Innhold

• Metode 2 av 2: Lag en avokadorulle pakket inn i soyapapir
• Tips

1 Det er nødvendig å vaske og skrelle agurken. Skyll agurken i kaldt vann. Ta en grønnsak- eller ostekniv og skjær forsiktig av hele skallet. Bruk en skarp kniv til å kutte endene. Du kan kaste pynten.

• Vær forsiktig når du arbeider med skarpe kniver. Arbeid på en stabil overflate, for eksempel et skjærebrett, for å forhindre at mat sklir mens du skjærer agurken.

2 Skjær en agurk. Senk bladet til en skarp sushikniv ¼ centimeter ned i agurkens kjøtt. Beveg bladet sakte rundt omkretsen for å skjære kjøttet i et tynt ark. Fortsett å hakke til du kommer til kjernen i agurken, som inneholder frøene. Skyv knivbladet til siden, og den tynne skivede agurken vil skille seg fra kjernen.

• Agurkbladet må kuttes ¼ centimeter tykt (knivbladet må være synlig gjennom det).
• Legg en skål med vann ved siden av den på bordet, slik at du kan fukte knivbladet. Dette vil gjøre det lettere for kniven å gli, og skjæringen blir mer nøyaktig.

3 Skjær tunfisken. Ta et lite stykke fersk tunfisk og skjær i tynne skiver. Det er nødvendig å plassere hælen på knivbladet på fiskefileten og kutte den i en jevn bevegelse mot deg, slik at på slutten av bevegelsen kommer knivspissen i kontakt med skjærebrettet. På denne måten må du kutte all fisken.

• Hvert stykke skal være omtrent ¼ - ½ centimeter tykt.

4 Legg alle ingrediensene på et agurkark. Legg agurken utbrettet på et skjærebrett. Legg den hakkede tunfisken på den ene siden. Fiskestykker må plasseres løst slik at de ikke overlapper hverandre. Legg to avokadoskiver midt på tunfisklaget og fordel wasabi ved siden av dem.

• Tunfisken skal være omtrent 1/3 av lengden på agurkbladet.

5 Pakk tunfisken i en agurk. Start på kanten med fisk og avokado. Bruk fingertuppene på begge hender til å pakke tunfisk og avokado i et agurkblad. Rull opp gradvis og komprimér rullen samtidig.

• I dette tilfellet trenger du ikke bruke en spesiell sushimatte, siden det ikke er ris i rullen.

6 Forsegl og skjær rullen. Når agurkerullen er ferdig, fordel 1/2 ts majones, yoghurt eller mascarponeost over 5 centimeter av spissen. Tett deretter kanten av rullen tett. Legg rullen på brettet med sømmen ned. Klipp og fjern kantene.Skjær rullen slik at hvert stykke er omtrent 1,5 centimeter tykt.

• Majones, yoghurt eller smøreost hjelper til med å forsegle kanten av rullen og lar deg kutte den raskt.

7 Pynt og server rullen. Legg bitene av tunfisk- og agurkrullen på et fat. Du kan dekorere hver bit med laksekaviar for å legge til variasjon i fargepaletten. Prøv følgende sideretter til agurk-lakserullen:

• Knust daikon
• Hakkede gulrøtter
• Unge salatblader
• Soyasaus

Metode 2 av 2: Lag en avokadorulle pakket inn i soyapapir

1. 1 Dekk halvparten av soyabladområdet med ris. Legg bambus sushimatten på et skjærebrett. Legg et ark soyapapir over teppet. Fukt hendene og ta 150 gram kokt rosa Himalaya -ris og legg den på toppen. Fordel risen jevnt med fingrene over halvdelen av bladet nærmest deg.
   • Ved mangel på rosa Himalaya -ris, bruk vanlig sushi -ris.
   • Prøv å ikke presse for hardt på risen. Bare sørg for at den er jevnt fordelt.
2. 2 Fordel avokadoen over risen. Skjær avokadoen i tynne skiver og legg 4-5 på toppen av risen. Fordel avokadoen slik at den er tilstede i hvert stykke rull.
   • Du kan bruke din favoritt sushi pålegg som agurk, tamago eller sprø sjømat.
3. 3 Rull opp rullen. Bruk fingertuppene til å gripe kanten av bambus sushimatten nærmest deg. Hev kanten på teppet over avokadorullen. Som et resultat bør rullen være inne i det sylindriske teppet. Trykk ned på matten for å klemme rullen litt, og brett deretter ut bambusmatten. Den soyapakkede rullen er nå plassert midt på teppet.
   • Soyapapir fikser ikke rullen så godt som tang (nori).
4. 4 Deretter må du komprimere rullen. Kanten av soyapapiret skal være synlig under rullen. Dypp fingertuppene i vann og demp kanten av soyapapiret. Rull rullen opp til enden slik at den våte enden tetter kanten.
   • På dette tidspunktet kan du fjerne rullen fra bambusmatten og legge den på et skjærebrett.
5. 5 Skjær rullen. Ta en skarp sushikniv og skjær av enden av rullen. I fremtiden kan de kastes. Del den resulterende rullen i 8 stykker. Du kan kutte den i to først, og deretter kutte hver av halvdelene i flere biter til du har 8 stykker.
   • Skjær soyapapiret veldig forsiktig. Det er mye lettere å rive den enn tang.
6. 6 Tilsett pynt og server rulle. Fordel skivene av avokadorullen på et fat. Deretter kan du sette gulrøtter og agurk, hakket eller vridd til en tynn spiral. Tilsett litt wasabi og syltet ingefær, og server.
   • Tilby gjestene soyasaus.

Tips

• Soyapapir er smakløst og kommer i en rekke farger (som rosa, grønt, gult og blått).