Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 3: Lagring av ikke -skrelte bananer
• Metode 2 av 3: Oppbevaring av avskallede bananer
• Metode 3 av 3: Hva du kan lage med overmodne bananer

Bananer blir brune av forskjellige årsaker. Når du lagrer avskallede bananer, påvirker oksygen enzymene i bananen og kjøttet blir mørkt. Når bananer blir brune på utsiden, er det fordi de gule pigmentene i bananskallet brytes ned og huden blir brun. Vitenskapelig kunnskap om hvordan bananer modnes er svært viktig for å holde frukt frisk, velsmakende og spiselig. I denne artikkelen finner du flere måter å hjelpe deg med å forhindre for tidlig modning av bananer.

Trinn

Metode 1 av 3: Lagring av ikke -skrelte bananer

1. 1 Kjøp bananer som er gule i midten og grønne i endene. Dette betyr at de er litt umodne.
   • Pass på at bananskallene er fri for brune flekker eller flekker.Bulker og skader gjør at luften kan angripe bananene, noe som akselererer modningsprosessen.
   • Ikke kjøp bananer som allerede er gule. Bananer overmoden veldig raskt og kan lagres i kort tid. Av denne grunn må du sørge for å kjøpe bananene som er litt grønne i fargen, dette vil gi deg mer tid til å lagre bananene før de er overmoden.
2. 2 Oppbevar bananer ved romtemperatur til de er modne. Prøv å ikke holde dem i nærheten av en varmekilde, det fremskynder modningsprosessen.
   • Ikke sett bananer i kjøleskapet før de er modne. Dette kan ha motsatt effekt, og bananskallene blir brun enda raskere. Dette er fordi kulden ødelegger celleveggene på forhånd, noe som forårsaker produksjon av melanin, hvorfra huden blir svart. Det morsomme er at innsiden av bananene vil forbli umodne, fordi kulden stopper modningsprosessen av frukten.
3. 3 Heng bananene på bananopphenget. Dette forhindrer at bananene rynker seg og forhindrer at luft trenger inn gjennom den skadede huden. Du kan også pakke en haug med bananer i plastfolie. Dette vil begrense mengden luftinntak og bananene vil holde seg friske til neste uke.
4. 4 Oppbevar bananer separat fra andre frukter. Frukt og grønnsaker skiller ut et spesielt hormon som fremskynder modningsprosessen.
   • Å lagre mat sammen kan fremskynde modningen. Vi kan si at de "smitter" hverandre. Planter utskiller et naturlig hormon, etylen, som forårsaker modning. Frukt og grønnsaker som allerede er overmoden, frigjør mer etylen enn normalt, noe som får andre frukter til å bli for modne raskt hvis de er i nærheten.
   • Ikke oppbevar bananer i lufttette poser. Dette vil føre til at bananene modnes raskere fordi etylen vil bygge opp inne i posen.
5. 5 Når bananene er modne, sett dem i kjøleskapet. På dette tidspunktet har modningsprosessen allerede begynt, så du kan forsinke overmoden ved å plassere frukten i et kaldt miljø.
   • For å stoppe modningsprosessen må du bremse de kjemiske reaksjonene forårsaket av etylen. Den kalde temperaturen bremser sirkulasjonen av etylen og beskytter dermed bananmassen mot overmodning.
   • Ikke bli bekymret hvis bananskinnet blir helt svart. Dette betyr at pigmentet i bananskinnet har endret farge, men dette har ingen effekt på friskheten til selve bananen. Disse bananene bør beholde smaken og forbli relativt faste.

Metode 2 av 3: Oppbevaring av avskallede bananer

1. 1 Legg bananene i en lufttett plastbeholder og sett i fryseren. Du kan tine bananer til senere bruk.
   • Selv om avskallede bananer mangler sitt naturlige luftvern, vil forsegling av dem i en lufttett beholder begrense oksygentilførselen. Ved temperaturer under null er utgivelsen av etylen mye lavere enn ved temperaturer i et vanlig kjøleskap.
   • I motsetning til bananer som er lagret i kjøleskapet, kan frosne bananer ikke spises umiddelbart. Du må la bananene stå i romtemperatur i minst en time for å tine dem.
2. 2 Pensle bananene med sitron eller limejuice. Syren fungerer som et konserveringsmiddel og lar bananene forbli gule lenger.
   • Du trenger ikke å suge bananer i sitronsaft. Selv å tilsette mer sitronsaft betyr ikke at bananene holder seg bedre. I tillegg blir bananene dine for sure.
   • Hvis du vil erstatte sitron med noe søtt, kan du bruke ananas, appelsin eller eplejuice. Disse fruktene har nok syre til å beskytte bananene mot brunfarging og trenger ikke fortynnes. Eplejuice har ingen distinkt smak, så den blir nesten usynlig. Hvis du planlegger å blande bananer med andre frukter senere, kan du velge riktig juice for konservering.
3. 3 Dypp bananene i eddikløsningen. I dette tilfellet bruker du syre igjen for å bevare bananene, men bruker bittet i stedet for fruktjuice.
   • Å bruke eddik er en god erstatning fordi fruktjuicer forandrer den naturlige smaken av bananer for mye. Tilsett en fjerdedel kopp eddik til en kopp vann. Bløtlegg bananer (hele eller skiver) i løsningen i 3 minutter.
   • Prøv å ikke la bananene stå i eddikløsningen i mer enn 3 minutter. Hvis bananer blir stående i løsningen for lenge, vil de myke opp overflaten og utvikle en dvelende eddiksmak, som absolutt er mye mindre behagelig enn sitron- eller limesaft.
4. 4 Bløtlegg bananer i en vannoppløsning av vitamin C. Hvis du ikke har andre frukter eller eddik hjemme, kan vitamin C oppløst i vann hjelpe deg med å oppnå samme effekt.
   • Knus en vitamin C -tablett med en skje og hell den i et glass vann. Rør innholdet i glasset godt og senk bananene i denne væsken i noen sekunder.
   • Brusende vitamin C er spesielt egnet for dette formålet. Legg tabletten i et glass vann. Når tabletten er fullstendig oppløst, rør oppløsningen og senk bananene i den i noen sekunder.

Metode 3 av 3: Hva du kan lage med overmodne bananer

1. 1 Stek bananbrød. Selv om du ikke har klart å holde alle bananene modne, betyr det ikke at du ikke kan lage en deilig godbit med dem.
   • Bananbrød er spesielt velsmakende og smakfullt når du lager det med overmodne bananer. Hvis du tror bananer er "håpløse" så er bananbrød den riktige løsningen.
   • Faktisk forblir bananer spiselige mye lenger enn det man vanligvis tror. Så lenge bananene dine ikke er dekket med mugg, har ikke fruktfluer slått seg ned på dem og ikke lagt egg, de er ganske spiselige, uansett hvor mørke og myke de er.
2. 2 Lag en Biskoff Banana Apple Smoothie. Ha overmodne bananer i en blender, tilsett resten av ingrediensene og lag en deilig drink.
   • Alt du trenger er 1 overmoden banan, et halvt eple, skrelt og uten smak, 4 kjeks eller andre ufylte kjeks, en klype kanel, en halv teskje vaniljesukker, et glass melk og en håndfull isbiter.
   • Legg først informasjonskapsler, banan og eple i en blender og hakk. Tilsett deretter resten av ingrediensene og fortsett å male. Du kan tilsette melk til du får den glattheten du ønsker.
   • For en tykkere tekstur, tilsett havregryn i en blender og hakk den. Dette vil gjøre shaken mer næringsrik og sprø.
3. 3 Lag Fosters frosne bananis. Bananfoster er en populær godbit i New Orleans, og du kan enkelt lage den.
   • Du trenger 2 store, veldig modne bananer, skåret i tynne skiver, 2 ts brunt sukker, 1 ss olje, en halv teskje kanel, 120 ml naturlig yoghurt; 120 milliliter melk; 1 ts vaniljesukker og 1 ts rom.
   • Ha først bananene, sukkeret, smøret og kanelen i en liten bolle og varm i 30 sekunder, til bananene er møre. Rør den resulterende blandingen. Vent til bananene er avkjølt, legg dem i en blender og tilsett yoghurt, melk, vaniljesukker og rom. Visp godt. Hell den resulterende blandingen i isformer og sett dem i fryseren i flere timer til isen er helt frossen. Fjern dem fra formen ved servering.