Innhold

• Metode 2 av 4: Forbered svineribbe
• Metode 3 av 4: Forbered svineribbe
• Metode 4 av 4: Dekk svineribbe med glasur
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

1 Bestem deg for valg av kjøtt. Svinekjøtt har de mest ømme ribbeina.

2 Sørg for at den hvite tapen er fjernet fra bunnen av ribbeina. Hvis du kjøper kjøtt fra en slakter, må du få han til å skrelle av filmen for deg, eller du kan kutte den hjemme.

3 Tilbered revet krydder med ribbe. Det er mange ferdigpakkede revet krydder på markedet, eller du kan lage din egen av dine favoritt krydder.

• Blant de mest populære krydderne er salt, brunt sukker, svart og rød pepper, chilipulver, løk og hvitløkspulver.

4 Bestem hvilken type saus du vil ha med svineribbe. I tillegg til krydder kan du kjøpe en ferdig saus eller lage din egen.

• Populære sausingredienser: tørr rødvin, honning, ketchup, eddik, Worcestersaus, cayennepepper og hvitløk.

5 Finn en ildfast form. Den skal være stor nok til å passe til alle svinekjøttene og liten nok til å passe inn i ovnen.

6 Riv av et stykke solid aluminiumsfolie som er stor nok til å vikle rundt hele risten med svinekjøtt og legg i en ildfast form.

Metode 2 av 4: Forbered svineribbe

1. 1 Gni toppen og bunnen av svinekjøttene med krydderne. Du må arbeide krydderne dypt inn i ribbeina.
2. 2 Legg ribba med bunnen ned på folien.
3. 3 Vik folien rundt ribbeina og klem kantene og forsegle hele overflaten av ribbeina.
4. 4 Sett den stekte formen i kjøleskapet og sett den til side over natten.

Metode 3 av 4: Forbered svineribbe

1. 1 Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
2. 2 Fjern ribbeina fra kjøleskapet og la dem sitte på benken mens ovnen varmes opp. De bør være nær romtemperatur før de går til ovnen.
3. 3 Stek ribbeina i 2 timer og fjern dem deretter fra ovnen. La ovnen stå på, da du fortsatt skal lage ribbe og saus.
4. 4 Åpne folien forsiktig og sjekk at ribbeina er godt stekt. På dette stadiet må kjøttet skilles fra beinet og beinet skal være i en fri stilling.
5. 5 Hell den kjøpte eller tilberedte sausen over ribbeina og dekk til folien.
6. 6 Sett ribbene tilbake i ovnen og stek i ytterligere 30 minutter. Hvis svinekjøttene begynte å tørke ut når du la sausen til, reduser du koketiden til 20 minutter.

Metode 4 av 4: Dekk svineribbe med glasur

1. 1 Fjern ribbeina fra ovnen.
2. 2 Sett ovnen i stekemodus.
3. 3 Tøm sausen fra ribben i en middels kjele.
4. 4 Varm opp og rør sausen over middels varme til den er tykk og tykk.
5. 5 Bruk en silikonbørste til å belegge toppen av ribbeina med den oppvarmede sausen.
6. 6 La ribbeina stå åpne og legg dem på øverste rille i ovnen.
7. 7 Stek dem i 3 minutter og pass på at ribbeina ikke har begynt å brenne.
8. 8 Fjern ribbeina fra ovnen, snu og fordel den oppvarmede sausen på undersiden.
9. 9 Sett de uinnpakkede ribben tilbake i ovnen og stek i ytterligere 3 minutter.
10. 10 Ta svinekjøttene ut av ovnen, la den avkjøles i 10-15 minutter og nyt.

Tips

• Bruk et ovnstermometer for å sikre at temperaturen inne i ovnen er stabil. Hvis temperaturen stiger over eller under 150 grader Celsius, må du justere varmeinnstillingene.

Advarsler

• Ikke la ribbeina stå i romtemperatur i mer enn 2 timer, da dette kan ødelegge kjøttet.
• Bakeplaten og folien blir varme etter tilberedning i ovnen. Bruk spesielle hansker for å beskytte hendene.

Hva trenger du

• Rist med svinekjøtt
• Krydder på tørr bakken
• Saus
• Middels kjele
• Skjema for matlaging
• Ovn med baking og stekemodus
• Slitesterk aluminiumsfolie
• Silikonbørste