Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 3: Gjøre honning flytende i mikrobølgeovnen
• Metode 2 av 3: Smelt honning med varmt vann
• Metode 3 av 3: Forhindre krystallisering
• Tips
• Advarsler

Honning beskrives ofte som et fantastisk naturprodukt. Den inneholder mange fordelaktige enzymer når den er ubehandlet, noe som gjør den til en godbit for de som er bekymret for overbehandlet mat og godteri. Med jevne mellomrom stivner honning og danner krystaller. Selv om dette er en naturlig prosess og ikke påvirker smaken av honning, er det flere måter å få honningen tilbake til en jevn og klebrig flytende tilstand.

Trinn

Metode 1 av 3: Gjøre honning flytende i mikrobølgeovnen

1. 1 Bruk mikrobølgeovnen forsiktig når du smelter honning. Hvis du fortsatt vil at honningen din skal betraktes som "ubehandlet", må du bruke mikrobølgeovnen med forsiktighet. Ved å bruke en mikrobølgeovn, mens den er rask og effektiv, kan den enkelt ødelegge fordelaktige enzymer ved å overopphetes honning.
2. 2 Hvis mulig, overfør honningen fra en plastbeholder til en glassburk. I tillegg til å være potensielt helseskadelig, overfører ikke plastbeholdere varme så godt som glass. Bottom line: Jobben er raskere og tryggere hvis du flytter honningen til en glassburk i stedet for en plastbeholder.
3. 3 Begynn å smelte honningen i mikrobølgeovnen i 30 sekunder i avrimingsmodus. Tilberedningstiden vil variere avhengig av mengden honning du vil smelte pluss den relative styrken (nominell effekt) til mikrobølgeovnen. Men start sakte ved lave temperaturer. Avrimingsmodus kan ta et par minutter ekstra, men du mister ikke mange fordelaktige enzymer. [[Bilde: Liquify Honey Step 3.webp | center | 550px]
   • Eksperimenter for å finne det som fungerer for dine forhold, men eksperimenter nøye. Ved temperaturer over 37,8 ° C endres aromaen av honning; over 49 ° C, slutter nyttige enzymer i honning å virke.
4. 4 Kontroller kondensering på utsiden av honningkrukken etter 30 sekunder. Hvis honningen begynner å smelte, rør den for å hjelpe til med å overføre varme. Hvis honningen ikke har begynt å væske, fortsetter du å varme opp i mikrobølgeovnen i 30 sekunder til noen av krystallene begynner å væske.
5. 5 Varm opp i mikrobølgeovnen og rør deretter med 15 til 30 sekunders mellomrom til honningen er helt rennende. Hvis det meste av honningen har smeltet, men noen gjenstridige krystaller gjenstår, kan du fullføre jobben for hånd ved å røre honningen kraftig i stedet for å varme den.

Metode 2 av 3: Smelt honning med varmt vann

1. 1
   • Smelt honning i et vannbad hvis du er nøye med å bevare naturlige enzymer. Mange bruker honning i kosten fordi den inneholder enzymer som hjelper fordøyelsen og forbedrer den generelle helsen. Hvis du er en av dem, bruk et varmt vannbad for best resultat med en krystallisert masse fast honning.
2. 2 Som nevnt ovenfor, kan mikrobølgeovnen ikke bare påvirke smaken av honning, den kan også varme honningen utover det punktet hvor enzymene kan overleve. Siden det er mye lettere å kontrollere temperaturen på vannbadet, er det mindre sannsynlig at du mister de positive sidene ved honning ved å bruke denne metoden.
   • Overfør honningen til en glassburk om nødvendig. Hvis du kan, ikke ta plastbeholdere; de er ikke bare mindre (det er høyst sannsynlig at honningen velter), de leder også varmen dårligere.
3. 3 Fyll en stor gryte med vann og varm den forsiktig til ca 35 ° - 40 ° C. Etter at vannet har nådd omtrent 40 ° C, fjern kjelen fra varmekilden. Vannet vil fortsette å varme opp selv etter at det er fjernet fra varmekilden.
4. 4 Hvis du ikke har et termometer for å måle temperaturen på vannet nøyaktig, må du se når det begynner å danne bobler i kantene på potten. Små bobler begynner å danne seg ved 40 ° C. Ved 40 ° C bør du fortsatt kunne dyppe fingeren i vann uten problemer.
   • Ved oppvarming, ikke overstig 46 ° C. Hvis du er i tvil om temperaturen på vannet, la det avkjøles og starte på nytt. Honning oppvarmet over 46 ° regnes ikke lenger som ubehandlet.
   • Fordyp krystallisert honning i varmt vann. Åpne en krukke honning og legg honningen forsiktig i et vannbad. Vent til varmt vann begynner å bryte ned glukosekrystallene på honningskrukkens sidevegger.
5. 5 Rør honningen med jevne mellomrom for å fremskynde flytningen. Krystallisert honning er en dårlig varmeleder; omrøring vil bidra til å overføre varmen jevnere langs glassets sider til midten av honningen.
6. 6 Fjern honningen fra vannbadet når det er helt rennende. Siden vannbadet - fjernet fra varmekilden - bare blir kaldere, er du utenfor fare for overoppheting av honningen hvis du bare lar den ligge i vannbadet. Rør innimellom for best resultat; Ellers, la det være og glem det.

Metode 3 av 3: Forhindre krystallisering

1. 1 Rør rundt honningkrystallene for å skape friksjon. Røring av honningen med en sterk skje vil forårsake friksjon. Alle som har blitt bitt av en giftig slange (eller en friksjonsforbrenning) vet førstehånds at den meget raske gnidningen av to overflater skaper varme. Denne varmen hjelper til med å gjøre honningen flytende. Så hvis du har en klump krystallisert honning og ikke har en mikrobølgeovn eller brenner, eller bare vil prøve noe nytt, rør kraftig i 30 sekunder til et minutt og se om problemet er løst.
2. 2 Hvis du prøver å forhindre krystallisering i utgangspunktet, avhengig av honningstype, må du bestemme hvor raskt den krystalliserer. Honning med høy glukose vil krystallisere mye raskere enn honning med lav glukose. Så honning fra alfalfa, bomull og løvetann krystalliserer mye raskere enn honning fra salvie eller frukttrær og busker. Omrøring av disse typer honning er bare en forsinkelsestaktikk.
   • Sil den rå honningen gjennom et mikrofilter for å fange opp små partikler som akselererer krystallisering.Små partikler som pollen, voksflak og luftbobler blir "lommer" for krystallisering hvis de blir liggende i honning. Fjern dem med et mikrofilter av polyester og forleng levetiden til din flytende honning.
3. 3 Hvis du ikke har et mikrofilter, bruker du en tynn nylonklut eller til og med osteklut over masken som et filter.
   • Unngå å lagre honning i kalde skap eller kjøleskap for å holde den flytende lenger. Den ideelle lagringstemperaturen for honning er mellom 21 ° og 27 ° C. Prøv å lagre honning ved kontrollert temperatur.
4. 4 Hvis du ser at sukkerkrystaller dannes, må du bruke mild varme for å forhindre ytterligere krystallisering. Så snart du merker at krystaller dannes, flyt dem. Krystaller vil akselerere veksten av andre krystaller, så vær forsiktig så du ikke flyter honning så ofte.
5. 5 Klar.

Tips

• Ikke varm honning over 60 grader Celsius (høyere temperaturer ødelegger honningens naturlige verdifulle egenskaper og endrer også smaken).
• Oppbevar honning ved romtemperatur for å senke granuleringen (kald lagring fremskynder granuleringsprosessen).
• Ikke tilsett vann til granulert honning. For å smelte trenger du bare varme.

Advarsler

• Vær forsiktig med hvor mye honning du bruker, aldri gå over bord med søtsaker.
• Hvis vann kommer inn ved en feil, vil honningen mest sannsynlig bli til en mjødtype.