Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 2: Unngå meieriprodukter
• Metode 2 av 2: Finn et alternativ til meieriprodukter
• Tips

Er du laktoseintolerant eller allergisk mot meieriprodukter? Eller er du vegetarianer eller ønsker å hoppe over melk av kostholdsårsaker? Uansett er det viktig å se gjennom kostholdet ditt og finne ut hvilke matvarer som inneholder melk (det er flere av dem enn du tror), slik at du vet hva du skal unngå. Du må også tenke på hvordan du erstatter kalsiumrike meieriprodukter.

Trinn

Metode 1 av 2: Unngå meieriprodukter

1. 1 Les etikettene på produktene du kjøper. Å unngå meieriprodukter betyr ikke at du bare trenger å slutte å drikke melk. Melk er tilsatt mange matvarer for å forbedre smaken, så les etikettene nøye. De fleste produkter som inneholder melk i en eller annen form har den oppført i ingredienslisten. For eksempel krever US Food and Drug Administration (FDA) at melk er oppført som ingredienser fordi det kan forårsake allergi. Kjøp mat som ikke inneholder melk.
   • Vær oppmerksom på kasein og myse også. Begge disse kosttilskuddene er proteiner som finnes i kumelk og brukes i mange produkter. Whey er tilsatt et stort utvalg av matvarer, fra muskelbyggende kosttilskudd til hermetiske kyllingbuljonger.
2. 2 Unngå melk og fløtebaserte produkter. Disse ingrediensene er de vanskeligste å nekte, ettersom vi er vant til å nyte melk i et stort utvalg av retter. Uten dem er det vanskelig å forestille seg et daglig kosthold. Her er noen vanlige melk- og fløtebaserte produkter:
   • melk (hel, 50/50, skummet, tørt);
   • tung kremfløte;
   • vaniljesaus;
   • kaffekrem og smørpulver;
   • sauser og supper med fløte;
   • iskrem, kalde desserter, sorbet (selv om ikke alle typer sorbet inneholder melk);
   • yoghurt;
   • noen typer majones, sennep og andre krydder;
   • Non-Dairy Coffee Creamer-Kasein er dyrebasert og derfor ikke egnet for veganere.
3. 3 Unngå smør og de fleste margariner som inneholder myse, kasein og laktose. Før du kjøper noen produkter, må du undersøke ingrediensene og kontrollere at de er fri for smør eller margarin. Smør oppnås ved å samle fløte fra helmelk. Etter det, pisk kremen til den tykner.
   • Noen ernæringseksperter anser smør for å være det minst skadelige meieriproduktet for de med melkeallergi eller problemer med fordøyelsen av laktose. For de fleste er disse problemene knyttet til proteinene i melk. Siden smør er 80 til 82 prosent fett og relativt lite protein, er det relativt ufarlig for disse menneskene.
   • Det er mange varianter av margarin på markedet som ikke inneholder melk og derfor er egnet for veganere. Studer ingrediensene og sørg for at de er fri for myse, kasein eller laktose.
4. 4 Ikke spis ost. Alle typer oster inneholder melk. Tydeligvis må du kaste osteskivene i smørbrødene dine. Pizza, burritos, elendige og gryteretter inneholder også ost eller cottage cheese. Ikke spis ostesauser. Når du besøker en restaurant, må du be om et måltid uten ost. Som regel inneholder modne oster mindre laktose enn myke og sterkt bearbeidede oster. Bearbeidede oster og pålegg inneholder også mye laktose.
5. 5 Vær forsiktig med bakevarer. Melk er tilsatt de fleste bakevarer. Dessverre er dette sant for informasjonskapsler, kaker, muffins og donuts, med mindre soya, ris eller hamp brukes i stedet for melk.
   • Noen brød bruker mono- og diglyserider eller lecitin - disse ingrediensene er ikke laget av melk og passer for veganere. Vanligvis indikerer denne typen brød at de ikke inneholder meieriprodukter.

Metode 2 av 2: Finn et alternativ til meieriprodukter

1. 1 Finn en erstatning for meieriprodukter. Som et alternativ til meieriprodukter kan du bruke melk, ost og iskrem laget av soya, ris, mandler, hampefrø eller havre. Veganske produkter blir stadig mer populære i dag og finnes i mange butikker.
   • Bruk soyamelk når du tilbereder måltider med melk. Når det gjelder proteininnhold, er soyabønner sammenlignbare med kumelk. Bruk melk laget av nøtter (cashewnøtter eller mandler) i stedet for yoghurt. Som et alternativ til ost kan du prøve å legge hampemelk til måltidene. Hampprodukter beholder den faste teksturen som finnes i mange oster.
   • Alle bOSolsikkefrø melk øker også i popularitet, men det er mindre vanlig på markedet enn andre meierierstatninger.
2. 2 Bruk melkefrie smørerstatninger. Det er mange måter å erstatte smør på. Ulike varianter av melkefri margarin er tilgjengelig på markedet. Til steking kan du bruke olivenolje eller solsikkeolje.Noen geniale kokker erstatter til og med smør av eplemos. Eplemos og spiselig kokosnøttolje gir mat mer sødme enn smør, slik at du kan tilsette mindre sukker til måltidene og bakevarer.
   • Hvis du er laktoseintolerant, men ikke vil hoppe over smør helt, kan du prøve å lage ghee, som er mye mindre kasein og laktose.
3. 3 Finn is uten melk. Det finnes mange varianter av meierifri iskrem basert på soya, ris eller kokos. Denne typen iskrem er veldig variert i smak og størrelse. Den kommer i form av baller og briketter. I de fleste tilfeller brukes soya, ris eller kokosmelk i tilberedningen, og ingredienser som i en eller annen form inneholder meieriprodukter tilsettes ikke - for eksempel inkluderer slik is ikke "melk" sjokolade.
4. 4 Bytt til melkefri yoghurt. De fleste veganer eller til og med meierifrie dietter sier at de mangler yoghurt. Selv om den delikate og rike smaken av yoghurt er vanskelig å gjenskape uten meieriprodukter, kan du fortsatt finne erstatninger for den. Som med is, kan du kjøpe soya eller risyoghurt. De fleste av disse yoghurtene er rike på vitamin B og E, kostfiber, kalium og antioksidanter.
5. 5 Spis melkefrie "oster". Siden oster ofte brukes til matlaging (hakket, revet eller smeltet), må du finne passende alternativer. Som en erstatning for parmesan i salater og spaghetti, prøv næringsgjær, som er fullpakket med B -vitaminer og smaker godt. Skivet røkt tofu har en tekstur som minner om mozzarella og provolone. Tofu kan spises alene eller med smørbrød og kjeks.
   • Det finnes oster av soya, ris, nøtter og hamp som er smakfullt som cheddar, peppercheddar, mozzarella og provolone. Vær forsiktig med ost - selv vegetariske varianter kan inneholde meieriprodukter, vanligvis i form av kasein. For mange mennesker med mild laktoseintoleranse er geiter og sauemelk oster egnet.
   • Noen av tofu -brukerne for første gang sier at den er smakløs og gummy. Som med de fleste andre matvarer, avhenger alt av hvordan du lager den. Prøv tofu fra en rekke produsenter og krydder. Prøv tofu, og du vil elske det.
6. 6 Sørg for at kroppen din får i seg nok kalsium. For de fleste er meieriprodukter den viktigste kilden til kalsium. Dette sporstoffet er avgjørende for friske bein og tenner. I tillegg er kalsium nødvendig for normal funksjon av muskler og nerveceller. Heldigvis er kalsiumforsterket mutter og kornmelk ernæringsmessig sammenlignbart med kumelk. Du kan også kjøpe kalsiumforsterket appelsinjuice. Dette er en god anledning til å se nærmere på andre kalsiumrike matvarer som mørke bladgrønnsaker (kål og grønnsaker, bok choy, brokkoli), sardiner og mandler.

Tips

• Meieriallergi er ikke det samme som laktoseintoleranse. Allergier utløser en histaminreaksjon i kroppen som kan være livstruende, mens laktoseintoleranse er manglende evne til å fordøye dette proteinet, som er ubehagelig, men ikke dødelig. Noen som er laktoseintolerante, men ikke allergiske, kan spise ost (spesielt modne), yoghurt eller kokte meieriprodukter (i små mengder). Det er reseptfrie enzympreparater tilgjengelig for å forbedre situasjonen. Alle har en annen reaksjon, så vær forsiktig når du eksperimenterer eller bruk tipsene i denne artikkelen og bytt ut meieri med noe annet.