Innhold

• Ressurser
• Fremgangsmåte
• Råd
• Advarsel
• Hva trenger du

Rabarbra er lett å lage mat. Denne planten er rik på vitamin A, vitamin C, kalsium og kalium. Du kan kombinere rabarbra med andre retter eller spise rabarbra alene. Rabarbra er veldig lett å dyrke, så hvis du har et tomt område, kan du prøve å plante og høste i hagen din for bearbeiding!

Ressurser

• 1 kg rabarbra
• 300g granulert sukker
• Land
• Noe salt (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. 

   Vask rabarbergrenen og skjær deretter av de nedre og øvre endene i nærheten av bladene.

2. 

   
   
   Skjær rabarbra i små biter. Størrelsen er vilkårlig, men ideelt sett ca 2-3 cm.

3. 

   Ha rabarbra og sukker i gryten. Hell litt vann nok til å dekke alle ingrediensene.

4. 

   
   
   Lukk pottelokket. Varm ingrediensene over svak varme i ca 10 minutter. Rør ingrediensene av og til for å unngå klebrighet. Rabarbra modner når du ser at de er myke og venene er godt synlige i vannet.

5. 

   Fjern gryten fra ovnen og la den avkjøles.

6. 

   
   
   Sil om du trenger å lage mat. Vannet kan brukes som en sirup hvis du vil. Eller du kan spise hakket rabarbra, mens vannet kan brukes til dessert. annonse

Råd

• Rabarbra blir fra grønn til rød. Du bør oppbevare rabarbra i kjøleskapet slik at den ikke visner.
• Skjær alltid rabarbra av før du skjærer i små prøver, og skyll stammen for å fjerne smuss.
• Du kan erstatte sukkeret med honning, lønnesirup og agavesirup hvis du ikke liker sukker. Rabarbra som ikke er bearbeidet med sukker, vil være veldig sur og noen kan spise den! Å erstatte sukker med honning eller sirup er kokkens hemmelighet for gode resultater.
• Rabarbra kan fryses når den er kokt.
• Å kombinere rabarbra og vaniljesauskrem er en tradisjonell måte å spise på. Dette er også en flott frokost.
• En annen måte du kan bruke mindre sukker er å tilsette appelsinskall.Dette vil berike smaken og redusere rabarbraens naturlige sure smak. For eksempel kan du bruke ca 0,5 kg hakket rabarbra, 1-1 / 2 ts tørket appelsinskall og bare 1/4 kopp sukker eller honning.
• Noen kokker erstatter vannet med appelsinjuice eller en gren av vanilje kuttet i det midterste sporet. Krydder blir også ofte tilsatt under behandlingen. Krydderiet avhenger av smak og hvor mye av rabarbraen du vil myke opp.
• Bytt ut med brunt eller råsukker hvis du vil.
• Rabarbra kan også plasseres i krukker og dynkes i varmt vann. Ha en oppvarmet flaske med lokk klar. Kok rabarbra-blandingen, legg deretter ingrediensene i en krukke og suge i varmt vann i ca 15 minutter.
• Bruk kun oppskriftsukker hvis du er en søt tann. Halvparten av det sukkeret er nok til å lage et deilig produkt.
• I stedet for å bruke vann til å lage mat, kan du tilsette sukker i finhakket rabarbra og la den sitte i ca 2 timer. Sukkeret vil løpe, og du trenger ikke ekstra vann for å koke det. Det ferdige produktet blir også deilig!

Advarsel

• Det er viktig å ikke tilsette for mye vann da du vil myke rabarbraen. Det er best å tilsette bare litt vann først, og tilsett mer om nødvendig under behandlingen. Måten å unngå å bruke mye vann er å tilsette sukkeret i hakket rabarbra og la den sitte i 3-4 timer før du tilbereder.
• Bruk en glasspotte eller rustfritt stål for behandling av rabarbra for å unngå kjemisk reaksjon forårsaket av syren i dette anlegget.
• Spis aldri rabarbrablader fordi de inneholder giftstoffer, inkludert oksalsyre. Selv om den dødelige dosen antas å være rundt 5 kg (en person kan ikke konsumere denne mengden i en porsjon). I tillegg er det en annen uidentifisert gift i bladene, så det er best å fjerne bladene forsiktig under behandlingen.

Hva trenger du

• Gryten har en tung base
• Omrører
• Kniv og skjærebrett