Hvordan spise hummer

Video: Sådan piller du en hel kogt hummer

Innhold

Trinn
Metode 1 av 2: Spise hummer
Metode 2 av 2: Kokt hummerfest
Hva trenger du
Tips
Advarsler

Ved første øyekast kan det virke som om det er vanskelig å spise hummer, men så snart du forstår hva som er, kan du begynne å spise dem i tonnevis, slik folk i New Orleans gjør.Apropos Louisiana, de vet at å spise hummer handler om mer enn bare å komme til kjøttet; på steder hvor det er rikelig med hummer, brygges de tradisjonelt på fester utenfor hjemmet, hvor en del av moroa er sosialt samvær mens måltidet tilberedes. Lær hvordan du spiser hummer riktig, og del deretter teknikken din med venner og familie på din egen fest.

Trinn

Metode 1 av 2: Spise hummer

1 Skill hodet fra halen. Klem hodet med to fingre på den ene hånden, og hold halen med den andre. Roter hodet til det løsner.
- Hodet skal lett løsne. Hvis det er vanskelig å gjøre dette, er kanskje hummeren underkokt.
2 Suge ut innholdet i hodet ditt. Plasser den åpne delen av hodet mellom leppene og sug ut saften. I det sørlige USA regnes dette hummerstykket som en delikatesse.
- Hodet kan kastes hvis du nøler med å spise det.
3 Bryt skallet på halen. Klem skjoldet som dekker halen med fingrene for å bryte den opp. Fjern skallet og kast det.
4 Trekk ut venene. Hold halen med den ene hånden og rengjør det øverste hudlaget med den andre, og begynn på hodet på den spiny hummeren. Fordøyelseskanalen kommer av med en hale. Kaste den bort.
5 Spis halen. Halen er hoveddelen av hummeren, som kan spises umiddelbart eller brukes til å tilberede andre hummerretter. Hummergryte er en tradisjonell Cajun -rett, og hummerpizza er veldig populær i sør.
6 Suge ut innholdet i klørne. De fleste hummer har små klør som kan knuses, suger kjøtt og juice. Store hummer har store klør med store kjøttbiter som også kan trekkes ut og spises.

Metode 2 av 2: Kokt hummerfest

1 Inviter familie og venner på hummerfest. Organiser det i hagen din, parken eller et annet område utenfor hjemmet ditt. En hummerfest er vanligvis et veldig morsomt utendørsarrangement. For å organisere en fest trenger du:
- Utendørs rasteplass
- Kjele for 227 liter
- Stor skje i metall med håndtak
- Utendørs kjøkkenutstyr
2 Bestill hummer. Avhengig av størrelsen på festen trenger du mellom 9 og 13,5 kilo hummer. Forvent mellom 900 gram og 1,4 kilo per person. Mesteparten av vekten tas av avfallet fra hummeren.
- Hvis du er i det sørlige USA, avhengig av sesong, kan hummer kjøpes i en sjømatbutikk eller matbutikk, for ikke å snakke om hummerbiler.
- I andre stater, for eksempel California, dyrkes hummer lokalt. Ta kontakt med din lokale fiskehandler.
- Hummer kan også bestilles online fra leverandører som Louisiana Lobster Company.
- Levende hummer bør oppbevares på et kjølig sted borte fra lys og varme til du er klar til å lage dem.
3 Vask hummerne. Denne prosessen kalles også hummerrens. Legg dem i en stor bøtte og fyll den med rent vann. Rør med en slikkepott i noen minutter. Skyll og overfør til en annen ren beholder.
- Ikke la levende hummer stå i vannet på lenge, da de vil drukne.
- Noen tilfører salt til vannet for å gjøre det lettere å rengjøre hummerne.
- Døde hummer som har dukket oppover må kastes.
4 Sett kjelen på 227 liter over middels varme. Fyll halvveis med vann og kok opp. Kast med følgende ingredienser:
- Juice av 8 sitroner, sitronskall.
- 500 gram krydder til hummer.
5 Kok opp vannet. Tilsett ingrediensene nedenfor og kok i 10 minutter:
- 8 løk, skrelt og halvert
- 4,5 kilo unge poteter
- 20 maistopper, skrelt og skåret i to
- 5 hvitløkshoder, hakket i to
6 Kok opp igjen. Overfør hummerne til en trådkurv eller dørslag og senk dem i vannet. La det småkoke i ytterligere 5 minutter. Slå av kokeplaten og dekk til med lokket. La hummerne trekke, kok i ytterligere 30 minutter.Åpne lokket og ta ut skjeen med hummer. La dem tørke.
7 Server retten. Dekk piknikbordene med avis eller andre bord du har forberedt. Legg grønnsakene direkte på bordet, og på toppen av hummerne. Fordel papirplater til gjestene.
- Sørg for ekstra krydder, brød og andre krydder etter ønske.
- Hvis du ikke vil servere den tradisjonelle hummeren i Cajun -stil, legger du hummergrønnsakene direkte på tallerkenene.
8 Lær vennene dine å spise hummer. Siden dette vil være en nyhet for mange mennesker, kan du vise deg hvordan du river og suger innholdet i hodet ditt, skreller halen og spiser deilig kjøtt.