Innhold

• Ingredienser
• Enkle brownies
• Karamellignende brownies
• Å trå
• Metode 1 av 3: Enkle brownies
• Metode 2 av 3: Karamellignende brownies
• Metode 3 av 3: Bake andre typer brownies
• Advarsler
• Nødvendigheter

En brownie er en søt godbit som nå er godt etablert i Nederland. Du kan lage det til en spesiell anledning, på en kjedelig regnfull dag, eller bare fordi du har lyst til å bake og skjemme bort deg selv og romkameratene dine. Du kan lage vanlige brownies eller gjøre dem ekstra seige og karamellignende, eller prøve en annen kreativ variant. Alt er mulig når du lager brownies, og resultatet er alltid å dø for. Velg en oppskrift og kom i gang med en gang.

Ingredienser

Enkle brownies

• 55 gram mel
• 225 gram granulert sukker
• 2 egg
• 3 ts sjokolade eller kakaopulver
• 55 gram smør eller margarin
• 1/4 ts bakepulver
• 170 gram bittersøt sjokoladeflis
• 1/4 ts salt
• Florsukker etter smak

Karamellignende brownies

• 10 ss (145 gram) usaltet smør
• 250 gram granulert sukker
• 65 g usøtet kakaopulver
• 1/4 ts salt
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2 store egg
• 70 gram mel
• 75 gram hakket pekannøtter eller valnøtter

Å trå

Metode 1 av 3: Enkle brownies

1. Forvarm ovnen til 190 ° C.
2. Smør en firkantet bakepanne (23 x 23 cm) og stryk den med bakepapir til en centimeter høyde. Du kan også dekke formen med aluminiumsfolie.
3. Smelt smøret eller margarinen i en liten panne på svak varme. Utfør følgende to trinn mens smøret smelter. Det skal ta omtrent to minutter før smøret smelter. Smøret smelter raskere hvis du lar det komme til romtemperatur på forhånd.
4. Rør sammen melis og egg i en egen bolle. Ha sukkeret og eggene i en middels bolle og rør ingrediensene godt sammen. Dette skal ta omtrent et minutt. Du kan røre ingrediensene sammen med en treskje, en visp eller muligens en elektrisk mikser.
5. Bland melet og kakao eller sjokoladepulver i en egen bolle. Legg nå disse ingrediensene i en egen bolle og rør til de er godt blandet sammen.
6. Hell det smeltede smøret i sukker- og eggedosisen. Rør så godt til smøret er helt innarbeidet i blandingen. Dette gir en fin kremaktig, lysegul blanding.
7. Sikt kakaoblandingen inn i eggeblandingen bit for bit. Legg ingrediensene i en sil og rist silen frem og tilbake slik at luft kommer inn mens kakaoblandingen faller ned i eggeblandingen. Du kan også skrape bunnen av silen lett med en gaffel for å sil kakaoblandingen.
8. Tilsett nå sjokoladeflisene til blandingen. Nå kan du legge sjokoladeflisene til de andre ingrediensene. Du kan ta vanlige sjokoladeflis, eller de fine små mini-sjetongene hvis du vil. Hvis du føler deg eventyrlysten og vil blande ting sammen, kan du til og med gå for hvit sjokoladeflis.
9. Hell røren i bakeformen. Du smurte formen på forhånd og kledde den med bakepapir, så nå kan du helle kakedeigen i den med en gang. Bruk en slikkepott eller kniv for å glatte røren. Det trenger ikke å være helt glatt, men prøv å spre det så jevnt som mulig over formen slik at brownies blir like høye overalt.
10. Legg bakepannen på midten av ovnen og stek brownies i 30 minutter. Etter 25 minutter, fortsett å sjekke brownies for å sikre at de ikke brenner. Du kan vaske mens brownies er i ovnen. Og hvis du holder deg opptatt på kjøkkenet mens brownies begynner å stivne, vil du naturlig nok smake på dem enda mer!
11. Fjern brownies fra ovnen og la dem avkjøles. La brownies avkjøles i minst fem minutter. I løpet av de fem minuttene får de sjansen til å bli litt vanskeligere. Å kutte brownies mens de fortsatt er avkjølt, vil gjøre det vanskeligere å kutte dem pent.
12. Skjær brownies i bitstykker. Du kan kutte brownies i små biter som du kan spise i en bit. Du kan også kutte større brownies slik at hvert stykke danner en velsmakende porsjon. Valget er ditt - hvis du lager dem til en stor begivenhet, jo mindre jo bedre. Men hvis du bare lager dem for deg selv og noen få venner eller familiemedlemmer, kan du selvfølgelig kutte dem litt større?
    • For en dekorativ effekt og en ekstra fin søt aksent, kan du drysse brownies med litt melis.

Metode 2 av 3: Karamellignende brownies

1. Forvarm ovnen til 160 ° C. Plasser stativet under midten av ovnen og sett opp alt for å lage ekstra smakfulle, karamellignende brownies.
2. Forbered en firkantet form som måler 8 x 8 tommer. Linje bunnen og sidene av bakepannen med aluminiumsfolie eller bakepapir. La folien eller papiret henge over kanten av formen på to motsatte sider.
3. Hell en tomme til 2 tomme vann i en middels gryte. Varm vannet til det bare begynner å koke.
4. I en bolle, rør sammen kakaopulver, sukker, smør og salt. For å gjøre dette, ta en ildfast bolle. Rør ingrediensene godt sammen. For å gjøre dette, plasser bollen over det forsiktig kokende vannet for å la ingrediensene varme seg opp litt, slik at du lettere kan røre dem sammen og skape en fin, kremaktig blanding. Fortsett å røre ingrediensene til blandingen er fin og glatt og varm. Det kan fortsatt være noen få stykker i den; blandingen glatter ut av seg selv etter at du har tilsatt melet og eggene.
5. La bollen avkjøles i 3 til 5 minutter. For å fortsette å bruke den, bør blandingen fortsatt være varm, men ikke varm lenger.
6. Rør nå inn vaniljen. Rør vaniljen inn i blandingen med en slikkepott eller treskje. Vaniljen gir brownies en unik smak.
7. Tilsett eggene. Tilsett nå eggene en etter en i blandingen. Forsikre deg om at det første egget er helt absorbert av blandingen før du legger til det andre egget. Dette er et triks som vil gjøre røren glattere.
8. Tilsett melet. Rør nå melet inn i blandingen til det er helt innlemmet i røren. Dette vil ta minst to minutter til. Røren skal være ganske tykk, sannsynligvis tykkere enn røren for vanlige brownies, slik du er vant til - slik får disse brownies sin fine seige og karamellignende tekstur.
9. Rør nøttene i røren. Rør valnøtter, pekannøtter, mandler eller hvilke nøtter du vil bruke i røren. Du kan også utelate nøttene, men de gir brownies mye mer krydder.
10. Hell røren i bakepannen. Fordel blandingen jevnt over bunnen av formen, slik at brownies er omtrent like tykke.
11. Legg formen i ovnen i 20 til 25 minutter. Hold øye med brownies etter ca. 18 minutter. For å sjekke om de er kokte, stikk du gjennom midten av brownies med en tannpirker og se om den kommer nesten ren ut. Hvis de ennå ikke er tilberedt, la de stå i ovnen en stund, selv om den offisielle steketiden allerede har gått.
12. Fjern brownies fra ovnen og la dem avkjøles. La brownies avkjøles i minst fem minutter før du skjærer ut.
13. Skjær brownies. Denne oppskriften gir 16 brownies i vanlig størrelse, men du kan selvfølgelig kutte dem i større eller mindre firkanter (eller andre former), men du vil.
14. Server brownies. Disse såkalte fudgy eller karamellignende brownies er deilige alene med kaffe eller te, men hvis du vil gjøre det ekstra gal, kan du også drysse dem med litt karamelsaus.

Metode 3 av 3: Bake andre typer brownies

1. Lag sjokolade brownies. Lær hvordan du lager dine egne favoritt sjokolade brownies i denne artikkelen. Du kan velge mellom vanlige sjokolade brownies, karamell brownies eller smakfulle seige brownies. Uansett hvilken brownie du velger, vil du elske det!
2. Lag brownies med et kremlag. Du kan lage ekstra festlige brownies ved å spre et kremlag basert på fersk kremost på eller i mellom - ideelt til bursdager eller andre spesielle anledninger.
3. Prøv å bake såkalte S'more brownies. Legg til noen såkalte graham-kjeks eller andre smuldrede kjeks i full hvete til en tradisjonell brownie-oppskrift, topp med marshmallows, og du vil føle at du sitter rundt et bål.
4. Stek glutenfrie brownies. Hvem sa at personer med glutenallergi ikke kan nyte nybakte brownies? Det finnes oppskrifter på glutenfrie brownies som er like deilige som brownies du baker på tradisjonell måte.
5. Lag peppermynte brownies. Tilsett litt peppermynte i den tradisjonelle brownie-oppskriften, så får du en fin julebit.

Advarsler

• Vær forsiktig når du bruker ovnen og smelter smøret. Bruk alltid ovnshansker når du tar opp tallerkener eller bakervarer fra ovnen.
• Ikke la brownies være i ovnen for lenge. La du brownies i ovnen for lenge, vil de brenne og bli svarte.

Nødvendigheter

• Kjøkkenvekter
• Boller
• Stekeovn
• Sikt
• Visp
• Skje for å røre
• Spiseskje
• Bakeform
• Bakepapir
• Batterbolle
• Kniv for kutting av brownies