Innhold

• Ingredienser
• Å trå
• Tips
• Advarsler

Aloo paratha er et deilig potetfylt brød. "Aloo" betyr potet. Aloo paratha er veldig lett å lage og smaker godt til frokost eller som matbit. Med oppskriften nedenfor kan du lage fire parathaer.

Ingredienser

• 4 kokte poteter, skrelt og most
• Salt etter smak
• Spisskummen pulver
• Chilipulver etter smak
• 1 løk, finhakket (valgfritt)

For deigen:

• 200 gram mel
• 1 ss vegetabilsk olje
• Nok vann
• 4 ss smør

Å trå

1. Elt melet med 1/2 ss olje og rikelig med vann. Deigen skal være litt fastere enn den gjennomsnittlige pizzadeigen.
2. Sett deigen til side i 1/2 time.
3. Tilsett alle tørre urter, hakket løk og salt i potetmosen. Mos det godt slik at det ikke er flere klumper i det. Potetmosen skal heller ikke være for vassen.
4. Dryss litt mel på benken. Lag kuler av deigen.
5. Rull kulene en etter en til tykke små skiver.
6. Plukk opp en skive med den ene hånden og legg potetmos i midten.
7. Brett kantene inn som med en dumpling, slik at ikke mer fyll blir synlig.
8. Rull dumplings slik at de er godt runde igjen.
9. Dryss litt mel på kulene og på benken. Legg kulene ned og trykk dem med kjevle for å lage et pluss-tegn. På denne måten sørger du for at fyllet er godt spredt over deigen.
10. Rull nå ballen til en flat, men ikke for tynn plate. Husk at fyllet ikke skal komme ut.
11. Varm en stekepanne over middels varme. Smør pannen med smør og stek parathas på begge sider, snu dem slik at de blir brune pent.
12. Parathaene dine er klare. Server dem med chutney, yoghurt eller bare litt smør! Deilig når det er kaldt ute!

Tips

• Start med mye deig og lite fyll. Hvis du kan gjøre det bedre, bruk mindre deig og mer fyll.
• Ikke la pannen bli for varm, ellers vil parathaene brenne og de blir ikke kokt på innsiden. Legg pannen på middels varme og la dem steke forsiktig.
• Du kan gjøre parathas sunnere ved å tilsette revne (kokte) gulrøtter, potetmos, etc.

Advarsler

• Pannen er varmtså ikke ta på det og hold barna dine borte.