Innhold

• Ingredienser
• Rask og enkel sautert løk
• Elegante sauterte løk
• Å trå
• Metode 1 av 2: Rask og enkel sautert løk
• Metode 2 av 2: Elegante sauterte løk
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheter

Sauterte løk passer godt til mange retter og er raske og enkle å lage. Du trenger ikke mye erfaring for å tilberede denne deilige retten. Slik gjør du det.

Ingredienser

Rask og enkel sautert løk

• Løk, finhakket
• Vegetabilsk / olivenolje eller smør eller buljong

Elegante sauterte løk

• 4 ss olivenolje
• 2 pund små hvite løk, skrelt
• 2 ss balsamico
• Salt og nykvernet sort pepper

Å trå

Metode 1 av 2: Rask og enkel sautert løk

1. Kjøp løk som ser bra ut. Du vil ha løk som ikke har skitne flekker og er tunge og faste. Du trenger ikke mye av det. En eller to er vanligvis nok for en familie på 5, avhengig av størrelsen på løken.
   • 1 stor løk er vanligvis ca 220 gram. Anta omtrent dette for denne oppskriften.
2. Skjær løken i små biter. Hvordan du gjør dette er et spørsmål om smak eller oppskriften du følger - kjøttdeig, i ringer, i terninger; hva du vil, det er bra.
   • Vil du unngå å gråte når du kutter løken? Først må du legge dem kaldt en stund - kalde løk er mildere på øynene. Skjær dem deretter under vann, ved siden av et lys eller ta på deg en maske.
3. Reduser varmen til middels høy. Når du sauterer, må du sørge for å bringe ingrediensene raskt til høy temperatur, så sørg for at pannen er varm før du begynner.
4. Tilsett olje i pannen. Når pannen er varm nok, tilsett litt olje. Begynn med litt; du kan alltid legge til flere. Tilsett nok til å dekke hele bunnen av pannen. Du bør bruke ca 1 ss per løk.
   • Når det gjelder olje, er det best å ta olivenolje. Hvis det ikke er et alternativ, kan du også bruke smør. Hvis du vil være supersunn, kan du også ta grønnsaks- eller kyllingkraft.
5. Tilsett løk. Flytt dem rundt i pannen med en slikkepott mens de koker. Hvis du vil vise frem, kan du kaste dem opp som proffene gjør. Vær imidlertid forsiktig; hvis du får sprut med olje på huden din, er det ikke gøy.
   • Hold dem i bevegelse. Du vil ikke at halvparten av løken skal være hvit og rå mens den andre halvparten nesten er svart. Løk koker raskt, så hold øye med pannen og fortsett å bevege dem.
6. Fortsett å bake til den er myk og lysebrun. Når løken er ferdig (tar omtrent 5-7 minutter), slå av varmen og øs den i en annen bolle for å avkjøles før servering. Eller du kan nå legge dem til en annen rett, for eksempel en saus, eller spise dem med en gang!

Metode 2 av 2: Elegante sauterte løk

1. Bruk små hvite løk. Med denne oppskriften er større ikke bedre. Dette skal være små løk som passer rett i munnen. Forsikre deg om at de er flekkfrie og solide.
2. Skrell løkene. Det som er bra med denne oppskriften (foruten hvor deilig de er, selvfølgelig) er at du bare trenger å skrelle dem. Du trenger ikke kutte, hugge eller gråte.
3. Varm oljen over høy varme i en stor stekepanne i rustfritt stål. La det bli veldig, veldig varmt. Du kommer til å si dem for å starte prosessen.
   • Hvis du tenker fremover, skreller du løken mens pannen varmes opp. Du vil ikke bare bli god til å lage mat, men også til multitasking!
4. Tilsett løk og balsamico. Og du trodde at ting bare var til salatdressinger! Kast løkene rundt i pannen slik at de er godt belagt med eddik og olje og smak til med salt og pepper etter smak. Hvis du liker andre urter, kan du legge dem til nå også.
5. Dekk til pannen og reduser varmen. Disse søtene skal småkoke i omtrent 45 minutter. Rør dem innimellom for å sikre at de koker jevnt.
6. Slå av varmen når løken er gjennomsiktig, lysebrun og myk. Du kan tilberede denne oppskriften en dag i forveien og kombinere den med andre retter - kjøtt, gryteretter, karriretter, pasta, hva du vil. Eller hvis vannet i munnen din bare spiser dem med en gang!

Tips

• Bruk svømmebriller når du skjærer løk slik at du ikke gråter, eller kjør løken under kaldt vann før du skjærer den.
• Hvis du bruker en nonstick-panne, ikke bruk en metallspatel. Ta en trespatel.
• Sautéing kommer fra det franske ordet sauter, som betyr "hopp", fordi mange kokker rister pannen for å få maten til å hoppe. Hvis du ikke er veldig flink til dette, bruk en slikkepott.

Advarsler

• Forsikre deg om at du ikke berører den varme pannen og setter pannen i vasken etter bruk. Vær forsiktig med kaldt vann, da dette kan vride pannen.
• Se opp for oljesprut når du legger olje eller løk i pannen, da du kan brenne deg selv.

Nødvendigheter

• Stor skillet
• Stekespade
• Skjeer
• Skala