du få en halvmåneformet calzone. Gjenta denne prosessen for resten av deigsirkelene.
5. 5 Stek en calzone. Legg calzone på et smurt bakeplate. Bruk en gaffel til å slå hull på toppen av hver calzone. Pensle calzone lett med olivenolje. Sett bakeplaten i ovnen og stek calzone til toppene er gyllenbrune; dette bør ta omtrent 15 minutter. Fjern fra ovnen og server varm.
6. 6 Klar.

Tips

• Hvis deigen ikke rulles ut og hele tiden ruller tilbake, lar den ligge og den vil slappe av.
• For raskt å lage calzones senere, frys dem rå på et bakeplate.