Innhold

• Ingredienser
• Å trå
• Metode 1 av 3: Tilbered lammestek
• Metode 2 av 3: Grill lammestek
• Tips

Lamsteker er fastere, tykkere og billigere enn lammekoteletter. Steker kommer fra beinet, og kjøttet kan enkelt deles i omtrent seks store porsjoner. Lammestek smaker best når den marineres, ettersom kjøttet blir mørtere. Du kan grille eller bake kjøttet akkurat som biff.

Ingredienser

• 6 lammesteker, omtrent 2 inches tykke
• 2 store hvitløksfedd, skrelt og hakket
• 1/2 ss tørket rosmarin (eller 1 ss fersk rosmarin)
• 120 ml olivenolje
• Salt og pepper etter smak

Å trå

Metode 1 av 3: Tilbered lammestek

1. Be slakteren din om bensnittede lammesteker. Mange slaktere selger ikke forhåndskutte lammesteker. Imidlertid vil slakteren din gjerne kutte dem av beina for deg. Seks biffer, eller seks porsjoner kjøtt, kommer vanligvis fra ett ben.
   • Be om biff omtrent to inches tykk. På denne måten får du mørt kjøtt som blir kokt raskt.
   • Hvis slakteren din ikke har lammesteker, kan du også bruke denne metoden til å lage lammekoteletter.
2. Sett bakefatet i kjøleskapet i minst åtte timer. Du kan begynne å tilberede om morgenen og avkjøle bakebollen om dagen, eller begynne å tilberede kvelden før og la biffene ligge i marinaden over natten. Snu biffene halvveis, slik at begge sider blir godt marinert.

Metode 2 av 3: Grill lammestek

1. Tenn grillen eller komfyren. Lamsteker smaker best når de tilberedes på høy varme, så grilling og steking er de beste tilberedningsmetodene. La grillen varme seg opp helt før du fortsetter.
   • Hvis du bruker en grill, la kullene brenne til brannen begynner å slukke og kullene gløder. Stekene må grilles på veldig høye omgivelser.
   • Hvis du foretrekker å lage biffene på komfyren, må du varme en stekepanne på middels varme. La pannen bli veldig varm.
2. Forvarm ovnen til 190 ° C.
3. Stek biffene i en halv time. Ta dem så ut av ovnen og la dem avkjøles i fem minutter. Legg biffene på en serveringsplate og server.

Tips

• Hvis du liker å spise lam med myntsaus, serverer du også lammesteker med myntsaus.
• Lamsteak smaker godt sammen med poteter og spiss kål.