Hvordan lage eplecider eller eplejuice

Video: Bryggedag #3 Tørr eplecider | Påskekrim EDITION

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Flere artikler

Eplecider ligner veldig på eplejuice, bortsett fra at eplecideren ikke filtreres for å fjerne eplemassen eller sedimentet. Cider er et begrep som brukes for å referere til flere forskjellige ting. Denne artikkelen refererer til alkoholfri cider. Hvis du planlegger fremover og bruker riktig eplesort, kan du hoppe over det ekstra sukkeret og lage en sunnere drink. Hele prosessen er enkel og grei, så la oss lage mat!

Ingredienser

1,4-1,8 kg epler (gjerne forskjellige varianter)
Halv lime
Krydder: kanel, nellik, muskat, ingefær eller vanilje
Sukker (etter smak)

Trinn

1 Vask eplene. Sørg for å vaske eplene, spesielt hvis du bruker ikke-organiske epler, for å fjerne smuss og plantevernmidler fra frukten, som du vil lage til en deilig juice.
2 For å gjøre cideren så deilig som mulig, bruk en blanding av søte, modne og knasende epler. Hvis du velger frukten riktig, trenger du kanskje ikke engang å tilsette sukker, siden det naturlige sukkeret fra epler vil være tilstrekkelig. Hvis du planlegger å lage mye cider, velger du rimelige og saftige epler.For best resultat, bruk følgende varianter:
- Rød Deilig
- Galla
- Røde Roma
- Fuji
- Honning skarp
- Rosa dame
3 Legg en stor gryte med vann på ovnen mens du hakker og kjerner eplene. Du kan bruke en spesiell eplerenser for å gjøre denne prosessen mye enklere. Rengjøringsmiddelet er rundt, med håndtak på sidene og kniver som er mellomrom med jevne mellomrom i en sirkel. Plasser rengjøringsmidlet i midten av eplet, trykk på, og kjernen av eplet blir fjernet og kuttet i biter.
- Vær oppmerksom på at du bare trenger å fjerne kjernen, du trenger ikke å skrelle huden. For cider brukes epler med skrell, noe som reduserer tiden og mengden hardt arbeid sterkt.
4 Kok eplene i kokende vann. Avhengig av størrelse og antall epler, kan dette ta 10 minutter eller mindre.
5 Overfør epler i grupper til en blender eller matprosessor og mos i pulseringsmodus. For å male eplene helt, må du kanskje tilsette en liten mengde av vannet som eplene ble kokt i. Imidlertid må du ikke bruke for mye slik at sluttproduktet ikke er veldig rennende.
- Hvis du har en juicer, er det best å bruke den i stedet for en kjøkkenmaskin eller blender. Juicemaskinen fjerner fruktkjøttet, så du trenger ikke å sile. Hvis du bruker en juicer, hopper du over det neste siletrinnet.
6 Skill fruktkjøttet fra saften. Du kan gjøre dette på flere måter, som varierer i tid og krefter. Velg den du liker best, ta hensyn til tidsbegrensningene, utstyret som kreves og nivået på deltakelse du ønsker.
- Bekled en sil eller et dørslag med gasbind eller en gammel T-skjorte og la tyngdekraften skille saften fra fruktkjøttet. (Bruk en bolle eller annen beholder for å fange opp væsken.)
- På samme måte, bruk et silepapirfilter for en renere væske.
- Avkjøl saften i 48 timer for å skille fruktkjøttet fra væsken. Skill dem deretter ved sakte å helle den akkumulerte væsken øverst i en separat beholder.
7 Lag eplesyltetøy av fruktkjøttet. Ikke kast fruktkjøttet, spesielt når halvparten av arbeidet allerede er utført.
8 Varm den separerte væsken over lav varme i en kjele, tilsett lime og bland med krydder du ønsker. Kanel, nellik, muskat, ingefær og vaniljestang passer godt sammen. Bestem hvilke krydder du vil bruke og legg dem til cideren i små omganger, smak ofte for ikke å overdrive.
- På dette tidspunktet må du sjekke om ekstra sukker må tilsettes cideren. Tilsett i så fall gradvis.
9 Server varm eller kjølt, eller lagre til senere.

Tips

Hjemmelaget eplecider kan stå i kjøleskap i opptil en uke hvis du ikke har hermetisert den. Hermetisert, den kan lagres i flere år hvis den gjøres riktig.