Innhold

• Fremgangsmåte
• Råd
• Advarsel

Jordbær kan kjøles i opptil en uke hvis de lagres riktig, men det er vanskelig å se når butikkjordbær har vært i salg siden. Rådene i denne artikkelen kan hjelpe deg med å holde jordbærene friske lenger enn du normalt ville gjort. Hvis du fremdeles har overflødige jordbær, følg instruksjonene for oppbevaring av jordbær i fryseren.

Fremgangsmåte

Metode 1 av 2: Utvid jordbærets friskhet

1. 

   Innse at jordbær ikke lenger er ferske før du kjøper. Fargestreker eller stemplet frukt på boksen kan indikere at frukten ikke lenger er fersk, eller at frukten er våt og lett å ødelegge. Jordbær som er mørke eller halte kan gå dårlig, og mugne jordbær kan ikke spises.
   • Hvis du bruker hjemmelagde jordbær, velg de som er modne og knallrøde, men som fremdeles har fasthet.

     

     
     

2. 

   Kast muggete jordbær straks. Mugg kan spre seg til en annen frukt og skade en hel boks raskt. Mens du enkelt kan finne en hard, knallrød, ikke-muggen boks med jordbær i butikken, vil det fortsatt være en eller to skadet frukt blandet i esken. Sjekk jordbærene etter at du har kjøpt og kast de som er i ferd med å bli mugne, eller som er mørke og flassete som kan være mugne i kort tid.
   • Dette gjelder andre mugne frukter plassert i nærheten av jordbær.

3. 

   
   
   Vask bare jordbær før du spiser. Jordbær absorberer vann og blir myke hvis de er våte i lang tid, noe som fører til raskere ødeleggelse. Du kan redusere prosessen ved å vaske jordbærene før du spiser dem eller legger dem til en annen tallerken.
   • Hvis du har vasket hele esken med jordbær, kan du tørke med et papirhåndkle.
   • Å vaske jordbær før du spiser er en god måte å kvitte seg med skadelige kjemikalier eller skadedyr i jorden.

4. 

   
   
   Finn ut hvor effektivt det er å vaske jordbær med eddik. En blanding av hvit eddik og vann kan fjerne skadelige bakterier og latente virus i frukten mer effektivt enn vann, men det betyr ikke at jordbærene varer lenger. Frukt kan fortsatt ødelegges selv i fravær av mikroorganismer, og for mye vann kan føre til at frukt ødelegges raskere. Hvis du må kaste mye jordbær i esken på grunn av mugg, vil det være veldig effektivt å bruke en sprayflaske til å spraye en blanding av 1 del hvit eddik og 3 deler vann. En annen måte er å bruke eddik til å vaske frukten direkte før du spiser.
   • Ved å bruke fingrene til å skrubbe jordbærene forsiktig mens du vasker dem, blir det smuss og mikroorganismer, og det er mer effektivt enn å bare plassere jordbærene under springen.

     

5. 

   Oppbevar jordbær i kjøleskap eller ved lav temperatur. Jordbærene vil alltid holde seg friske i kalde omgivelser, ideelt mellom 0–2 ° C. For å forhindre visning, legg jordbærene i en grønnsaksskuff eller klar plastbeholder med øyeblikkelig lokk eller en åpen plastpose.
   • Hvis jordbærets overflate fortsatt er våt, klapp jordbæret tørt med et papirhåndkle eller legg papirhåndkleet mellom jordbærene for å absorbere fuktigheten.

     

   annonse

Metode 2 av 2: Frys jordbær

1. 

   Frys modne, men fortsatt harde jordbær. Når jordbærene begynner å ødelegges eller blir myke, er frysing ineffektiv. Modne jordbær med en lys rød farge vil fungere best. Kast moldy eller halte jordbær i en kompostbøtte, søppelbøtte eller i hagen.

2. 

   Skjær av stammen. De fleste jordbærene som er tilgjengelige for salg, har enten stilk eller en liten stilk igjen. Du må kutte dette før du fryser.

3. 

   Forbered jordbærene før frysing. Hele jordbær kan fryses, men hvis du vil legge dem til en oppskrift eller tjene som pynt, kan du skjære, skive, mos eller formale dem. Når det er frosset og tint, er det ofte vanskelig å skjære jordbær, men du kan fortsatt purere dem. Større jordbær blir mer frossen og tint hvis du kutter dem i små biter først.
   • Hvis du ikke er sikker på hvordan du vil tilberede jordbær, kan du forhåndsvise noen få oppskrifter. De moste jordbærene er ypperlige for smoothies eller isblandinger, mens de skivede jordbærene brukes til å dekorere en kremkake eller honningkake. Hele jordbær kan dyppes i sjokolade.

     

4. 

   Tilsett sukker eller sukkerjuice (valgfritt). Å blande jordbær med sukker eller sukkerjuice vil holde smaken og teksturen bedre, men ikke alle liker den rike sødmen etter at den er ferdig. Hvis du velger dette alternativet, bruk 3/4 kopp sukker til 1 kilo jordbær, uansett hvor forberedt de er laget. Eller du blander tykt sukkervann med like store mengder sukker og varmt vann, deretter avkjøler og dekker jordbærene.
   • Selv om det kan høres rimelig å tilsette sukker eller sukkerholdige drikker etter å ha plassert jordbærene i en boks / pose, bør du vurdere om du skal bruke sukker eller ikke gi plass i boksen / posen.

5. 

   Prøv pektinsukkervann (valgfritt). Dette er flott når du vil at jordbær skal være usøtet, men likevel vil holde smaken og teksturen bedre enn å ikke bruke noen ekstra ingredienser. For denne metoden må du kjøpe pektinpulver og koke det i vann. Hver produsent av pektisk pulver vil kreve en annen mengde vann å bruke. Vent til pektinsukkersaften er avkjølt før du heller den på jordbærene.
   • Merk at dette ikke vil bevare jordbærene så vel som å bruke sukker eller sukker.

     

6. 

   Legg jordbærene i en brukbar fryseboks. Tykke, harde plast- og glassbeholdere er vanligvis fine for bruk, men du må sørge for at disse produktene fungerer i fryseren. En plastpose med glidelås som kan brukes i fryseren er også et godt alternativ. Plasser jordbærene fra hverandre for å unngå å lage en stor isbit. Vanligvis er det best å la være ca. 1,25-2 cm fra posen / esken ettersom utvidelsen skjer under frysing.
   • Hvis jordbærene er frosset i en boks / pose uten sukker eller sukkerjuice, kan du stable dem fra hverandre på brettet og fryse hele brettet i noen timer. Deretter legger du jordbærene i esken / posen som anvist. Dette gjør det lettere å få individuelle jordbær i stedet for en stor isblokk.
7. Tine jordbær delvis før du bruker dem. Ta jordbærene og tine dem i kjøleskapet i noen timer før servering. Hvis du vil forkorte tiden, legg jordbærene under kaldt, rennende vann. Mikrobølgeovn eller annen metode kan føre til at jordbær blir myke. Du kan spise jordbær med noen iskrystaller på overflaten, da jordbærene blir myke etter full tining.
   • Tiden det tar for denne prosessen vil avhenge av jordbærets temperatur og størrelse. Store mengder jordbær som er frosset sammen vil trenge en hel natt eller lenger for å tine.
   annonse

Råd

• Jordbær som er myke, men ikke mugne, kan fortsatt brukes til baking eller purering og som salatdressing.

Advarsel

• Overeksponering for sink eller andre metaller kan føre til at frukt ødelegges raskere. Dette er imidlertid bare vanlig ved lagring av store mengder frukt på gården, ikke hjemme.