Innhold

• Ingredienser
• Å trå
• Metode 1 av 4: Baking
• Metode 2 av 4: Grilling
• Metode 3 av 4: Stekes
• Metode 4 av 4: Variasjoner
• Nødvendigheter

Krydret. Krydret. Mektig. Chorizo ​​er spansk svinepølse som er veldig populær i Sør-Amerika. Du kan tilberede kjøttet på mange måter. Du kan for eksempel bruke den til å krydre en tallerken, men du kan også bare spise den på brød eller kaste den på en pizza. Chorizo ​​er imidlertid på sitt beste når du baker, steker eller griller!

Ingredienser

For 5 porsjoner

• 5 chorizopølser
• 1/2 kopp (125 ml) vann

Å trå

Metode 1 av 4: Baking

1. Hell litt smør eller olje i en stekepanne og la den smelte eller bli varm.
2. Legg chorizoen i pannen. Det er lurt å gjøre dette hvis pannen ikke er for varm ennå.
   • Du kan også legge chorizoen i pannen først og sette den på komfyren etterpå.
   • Hvis du legger chorizoen i en panne som er for varm, er sjansen stor for at kjøttet vil brenne.
3. Stek chorizoen i ca 5 minutter. Pølsene skal ha et fint brunt lag.
   • Snu kjøttet regelmessig med tang. Alle sider av pølsen skal brunes omtrent likt.
4. Senk gassen litt og tilsett vann (125 ml) i pannen.
   • Hell vannet forsiktig i pannen for å unngå sprut. Sørg for at du holder litt avstand fra pannen, slik at du ikke brenner deg selv.
5. Dekk til pannen og la pølsen surre i ca 12 minutter.
   • Chorizoen skal nå være pent brunet.
   • Sjekk om pølsen er kokt ved å sjekke temperaturen eller ved å kutte en pølse. Hvis du bruker et termometer, setter du det inn i den tykkeste pølsen og ser om den indikerer minst 70 grader.

Metode 2 av 4: Grilling

1. Dekk til grillen. Olje grillen om nødvendig eller bruk aluminiumsfolie for å forhindre at kjøttet henger fast.
   • Mens aluminiumsfolie sparer deg for mye rengjøring, gjør det også at grilling tar lengre tid. Du kan også stikke noen hull i folien slik at varmen absorberes bedre i kjøttet.
   • Du kan også belegge grillen med et lag olje.
2. La grillen varme seg opp. Uansett hvilken grill eller grill du bruker, må du sørge for at den blir moderat varm.
   • Forsikre deg om at grillen ikke er for varm for å unngå forbrenning.
   • Hvis du bruker en kullgrill, legg et tynt lag med kull på bunnen. Tenn grillen og vent til flammene har redusert litt før du tilbereder kjøttet.
   • Hvis grillen er for varm, vil chorizoen brenne på utsiden, men innsiden vil knapt koke.
3. Plasser chorizoen på grillen. Om nødvendig lukker du lokket og steker pølsen i omtrent 15 til 20 minutter.
   • Snu chorizoen regelmessig. På denne måten blir pølsen kokt med en gang.
   • Ved å sette lokket på grillen, forhindrer du at flammene blusser opp regelmessig.
   • Når chorizoen er klar, skal den være rundt 70 grader inne. Du kan sjekke dette ved å bruke kjøtttermometer.

Metode 3 av 4: Stekes

1. Forvarm ovnen. Gi ovnen 5 til 10 minutter for å nå riktig temperatur.
   • De fleste ovner har bare en stekeinnstilling, men i noen tilfeller kan du stille temperaturen. Hvis det er tilfelle med deg, velger du en gjennomsnittstemperatur.
2. Legg chorizopølsene i en panne eller på et stekebrett. Gi dem plass slik at de lager mat jevnt.
   • Du trenger ikke å smøre pannen eller stekebrettet med olje, og det er bedre å ikke dekke den med aluminiumsfolie. For å forhindre at ovnen din blir veldig skitten, kan du også plassere pølsen på et stativ og legge et stekebrett under dette stativet.
3. Plasser kjelen eller stekebrettet i ovnen. Forsikre deg om at det er omtrent 23 centimeter fra varmekilden.
   • I ovnens stekemodus kommer all varmen ovenfra.
4. Stek chorizoen i 11 til 12 minutter. Pølsen skal nå være pent brunet og inne i ca 70 grader.
   • Snu pølsene hvert 4. minutt for å lage et fint brunt lag overalt.
   • Sjekk temperaturen ved å sette et kjøtttermometer i den tykkeste pølsen.

Metode 4 av 4: Variasjoner

1. Legg chorizo ​​til paella. Skjær bakt eller stekt pølse i små biter og tilsett dem på slutten av kokeprosessen.
   • Paella er en tradisjonell spansk rett som består av ris og mange andre ingredienser. Du kan tenke på grønnsaker og bønner, men også snegler. Kjernen til chorizoen passer perfekt til de andre krydderne som brukes i paella.
2. Legg chorizo ​​til eggene. Stek chorizobiter og legg dem til eggerøre eller omelett.
   • Tomater, paprika og Serrano skinke kan også kombineres veldig bra med chorizo ​​og egg.
3. Legg til små biter chorizo ​​i oppskriftene dine for å legge til litt spansk stil i retter. Du kan gjøre dette med for eksempel kokte spirer, bønner eller erter. Du kan også kutte pølsen og bruke den på en pizza.
4. Stek skiver chorizo ​​i eplecider. Som annet svinekjøtt kan du kombinere chorizo ​​med eple.
   • Skjær chorizoen og stek kjøttet til det er fint og sprøtt. Tilsett litt eplecider i pannen og la det surre til cider blir til sirup.
5. Kombiner chorizo ​​med rødvin. Skjær pølsene i biter og stek dem i rødvin.
   • Server chorizoen med røde druer.
6. Klar.

Nødvendigheter

• Olje eller aluminiumsfolie
• Stekebrett
• Grill eller grill
• Stekepanne til ovnen
• Tang
• Kjøtttermometer