Innhold

• Ingredienser
• Å trå
• Metode 1 av 2: Kok pølser før du griller dem på grillen
• Metode 2 av 2: Grill pølser på grillen uten å koke dem først
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheter

Fersk pølse tilberedes ikke når den lages, så du bør lage den selv før du spiser den. En perfekt grillet pølse på grillen skal være sprø på utsiden og full av klar juice på innsiden.

Ingredienser

• Strandpølse etter eget valg
• Vann (alternativt også: vin, øl eller kylling / biff / svinekjøtt for smak)
• Valgfritt: løk, hvitløk og urter og krydder til krydder

Å trå

Metode 1 av 2: Kok pølser før du griller dem på grillen

1. Kok pølsestrengen i 10 til 15 minutter før du griller den på grillen. Denne prosessen kalles parboiling: den sørger for at pølsene ikke trenger å grilles så lenge og gjør grillprosessen enklere. Du kan forkoke pølse slik at den er "grillklar".
   • Legg pølsen i en tung stekepanne og legg stekepannen på komfyren. Tilsett akkurat nok vann til å dekke tråden helt. I stedet for vann, bruk kylling eller oksekjøtt eller vin for å skape unike smakskombinasjoner. Hvis du bruker vann, bør du også legge til litt løk, hvitløk eller favorittkryddene dine.
   • La vannet koke og fortsett deretter å lage mat på svak varme til tråden er helt grå.
2. Grill den parboiled pølsen umiddelbart, eller pakk den inn og oppbevar den i kjøleskapet i ikke mer enn 2 dager. Parboiled tråder kan også lagres frossen i 2 til 3 måneder.
3. Velg et sted på grillen der pølsestrengen sakte kan brune.
4. Test pølsene med et kjøtttermometer for å sikre at de er ferdige. Grill svinekjøttpølser til de når en indre temperatur på 65 grader Celsius, og kyllingpølser til de når en indre temperatur på 70 grader Celsius.

Metode 2 av 2: Grill pølser på grillen uten å koke dem først

1. Sår pølsen. Plasser tråden på grillen og direkte over en middels flamme for å brune huden og gi smak. Snu pølsene fra tråden regelmessig med tang. Forsikre deg om at alle sider blir gyldne eller dype brune; vær forsiktig så du ikke sverter eller brenner huden.
2. Stek pølsen sakte til de indre temperaturene, når de testes med kjøtttermometer, indikerer at pølsen er klar.

Tips

• Når du legger pølser på grillen, må du ikke legge dem for tett sammen. La det være plass rundt hver pølse slik at røyken kan trenge like og ilden kan koke pølsene ordentlig.
• Server grillpølse på store pølseboller. Bakt chili og løk, varm tomatsaus og ost eller ost og de vanlige grillsmakene er alle deilig på siden.
• Grillede pølser skal ikke nyses på når de serveres med potetsalat.

Advarsler

• Legg resterende grillpølse i kjøleskapet innen 2 timer etter at du har kokt den. Bakt pølse bør spises innen 3 til 4 dager eller fryses hvis du trenger å holde den lenger.
• Tin frossen pølse sakte i kjøleskapet eller tine den i mikrobølgeovnen. Tine aldri rå kjøtt ved romtemperatur.
• Vask alltid hendene med varmt vann og såpe etter at du har håndtert rå pølse og før du berører annen mat, spesielt fersk frukt og grønnsaker du vil spise rå.

Nødvendigheter

• Grill til grillen
• Stekebrett
• Tang
• Kjøtttermometer