Innhold

• Ingredienser
• Å trå
• Del 1 av 3: Mål og vask risen
• Del 2 av 3: Matlaging av risen
• Del 3 av 3: Rengjøring av riskoker
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheter

Hvis ris er en standard del av den ukentlige matplanen, kan det være lurt å investere i en spesiell riskoker. Denne praktiske enheten vil hjelpe deg med å omgå den gammeldagse rislagingen - alt du trenger å gjøre er å måle risen, tilsett litt vann og la riskokeren gjøre sitt. Når du tilbereder brun ris er det imidlertid spesielt viktig at forholdet mellom vann og ris er veldig nøyaktig. Nøkkelen er å bruke litt mer fuktighet for å sikre at risen kommer myk og deilig ut.

Ingredienser

• 250 g brun ris (vasket)
• 700 ml vann
• Klype salt (valgfritt)

For 1-2 porsjoner

Å trå

Del 1 av 3: Mål og vask risen

1. Mål hvor mye ris du vil lage. Det er vanligvis enklest å måle risen per 250 gram. For eksempel spiser to personer som har en koselig middag sammen vanligvis 250 til 375 gram ris, mens en større middag kan kreve 750 til 1000 gram. Å jobbe med like store mengder vil gjøre det lettere å bestemme hvor mye vann som skal tilsettes for å få perfekt kokt ris.
   • Bruk en tørr målebeger for å måle risen, noe som vil bidra til å unngå gjetning.
   • For best resultat, tilbered bare så mye ris som du skal spise. Ris oppvarmer ikke ordentlig.
2. Vask risen under kaldt rennende vann. Legg brunrisen i en sil eller fin dørslag og legg under rennende vann. Flytt silen under rennende vann. Dette vil vaske bort det meste av stivelsen, noe som forhindrer at kornene kleber seg når de er kokte. Fortsett å vaske til avløpsvannet er rent.
   • Du kan merke at avløpsvannet har en melkeaktig farge. Dette er normalt.
   • Rist ut så mye vann som mulig fra risen før du koker den.
3. Ha risen i riskoker. Ha den nyvaskede risen i riskoker og fordel kornene på bunnen. Når du koker mye ris samtidig, må du sørge for at risen fordeles godt slik at den koker jevnt.
   • Ikke legg mer enn den maksimale mengden ris i riskoker. Hvis du trenger å tilberede en spesielt stor mengde, gjør du det i batcher.

Del 2 av 3: Matlaging av risen

1. Tilsett riktig mengde vann. En god retningslinje når du lager mat brun ris er å øke den anbefalte mengden vann med 50%. Der forholdet normalt er 1 til 1, blir det nå 1 til 1,5 for å imøtekomme teksturforskjellen. Brun ris er vanskeligere enn hvit ris og må derfor koke lenger.
   • I motsetning til hvit ris har brune riskorn et naturlig fiberlag av kli. Som et resultat absorberes ikke vann så lett, og det tar lengre tid å nå den ideelle koketemperaturen.
   • Mengden vann du tilfører risen, er direkte knyttet til koketiden. Når alt vannet er fordampet, vil den innvendige temperaturen på riskoker stige, slik at den stenges.
   • Selv om det ikke er nødvendig, kan bløtlegging av risen i 20-30 minutter før tilberedning bidra til å lage den riktig. Hvis du bestemmer deg for å suge risen, må du holde forholdet mellom vann og ris på 1: 1.
2. Slå på riskoker. Forsikre deg om at strømledningen er koblet til og riskoker er klar til bruk. Trykk deretter på “kok” -knappen og sett deg ned. Ris komfyr vil gjøre resten!
   • De fleste riskokere har bare to alternativer: "kokk" og "varm".
   • Hvis modellen du bruker er litt mer avansert, må du stille den til riktig innstilling før du tilbereder risen. Se i håndboken for anbefalte innstillinger.
3. La risen hvile i 10-15 minutter. Når risen er ferdig, gi den litt tid til å få riktig konsistens. Å ikke åpne riskokeren sørger umiddelbart for at risen fortsatt kan absorbere litt damp og kan begynne å kjøle seg til en spiselig temperatur. Så la lokket på riskoker være lukket mens du lar risen hvile.
   • Ukokt brun ris er ofte knasende og ikke veldig velsmakende.
   • Ikke hopp over dette trinnet. Det kan være fristende å angripe med en gang når du er sulten, men den fulle smaken og strukturen til risen er vel verdt å vente på.
4. Rør risen før servering. Rør risen inn fra kanten med en treskje eller gummispatel. Bruk kanten av kokekaret ditt for å bryte opp eventuelle klumper du kommer over. Nå har du en mengde perfekt kokt, myk brun ris som passer fantastisk til en grønnsaksblanding, salte stekepanne eller stykke stekt fisk.
   • Bruk aldri kokekar av metall til å røre i risen. Dette kan permanent skrape innsiden av riskoker.
   • For folk som regelmessig lager ris, a shamoji vær hendig. Dette er et tradisjonelt japansk kjøkkenutstyr spesielt designet for omrøring og servering av ris.

Del 3 av 3: Rengjøring av riskoker

1. La lokket være åpent. Dette senker enhetens indre temperatur og gjør det lettere for deg å rengjøre den når tiden kommer. Når varmen slipper ut, tørker den klebrig rest i riskoker. Den kan da skrapes av med liten innsats.
   • Ikke håndter riskokeren mens den fremdeles er varm. Vent til det er helt avkjølt før du prøver å rengjøre det.
   • Når du er ferdig med å spise, vil riskoker være avkjølt nok til å bli renset.
2. Skrap vekk de tørkede risbitene. Trekk kanten av en slikkepott (eller bruk fingrene) rundt kantene og bunnen av riskoker for å løsne eventuelle risskrap. Kast straks restene i søppelkassen. Fjern så mye risrester som mulig for hånd - alt du trenger å gjøre er å tørke riskokeren godt med en klut.
   • Riskomfyrer har vanligvis et tykt non-stick belegg som gjør dem veldig enkle å rengjøre.
   • Ikke bruk skarpe eller slitende gjenstander til rengjøring. Effektiviteten av disse tingene er ikke verdt å skade enheten din alvorlig.
3. Tørk innsiden av riskoker med en fuktig klut. Fukt kluten med varmt vann for å løse opp eventuell gjenværende stivelse. Eventuell gjenværende fuktighet og løse partikler skal løsne lett. La innsiden av riskokeren lufttørke, lukk lokket og legg det til neste gang du trenger det.
   • Hvis du trenger et sterkt vaskemiddel for veldig skitne forhold, skrubber du riskoker med en myk børste eller den grønne siden av en kjøkkensvamp.
   • For sikkerhets skyld bør du koble riskokeren fra strømkilden før du påfører vann på eller i nærheten av den.
4. Klar.

Tips

• En standard riskoker koster i snitt cirka 50 euro, men kan spare deg for mye tid og frustrasjon når det gjelder perfekt tilberedning av brun ris.
• Se etter en riskoker-modell som har et spesielt stativ for matlaging av brun ris.
• For mykere ris, tilsett en klype kosher salt eller havsalt før du koker.
• Hold lokket på riskoker lukket under måltidet for å forhindre at restrisen tørker ut.
• Sørg for å rengjøre riskokeren grundig etter noen økter, innvendig og utvendig.

Advarsler

• Unnlatelse av å vaske brun ris riktig kan føre til at den får en gummiaktig struktur og gjør den veldig klebrig.
• Å spise ris som har blitt holdt ved romtemperatur eller oppvarmet flere ganger, kan føre til alvorlig matforgiftning.

Nødvendigheter

• Riskoker
• Fin dørslag eller sil
• Tørr målebeger
• Treskje
• Gummispatel
• Fukt klut eller svamp