Hvordan rive muskatnøtt

Innhold

Trinn
Metode 1 av 2: Bruk et rivjern / kniv til å skrelle bort
Metode 2 av 2: Bruk en mutterkvern
Hva trenger du

Muskatnøtt er frøet til en eviggrønn plante som vokser i Asia, Australia og Karibia. Hele skjellmuskelen kan vare opptil 9 år, mens revet muskatnøtt har en holdbarhet på ett år eller mindre. Gni med ferskt muskatfrø vil gi oppskriftene en sterkere, friskere smak og smak.

Trinn

Metode 1 av 2: Bruk et rivjern / kniv til å skrelle bort

1 Kjøp en Microplane peeling kniv / rivjern. Disse kokekarene i rustfritt stål har skarpere kanter enn vanlige skrellkniver eller rivjern og er ideelle for å rive harde krydder som muskatnøtt og masé.
- Hvis du ikke har tilgang til denne typen zest -kniv, bruk en muskatnøtter eller en liten zest -kniv. Du trenger et veldig solid rivjern med små, harde hull for å rive det harde frøet kompetent.
2 Kjøp en krukke med hele muskatfrø. Sørg for at de selges i skallet. Etter at skallet er brutt i frø, skifter utløpsdatoen fra ni år til tre år.
3 Bryt skallet inn i muskatfrøet. Knus med et skjærebrett og en solid kniv eller tallerken. Ikke bekymre deg for å bryte selve frøet.
4 Fjern skjell, bryt mer etter behov.
5 Hold Microplane-skrelleren eller muskatnøtter i en 45-graders vinkel mot skjærebrettet. Ta tak i plasthåndtaket og legg den andre enden på et skjærebrett.
6 Ta tak i spissen av muskatfrøet med tommelen og pekefingeren. Det er best å prøve å holde fingrene borte fra rivjernet så mye som mulig.
7 Skyv kanten av muskatnøtten i en jevn bevegelse nedover 5 cm. rivjern. Gjenta til du har en liten haug med revet muskat på skjærebrettet. Du kan snu mikroplanet og tørke baksiden av det med fingeren for å plukke opp knust muskat som sitter fast.
- For lett dryss over kalde eller varme drikker, hold rivjernet over koppen og bruk kortere slag.
8 Bruk omtrent tre fjerdedeler av muskatnøttmål som er angitt i oppskriften. Revet muskat er sterkere enn malt muskat.

Metode 2 av 2: Bruk en mutterkvern

1 Kjøp en mutterkvern, krydderkvern eller muskatkvern fra en kokekarleverandør. Velg en modell med deler i rustfritt stål for enkel rengjøring og lang levetid.
2 Kjøp fersk hel muskat. Du kan finne 3-6 frø i en krydderglass i et supermarked, eller kjøpe frø fra en krydderbutikk. Velg en muskat som fortsatt er i skallet.
3 Knus muskatnøttskallene ved å trykke på mutteren med en tallerken eller kniv snudd sidelengs mens den er på et skjærebrett. Sikt knivbladet bort fra deg.
4 Åpne mutteren. Legg rommet omtrent to tredjedeler fullt med muskatfrø. Lukk toppen.
5 Ta møllen og legg den på overflaten der du vil at den revne muskatnøtten skal falle. Vri håndtaket på mutteren / slipemaskinen med klokken.
6 Vri knappen til det er nok muskatnøtt til bruk i oppskriften. Bruk mellom halv og tre fjerdedeler av tiltaket som er angitt for malt muskat.
7 Hold muskatnøtten inne i møllen. Lukk lokket og slip fersk muskat uten å fylle på møllen hver gang du trenger det.