Innhold

• Ingredienser
• Enkel sirup
• Smaksatt melkesirup
• Mais sirup
• Trinn
• Metode 1 av 4: Enkel sirup
• Metode 2 av 4: Smaksatt melkesirup
• Metode 3 av 4: Maissirup
• Metode 4 av 4: Ytterligere sirupoppskrifter
• Hva trenger du

Det er mange forskjellige varianter av sirup som kan lages, og mange tilberedes med en veldig enkel formel. Du kan lage sirup for å legge til melk eller andre drinker eller sirup som kan legges til frokost og desserter. Du kan til og med lage din egen versjon av mais sirup. Her er noen ideer å vurdere.

Ingredienser

Enkel sirup

Til 2 kopper (500 ml) sirup

• 1 kopp (250 ml) granulert sukker
• 1 kopp (250 ml) vann

Smaksatt melkesirup

Til 3 kopper (750 ml) sirup

• 2 kopper (500 ml) granulert sukker
• 1 kopp (250 ml) vann
• 2,5 gr. usøtet fruktdrikk

Mais sirup

Til 3 kopper (750 ml) sirup

• 235 ml. maiskolbe
• 2,5 kopper (625 ml) vann
• 450 gr. granulert sukker
• 1 ts (5 ml) salt
• 1/2 vaniljestang

Trinn

Metode 1 av 4: Enkel sirup

1. 1 Bland vann og sukker. Rør vann og sukker i en liten kjele med høye sider. Sett kjelen på ovnen over middels varme.
   • Bruk kaldt vann.
   • Forholdet mellom ingrediensene i denne oppskriften vil skape en tykk sirup som er egnet for kalde fruktdrikker, cocktailer og kandiserte frukter.
   • For å lage en middels tykk sirup til bruk i iste og varme drikker, øk forholdet: to deler vann til en del sukker.
   • For flytende sirup som brukes som frosting til desserter, endre forholdet til tre deler vann og en del sukker.
2. 2 Kok opp blandingen. Rør i blandingen når den begynner å koke for å oppløse sukkeret.
   • Bruk en moderat til høy steketemperatur og rør med en skje i tre eller plast.
   • Det tar 3-5 minutter for blandingen å koke.
   • Skje en liten mengde sirup med en skje og sjekk om sukkeret er oppløst. Hvis du ser sukkerkrystaller, fortsett å koke sirupen.
3. 3 Reduser varmen. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 10 minutter, rør av og til.
   • Hvis du vil lage en sirup med smak, tilsett krydderet mens sirupen koker. Flytende ingredienser som fersk lime eller sitronsaft kan tilsettes direkte til sirupen og blandes. Faste ingredienser som appelsinskall, mynte stilker og kanelstang bør bindes i en haug med en streng osteklut og dyppes i sirupen mens den koker.
4. 4 La blandingen avkjøle. Fjern sirupen fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur.
   • Ikke avkjøl sirupen på dette kjøletrinnet. La den avkjøles ved romtemperatur.
5. 5 Bruk umiddelbart eller lagre. Du kan legge sirupen til oppskriften med en gang eller helle den i en beholder, dekke til og avkjøl for senere bruk.
   • Sirupen kan oppbevares i kjøleskapet i en til seks måneder.

Metode 2 av 4: Smaksatt melkesirup

1. 1 Bland sukker med vann. Rør sukker og vann i en liten kjele. Sett blandingen over middels varme.
   • Bruk kaldt vann.
   • Pass på at sidene av gryten er høye for å forhindre at sirupen renner.
2. 2 Kok blandingen i 30-60 sekunder. La blandingen koke. La blandingen småkoke i 1 minutt etter koking.
   • La blandingen småkoke over middels varme, rør ofte, for å oppløse sukkeret.
   • Sørg for at sukkeret er oppløst før du fjerner sirupen fra varmen. Hvis det fortsatt er sukkerkrystaller i sirupen, bør den fortsatt koke.
3. 3 La avkjøle. Fjern sirupen fra ovnen og la den avkjøles til romtemperatur.
   • La den avkjøles ved romtemperatur. Ikke avkjøl sirupen ennå.
4. 4 Bland sirup og tørt pulver. Når sirupen er avkjølt til romtemperatur, bland den med pakken med usøtet fruktdrikkblanding til den er jevn.
   • Du kan bruke hvilken som helst smak du liker. Siden pulveret er beregnet på å oppløses i drikker, tilsett en liten mengde slik at det ikke er noe problem når du løser det opp i sirupen.
5. 5 Tilsett i melk. Tilsett 1 ss. l. (15 ml.) Smaksatt sirup i 250 ml. kald melk. Tilsett mer eller mindre sirup etter ønske.
   • Eventuelle rester av sirup kan lagres i en forseglet krukke i kjøleskapet i opptil en måned.

Metode 3 av 4: Maissirup

1. 1 Skjær maisen i biter. Bruk en skarp kjøkkenkniv til å skjære et ferskt maisøre i 1-tommers biter.
   • Dette kan være ganske vanskelig, og du må bruke en stor, skarp kniv for å gjøre jobben. Når du skjærer, lener du deg over kniven for å legge mer masse og press på kniven. Bare vær forsiktig så du ikke kutter deg selv i prosessen.
   • Bare maismak valgfritt. Lagret maissirup smaker ikke mais, så hvis du vil ha noe som ser ut som en kjøpt mais sirup, hopper du over maisstegene og bruker 1,25 kopper (310 ml) vann i stedet for mengden ovenfor. Resten av ingrediensene og trinnene forblir de samme.
2. 2 Kok opp maisen over høy varme. Tilsett mais og kaldt vann i en middels kjele. Kok opp.
   • Bruk kaldt vann.
3. 3 Reduser varmen og la det småkoke. Når vannet koker, reduser du varmen til middels og la vannet småkoke sakte. La maisen koke i 30 minutter.
   • Ikke fjern lokket fra kjelen.
   • Når det er gjort, har vannstanden fordampet til det halve.
4. 4 Tøm vannet. Hell vannet og maisen i et dørslag. Hell tilbake vannet som maisen ble kokt i gryten.
   • Du kan bruke maisen i andre oppskrifter eller bare kaste den.
5. 5 Tilsett sukker og salt i vannet der maisen ble kokt. Rør sukker og salt i denne buljongen til den er helt oppløst.
6. 6 Tilsett vanilje i blandingen. Skrap vaniljefrøene ut av belgen og legg dem i gryten.
   • For en enda sterkere vaniljesmak, tilsett belgen i sirupen.
   • Hvis du ikke har en vaniljestang, kan 1 ts brukes. (5 ml) vaniljeekstrakt.
7. 7 La blandingen småkoke på svak varme i 30-60 minutter. La blandingen småkoke på svak varme til alt sukkeret er oppløst og blandingen tykner.
   • Når prosessen er fullført, skal blandingen være tykk nok til å feste seg til skjeen.
8. 8 La blandingen avkjøle. La mais sirup avkjøles ved romtemperatur.
   • Ikke avkjøl mais sirup på dette stadiet.
9. 9 Bruk umiddelbart eller oppbevar i kjøleskap. Du kan bruke mais sirup med en gang, eller du kan lagre den i kjøleskapet i en lukket beholder i flere måneder.
   • Oppbevar vaniljestangen mais sirup.
   • Hvis sirupen begynner å krystallisere seg over tid, legg den i mikrobølgeovnen med en dråpe varmt vann. Rør for å oppløse krystaller, og bruk deretter som vanlig.

Metode 4 av 4: Ytterligere sirupoppskrifter

1. 1 En enkel sirup med vaniljesmak. Du kan legge til vaniljestenger eller vaniljeekstrakt i en enkel sirupoppskrift for å lage en sirup som er mer egnet til dessertretter.
2. 2 Lag sirup med ingefærsmak. Tilsetning av hakket ingefær til en enkel sirup vil skape en deilig, velsmakende sirup som er verdt å legge til brus eller varm te.
3. 3 Lag fruktsirup. De fleste fruktsirup er ganske enkle å tilberede. Tilsett fruktjuice eller syltetøy til hovedsirupen når det småkoker.
   • Prøv å lage søt jordbærsirup. Ferske jordbær, vann og sukker kombineres til en sirup som er verdt å legge til pannekaker, vafler, is og en rekke andre desserter.
   • Lag sitronsirup for å legge til drikke eller mat. Sitronsirup kan lages med ferske sitroner, sukker og vann. Du kan også lage en sirup med eddik.
   • I stedet for sitronsirup lager du limesirup. For å lage limesirup, tilsett ferskpresset limesaft til vanlig sirup.
   • Lag blåbærsirup. Tilsett blåbær til vanlig sirup. Den kan brukes til frokost og desserter.
   • Lag aprikossirup. Modne aprikoser, cointreau, sitronsaft og sukker kan blandes for å lage en smakfull gourmet sirup som kan brukes til baking, matlaging og tilberedning av drikke.
   • Lag kirsebærsirup. Søt, skarp kirsebærsirup kan lages med sukker, sitronsaft, appelsinjuice, vaniljestang og ferske kirsebær.
   • Lag en smakfull, unik fikensirup. La fiken småkoke i konjakk eller sherry lenge nok til å fjerne alkoholen. Tilsett deretter den tykke sirupen.
   • Lag en flott druesirup. Druene kan kombineres med lys mais sirup og sukker - en uvanlig sirup laget med kjente smaker.
4. 4 Bruk spiselige blomster for å lage en søt, aromatisk sirup. Det er flere farger du kan legge til sirupen din.
   • Prøv å lage rosesirup eller rosen- og kardemomsirup. Disse sirupene kan tilberedes med rosenvann, rosenessens og naturlige rosenblad.
   • Alternativt kan du lage fiolett sirup av ferske naturlige fioler.
5. 5 Samle autentisk lønnesirup fra lønnetrær i nærheten. Prosessen krever at du samler og filtrerer lønnesaften. Saften går deretter gjennom en kokeprosess for å gjøre den til sirup.
   • Alternativt kan du tilberede et parti kunstig lønnesirup ved hjelp av lønnesmak eller ekstrakt.
6. 6 Prøv å blande kaffe med sirup. Ved å tilsette sterk brygget kaffe, rom eller appelsinjuice til enkel sirup, kan du lage en sirup med en rik, dyp aroma, noe som gjør den til et perfekt tillegg til kake eller melk.
7. 7 Lag sjokoladesirup. Usøtet kakao kan gjøre vanlig sirup til et deilig tillegg til melk eller iskrem.
8. 8 Bruk teblader til å lage iste sirup. Ved å legge teblader til sirup, kan du lage en søt iste uten å dempe teens aroma.
9. 9 Forbered en brennende sirup. Denne spesialiserte sirupen er en viktig ingrediens i drikkevaren kjent som Mai Tai og kan lages med mandelmel, sukker, vodka, vann og rosenvann.
10. 10 Server hjemmelaget krydret sirup. Denne sirupen er et interessant alternativ til lønnesirup og kan serveres med fransk toast, pannekaker eller vafler. Den får sin smak fra eplecider, sukker, kanel og muskat.

Hva trenger du

• Blandeskje
• Middels kjele
• Tallerken
• Dør eller sil
• Gasbind
• Gjenbrukbar beholder (sudoku)