Hvordan lage kremfløten

Innhold

Ingredienser
Trinn
Metode 1 av 4: Pisk kremen
Metode 2 av 4: Påføring av glasur
Metode 3 av 4: Lagring
Metode 4 av 4: Andre smaker
Tips
Advarsler
Hva trenger du
Flere artikler

Kremfløte er en fin måte å avslutte en kake på. Dette er en veldig myk frosting og ett lag er nok til å skjule feil og gjøre kaken fantastisk deilig.

Ingredienser

Tung krem med minst 30 prosent fett eller høyere (bruk fettinnholdet som er angitt i oppskriften, eller se tipsdelen nedenfor)

Valgfri:

Fint granulert sukker (ca. 5 ss sukker for hver 3 kopper kremfløte)
Vaniljeekstrakt

Trinn

Metode 1 av 4: Pisk kremen

1 Sett i kjøleskap og visp. Sett dem i kjøleskapet i 20 minutter før du bruker dem.
2 Visp inn fløten. Hell dem i en avkjølt bolle. Slå på middels høy hastighet til du ser at de begynner å tykne.
3 Reduser hastigheten til middels. Hvis du bestemmer deg for å bruke sukker, tilsett det på dette tidspunktet og visp.
4 Sjekk konsistensen av kremfløten. Konsistensen til kremen spiller en veldig viktig rolle for å avgjøre om den kan brukes som frosting eller ikke.
- Visp fløten til det dannes myke topper.
- Hvis du tar opp kremfløten med en slikkepott, skal den stå på slikkepotten og ikke falle av.
- Hvis du slår for lenge, blir kremen hard, og du kan ikke påføre den jevnt. Stopp så snart du merker myke topper.
5 Hvis du vil legge til noen dråper vaniljeekstrakt for smak, gjør det for hånd. Tilsett ekstraktet når du når konsistensen beskrevet i forrige trinn, og bland for hånd.
- Hvis du vil ha andre smaker, se nedenfor.

Metode 2 av 4: Påføring av glasur

1 Bruk et roterende stativ til en hel kake. Siden denne frostingen har en myk tekstur, er det lettest å påføre hvis kaken snurrer. Dette vil redusere rot og sikre jevn fordeling.
2 Legg eller hell frosting i midten av kaken.
3 Start på toppen, glatt kremen mot kantene og sidene av kaken. Roter kaken for å behandle alle områdene jevnt.
4 Glatt sidene og toppen. Ved hjelp av en fleksibel glasurspatel eller et rundt knivblad, fordel du raskt glasuren over hele kaken, og etterlater små pigger noen steder.
5 Til cupcakes:
- Hold alltid cupcaken i en hånd når du dekker den med glasuren.
- Legg en skje med frosting på toppen.
- Fordel glasuren over toppen av kaken med den runde siden av en kniv. Prøv å gjøre det i ett trekk. Når du snur, bruk kniven for å rette glasuren mot kantene på kaken.
- La det være et spiss senter og avrundede kanter.

Metode 3 av 4: Lagring

Pisket kremfrosting lagrer ikke godt i varmt vær. Derfor, hvis du tilbereder det på en varm dag:

1 Oppbevar kaker med pisket krem i kjøleskapet til servering eller pynt.
- Hvis du skal pynte en gelékake, kjøles den på forhånd for å gjøre overflaten hardere.
2 Ikke la kremfløtefløten stå utenfor kjøleskapet i mer enn en time. Hvis det er et problem for deg, legg den resterende kaken i kjøleskapet så snart den er kuttet opp og ta ut etter behov.

Metode 4 av 4: Andre smaker

Det er ikke nødvendig å lage frostingen med bare fløte eller vanilje. Du kan bruke en rekke andre smaker for å forbedre smakens intensitet. Tilsett noen av disse smakene på det stadiet der du tilsetter sukker.

1 Tilsett frisk bærpuré. Lag en puré av bær eller jordbær.Tilsett ca 2 1/4 kopper puré for hver 3 kopper krem.
2 Tilsett frisk fruktpuré. Bruk samme mengde som til bær. Pass på at fruktsmaken ikke overmanner kakesmaken.
- Du kan også bruke fruktjuice. Tilsett for eksempel 1/2 kopp appelsin- eller sitronsaft, helst ferskpresset, til kremen.
3 Tilsett sjokolade. Tilsett 1/4 kopp kvalitet kakaopulver og 6 ss sukker for å markere bitterheten i sjokoladen. Denne blandingen må oppbevares i kjøleskapet i minst en time for at kakaoen skal oppløses ordentlig.
4ferdig>

Tips

For en mellomstor kake trenger du omtrent 3 kopper fløte.
Du kan også bruke melis. Dette er hva noen kokker foretrekker, da det løser seg lett. Andre kokker mener imidlertid at maisstivelsen i melis påvirker smaken på en ugunstig måte. Du kan prøve begge deler og velge det du liker best.
Hvis du er laktoseintolerant, kan du kjøpe en ferdiglaget, ikke-meieribasert pisket frosting fra butikken. Sørg for å sjekke ingrediensene, ettersom bearbeidede matvarer kan forårsake fordøyelsesproblemer hos noen mennesker.

Advarsler

Hvis du slår kremen for lenge, blir den hard og du kan ikke påføre den jevnt. Du kan fortsatt prøve å bruke dem som frosting, men de brukes best som fyll eller dekorasjon.

Hva trenger du

Glasurspatelen er en spesiell, fleksibel type slikkepott som letter spredningen av glasuren; Du kan også bruke en kniv med et rundt blad
Roterende kakestativ (Du kan kjøpe en fra spesialbaking eller kjøkkenutstyr. Hvis du har et roterende bord, fungerer dette også. Du kan også be en snekkervenn om å lage et.)