Hvordan fryse friskt gresskar

Innhold

Trinn
Metode 1 av 3: Frys Vintergourd Raw
Metode 2 av 3: Frys kokt vintergourd
Metode 3 av 3: Blanchering og frysing av courgette
Hva trenger du
Fryser rå vintergresskar
Frys kokt vintergresskar
Blanchering og frysing av courgetter

Hvis du har mye rå gresskar og vil bruke disse grønnsakene senere, kan du fryse dem ned! Både gresskar og courgetter kan blancheres og fryses.Blanchering av gresskaret bidrar til å bevare smak, farge og til og med vitaminer. Gresskar kan også fryses rå for å bli tilsatt bakevarer og supper. Frys gresskar slik at du kan nyte dem hele året!

Trinn

Metode 1 av 3: Frys Vintergourd Raw

1 Bruk en potetskreller eller kniv til å fjerne skinnene fra gresskaret. Legg gresskaret på et skjærebrett og skjær de avrundede endene på hver side. Ta deretter gresskaret i din ikke-hovedhånd og potetskrelleren i hovedhånden og skjær skallet i strimler (mens du beveger deg bort fra deg). Hvis du bruker en kniv, legg gresskaret på et skjærebrett og skjær skallet fra topp til bunn.
- Etter at du har fjernet det ene området, roterer du gresskaret i hånden som ikke er hovedhodet, og skreller den andre siden.
- Hvis du bruker en kniv, skjærer du av skallet med et tynt lag på den ene siden. Deretter bretter du ut gresskaret og fortsetter til du skjærer en stripe fra hele overflaten. Fortsett å skrelle av skallet i lange strimler rundt hele omkretsen til du har skrelt hele gresskaret.
2 Skjær gresskaret i terninger på omtrent 2 til 3 centimeter i størrelse. Ta en takket kniv og skjær gresskaret i terninger av omtrent samme størrelse. Du kan kutte gresskaret i biter av alle størrelser, men det er mer praktisk å lagre terninger 2-3 centimeter tykke i en plastpose hvis det fungerer for deg.
- Bruk alltid et skjærebrett når du skjærer grønnsaker.
3 Frys gresskaret på et stekebrett i 2 timer. Bekle et stekebrett med bakepapir eller vokspapir og kle gresskarskivene i ett lag slik at de ikke berører hverandre. Sett bakeplaten i fryseren og ha den der i ca 2 timer, til gresskaret stivner.
- Frysing av gresskarskivene på denne måten reduserer risikoen for at de henger sammen når de oppbevares i fryseren i lange perioder.
4 Overfør gresskaret til en fryser-sikker beholder. Fjern gresskarbitene en om gangen fra bakeplaten og overfør dem til en fryser-kompatibel plastbeholder eller pose. Sørg for at det er omtrent 1,5 centimeter ledig plass på toppen før du lukker beholderen.
- Matbeholdere eller plastposer fungerer godt.
- Hvis du bruker en plastpose, må du prøve å blåse så mye luft ut som mulig før den forsegles.
5 Oppbevar rå frossen squash i opptil 12 måneder. Plasser gresskarbeholderne i fryseren og ha dem der til du er klar til å bruke dem. Merk frysedatoen på posene eller beholderne.
6 Tin gresskar eller legg det til noen supper og sauser mens det er frosset. Når du bestemmer deg for å bruke gresskarskivene, kan du legge dem til den varme sausen eller tine dem på forhånd for å legge til andre retter. For å tine gresskaret, overfør posen fra fryseren til kjøleskapet over natten, eller ha den på benken i 3-4 timer.
- Butternut squash kan stekes direkte frosset uten først å tine.

Metode 2 av 3: Frys kokt vintergourd

1 Forvarm ovnen til 200 ° C. Gresskaret skal stekes i ovnen før det fryses. Sett bakemodus og temperatur til 200 ° C. Hvis du foretrekker det, kan du også mikrobølge gresskaret slik at du ikke trenger å forvarme det.
2 Ta en skarp, takket kniv og del gresskaret i to. Legg gresskaret på et skjærebrett og hold det godt fast med en hånd. Skjær gresskaret i to på langs med en kniv. Legg halvdelene på et skjærebrett med fruktkjøttet opp.
- Hvis du har å gjøre med et stort gresskar som muskatnøtt, må du fortsette med forsiktighet og overveielse. Kniven kan gli av gresskaret hvis den ruller. Et lite gresskar, for eksempel et pepo -gresskar, er lettere å holde på plass.
3 Velg fibrøse årer fra gresskaret. Med en skje eller med hendene, fjern fruktkjøttet med frø fra midten av gresskaret og kast dem. For dette er det praktisk å bruke en melonskje, hvis du har en.En grapefruktskje med skalede kanter vil også fungere.
- Legg den ekstraherte fruktkjøttet og frøene i komposten eller kast den.
- En vanlig skje har stumpe kanter og skjærer ikke gjennom gresskarfibrene så vel som en melonske.
4 Legg gresskaret, fruktkjøttet på toppen av bakeplaten. Hvis du vil forsterke smaken, tilsett litt salt og pepper. Du kan også legge til ca 1 spiseskje (20 gram) honning og 1 spiseskje (14 gram) brunt sukker på dette stadiet.
- Hvis du har tenkt å steke det frosne gresskaret etterpå, er det nyttig å tilsette smør og brunt sukker i dette trinnet. Ellers er det bedre å bake gresskaret uten tilsetningsstoffer - på denne måten blir det bedre bevart.
5 Stek gresskaret i 25 minutter eller til kjøttet er mørt. Sett bakeplaten i en forvarmet ovn til 200 ° C og stek gresskaret i 25 minutter. Etter 25 minutter fjerner du stekeplaten og bruker en gaffel for å kontrollere om gresskaret er mykt nok (gaffelen skal gli lett inn i kjøttet).
- Hvis du bruker en mikrobølgeovn, dekker du mikrobølgeovnen med passende plastfolie og legger gresskaret oppå den. Kok gresskaret med høy effekt i 15 minutter og sjekk det hvert 5. minutt. Fortsett å lage gresskaret til kjøttet er mørt nok og kan skje bort fra skallet.
6 Plukk ut fruktkjøttet med en skje. Når gresskaret er kjølig nok, ta en metallskje og velg fruktkjøttet fra det ytre skallet. Overfør den til en egen bolle og kast resten av skallet.
- Du kan bruke en hakkeskje for lettere å bite i kjøttet.
7 Mos fruktkjøttet. Vinter squashpuré kan lagres i fryseren i mange måneder. Kvern fruktkjøttet i en blender eller kjøkkenmaskin slik at det ikke er klumper igjen i det. Når det er bakt, er det ganske enkelt.
- Du kan også knuse fruktkjøttet med en knuse eller til og med en metallgaffel.
8 Del fruktkjøttet i små porsjoner og frys ned. Vent til puréen er avkjølt, del den deretter i ½ kopp (ca. 140 gram) porsjoner og legg dem på et bakepapirkledd bakepapir, eller legg dem i en is eller et ildfast form. Sett bakeplaten eller fatet i fryseren i minst 4 timer for å stivne puréen.
- Gresskarpuré vil fryse bedre hvis den deles i små porsjoner, men hvis du har det travelt, kan du hoppe over dette trinnet og umiddelbart sette puréen i fryseren for oppbevaring.
9 Oppbevar frossen gresskarpuré i opptil 3 måneder. Når små porsjoner med potetmos har frosset og stivnet, overfør dem til egnede plastbeholdere eller poser og la dem stå i fryseren til de er klare til bruk.
- Hvis du bruker plastposer, må du klemme så mye luft ut som mulig før du forsegler dem.
10 Tin potetmos før tilberedning. For å gjøre dette, overfør puréen til kjøleskapet over natten eller ha den på kjøkkenbordet i 3-4 timer. Du kan deretter purere i mikrobølgeovnen eller varme opp på komfyren og legge til varme måltider. Pureer kan tilsettes supper og sauser uten å tine.
- Vintergresskarpuré er flott til sauser, supper, gravier, lasagne, pålegg og bakevarer.

Metode 3 av 3: Blanchering og frysing av courgette

1 Skjær squashen i skiver som er omtrent 0,5 centimeter tykke. Ta en skarp kjøkkenkniv, trim zucchinien i begge ender, og skjær den i tynne skiver på omtrent 0,5 centimeter tykke. På samme tid, beveg deg langs courgetten.
- Hvis du vil fryse zucchini for å legge til brød, må du male den. Ta et firesidig rivjern og slip courgette i en bolle.
- I denne metoden er det ikke nødvendig å skrelle squashen, siden du blancherer den.
2 Kok opp vann med en hastighet på 4 liter per 500 gram courgette. Hell vann i en stor gryte over høy varme og kok opp.Legg en tråddampende kurv eller et dørslag på en kjele. I dette tilfellet bør kurven senkes ned i vannet, slik at courgetten er helt nedsenket i kokende vann.
- I denne metoden er courgetten ikke dampet. Kurven er nødvendig for å raskt få squashen opp av vannet så snart de er klare.
3 Legg courgette i skiver i kurven og blancher i 3-4 minutter. Ikke legg mer enn 500 gram courgette i kokende vann om gangen. Stek dem i ca 3 minutter. Fjern deretter kurven med courgette fra pannen.
- Etter 3 minutter kan du ta på courgette med en gaffel for å sjekke om de er myke. Hvis courgette er myke å ta på, er de ferdige.
- Hvis du har revet squashene, blancher de dem i små porsjoner i 1 til 2 minutter for å mykne.
4 Dypp courgetter i kaldt vann eller en skål med is i 3 minutter. Hvis du bruker is, må du sørge for at det er omtrent 500 gram is for hver 500 gram courgette. Hvis du kjøler zucchini i vann, må du holde dem under rennende vann eller bytte vannet i bollen ofte for å holde den kald. For best resultat bør vanntemperaturen ikke overstige 16 ° C.
- I kaldt vann stoppes squashen fra å koke, noe som bidrar til å forhindre ytterligere nedbrytning av enzymer. Som et resultat vil zucchini beholde sin farge, smak og delvis tekstur.
5 Tapp av overflødig vann. Overfør squashen til et dørslag eller sil for å tappe ut overflødig vann. Dette vil forberede squashen til frysing. Tørk dem deretter med et papirhåndkle.
- For å tørke squashskivene helt kan du plassere dem mellom to tørkepapir i omtrent 10 minutter.
6 Overfør den blancherte squashen til en plastpose og oppbevar i fryseren i opptil 6 måneder. Overfør squashskivene til plastbeholdere eller poser som kan fryses. Hvis du bruker poser, prøv å presse så mye luft ut av dem som mulig før du lukker dem. Plasser beholdere eller poser med courgette i fryseren og ha dem der til du har tenkt å bruke dem.
- Vanligvis vil blanchert courgette vare opptil 6 måneder i fryseren.
7 Tin courgette og legg dem i retter eller bakevarer. For å tine courgette, overfør dem til kjøleskapet over natten eller la dem stå på kjøkkenbenken i 3-4 timer. Tint courgette kan tilsettes en rekke sauser, supper, bakevarer og tilbehør.
- Strimlet courgette fungerer godt til risottoer og supper, og kan tilsettes muffins og kakedeig.
- Du kan også tilberede en egen rett fra malt courgette: stek dem i brun olje med hvitløk og salvie.
8 God appetitt!