Innhold

• Ressurser
• Fremgangsmåte
• Råd
• Advarsel
• Hva trenger du

Whey protein er et produkt fra osteproduksjonen. Etter at osten er laget, kalles væsken som kommer ut av ostemassen myse. Pisket krem ​​er iboende næringsrik, men du kan også forbedre fordelene mer ved tørking. Etter tørking av myse, vil produktet du får være myseprotein. Når du er pureed, kan du bruke myseprotein til å lage protein shakes, smoothies, cupcakes og scones.

Ressurser

Proteinvalle fra grunnleggende ingredienser

• 4 liter melk
• 5 ss (75 ml) sitronsaft eller hvit eddik

Proteinpisket krem ​​fra yoghurt

• 2 kopper (500 g) yoghurt eller kefir

Protein rask melk

• 3 kopper (240 gram) skummet melkepulver, sett til side
• 1 kopp (80 g) tradisjonelle eller øyeblikkelig tørket havre
• 1 kopp (140 g) mandler

Smaksatt proteinpulver

• 200 g proteinpulver
• 3 pakker med Stevia søtt gresssukker
• Vaniljepulver, kanelpulver, matcha grønn te, etc.

Fremgangsmåte

Metode 1 av 4: Lag myseprotein av basisingredienser

1. 

   
   
   Hell melk i en stor gryte. Du trenger 4 liter melk. Det er best å bruke kumelk med fullkrem.
   • Du kan også bruke 4 kopper (950 ml) melk og 2 kopper (480 ml) krem.

2. 

   Varm opp melken til 85 grader Celsius. Du kan måle temperaturen ved å dyppe et koketermometer i gryten, og deretter feste det mot siden av gryten. Hvis du ikke har termometer, må du være på utkikk etter når melken begynner å koke, når den når 85 grader Celsius.
   • Ikke la termometeret berøre bunnen av potten.

3. 

   
   
   Rør inn 5 ss (75 ml) sitronsaft. Hvis du ikke har sitronsaft, kan du bruke hvit eddik; det ferdige produktet vil smake omtrent det samme. Denne oppskriften produserer også ricottaost. Hvis du elsker å spise ost, er eddik et bedre valg.
   • Hvis du bruker melk og fløte, bruk spiseskje (8 g) salt og 3 ss (45 ml) sitronsaft eller eddik.

4. 

   
   
   Vent til løsningen er avkjølt i 20 minutter. Dekk til gryten. Ta gryten av ovnen og plasser den et sted uberørt. La stå i 20 minutter.

5. 

   Hell ostemasse og myse gjennom en osteklutsikt plassert på toppen av bollen. Legg ostekluten over silen og legg silen over toppen av bollen. Øs ostemassen inn i silen med en skje eller skje. Hell den gjenværende væsken i en stor krukke eller krukke og avkjøl.

6. 

   Vent til mysen blir helt skilt fra ostemassen. Dette trinnet oppbevares best i kjøleskapet. Det tar minst 2 timer å filtrere mysen, og du vil ikke at melken skal bli bortskjemt.

7. 

   Bruk en tørketrommel for å behandle myse hvis tilgjengelig. Hell myse (både i krukke og bolle) i tørketrommelen. Du må helle ca. 1 kopp (240 ml) per brett. Tørk myse i henhold til instruksjonene fra tørketrommelen. Hvert merke kan variere, men mest tørt i 12 timer ved 58 ° C.

8. 

   Behandle myse manuelt hvis du ikke har en tørketrommel. Hell all kremen i en gryte, kok opp på middels høy varme, og reduser deretter varmen til en simmer. Varm opp til kremen tykner og er klumpete. Spre et brett foret med bakepapir eller vokspapir og la det avkjøles. Bryt mysen og la den tørke i omtrent 24 timer.

9. 

   Mal tørket melkeskum til pulver. Du kan bruke en blender eller kjøkkenmaskin, eller til og med bruke en kaffekvern hvis du har en. Hvis mysen er håndbehandlet og fortsatt fuktig etter sliping, må du strø den igjen, vente med å tørke i ytterligere 24 timer og blande igjen.

10. 

    Oppbevar proteinpulver i forseglede beholdere. Matkrukker er perfekte for dette. Du kan bruke proteinpulver til å lage proteinshakes, lage cupcakes, brød osv.

Metode 2 av 4: Lag myseprotein av yoghurt

1. 

   Legg ostekluten over silen og legg silen over toppen av bollen. Forsikre deg om at duken ikke er bleket. Du kan også bruke en ren vaskeklut i stedet for osteklut. Sørg for å bruke en skål dypt nok til å plassere silen og hold 1 kopp (240 ml) væske.

2. 

   Øs yoghurt eller kefir i cheesecloth-silen. Du kan bruke kjøpt yoghurt eller hjemmelaget yoghurt. Hvis du bruker kommersiell yoghurt, må du velge en som ikke inneholder gelatin eller pektin.
   • Bruk hvit yoghurt eller kefir; Ikke bruk smaksatt.

3. 

   Kjøl yoghurtskålen og la væsken renne ned i bollen. Dette kan ta opptil 24 timer. Hvis du bruker yoghurt, har du også rømme igjen i silen. Du kan holde bollen i kjøleskapet lenger enn denne gangen; Dette vil gi deg mer myse og gjøre yoghurten til kremost.

4. 

   Hell den filtrerte melkeskummet i vanntanken. La biten ligge i ostekluten. Avhengig av yoghurt / kefir-filtreringsperioden, vil du ha gresk yoghurt, rømme eller kremost! På dette tidspunktet er mysen ferdig. Myse har også mye protein, men hvis du vil ha mer protein, må du tørke det. Mysen blir tettere etter at vannet er fjernet under tørkeprosessen.

5. 

   Tørk myse med en tørketrommel hvis tilgjengelig. Hell 1 kopp (240 ml) flytende myse i tørketrommelen. Tørk myse i henhold til maskinens bruksanvisning. For de fleste maskiner og meieriprodukter vil tørketemperaturen være 58 grader Celsius. Tørkeprosessen vil ta omtrent 12 timer.

6. 

   Manuell behandling hvis du ikke har en tørketrommel. Tøm all den resulterende mysen i en stor gryte. Kok mysen over middels høy varme, og reduser deretter varmen til en simmer. Fortsett å lage mat til mysen tykner. Tøm mysen i en brett foret med bakepapir eller vokspapir og la den avkjøles. Bryt mysen og la den tørke i omtrent 24 timer.

7. 

   Mal tørr melkeskum til pulver. Du kan male med en blender, kaffekvern eller matblander. Håndbehandlet myse kan fremdeles være fuktig. I så fall må du gjenta denne prosessen: spred mysen igjen, vent 24 timer, og slip deretter igjen.

8. 

   Konservering og bruk av melkepulver. Tøm myse i en dekket beholder, for eksempel en matkrukke. Bland myse i proteinshake eller smoothie. Du kan også bruke den i bakeoppskrifter, som muffins, cupcake eller scones. annonse

Metode 3 av 4: Lag myseprotein raskt

1. 

   Bland like store mengder pulverisert melk, havre og mandler hver. Ha 1 kopp (80 g) melk som ikke inneholder fett, i en blender.Tilsett 1 kopp (80 g) tradisjonell havregryn eller øyeblikkelig havre og 1 kopp (140 g) mandler i blenderen. Mal alle ingrediensene til et fint pulver.
   • Ikke tilsett melk i melk.
   • Pulvermelk inneholder myse.

2. 

   Mal den resterende melken. Ha 2 kopper (160 g) ikke-fett pulverisert melk i en blender. Slå på blenderen igjen for å blande blandingen jevnt.

3. 

   Oppbevar proteinpulver i store beholdere. Bruk en beholder med tettsittende lokk, for eksempel en matbeholder. Oppbevares ved kjølig temperatur og bruk i 2 uker. Hvis du ikke bruker det hele i løpet av denne tiden, må du oppbevare det i kjøleskapet for å forhindre at mandlene ødelegges.

4. 

   Bruk proteinpulver i en proteinshake. Mål opp 45 g proteinpulver i en blender. Tilsett 1,5 kopper (350 ml) melk (eller annen væske). La blandingen stå i 5-10 minutter, og tilsett deretter essensen, frukt eller yoghurt som du vil. Bland til glatt, og drikk.
   • Du må la proteinpulveret stå i 5-10 minutter for at havren skal mykne til en pasta.
   annonse

Metode 4 av 4: Lag proteinpulver med smak

1. 

   Lag en base med proteinpulver og stevia. Ha 200 g proteinpulver og 3 stevia-poser i hetteglasset. Velg deretter en av smakene fra følgende trinn. Bruk proteinpulver som du vanligvis gjør i protein shakes.

2. 

   Bruk vaniljefrøpulver for en fransk vaniljesmak. Du kan kjøpe vaniljepulver i butikken eller lage ditt eget ved å male 12 tørkede, revede vaniljefrø med 2-3 fullkorn. Ha 1 ss av dette pulveret i krukken, dekk til og rist godt.

3. 

   Tilsett kanelpulver og vaniljepulver for å lage en søt sukkerblanding. Tilsett 1,5 ts kanelpulver og 1 ts vaniljepulver i krukken. Dekk glasset og rist for å blande ingrediensene.

4. 

   Bruk kakaopulver til å smake på sjokoladen. Plasser ¼ kopp (25 g) svart kakaopulver av høy kvalitet i en krukke. Lukk lokket og rist blandingen slik at alle ingrediensene blandes.
   • Tilsett 1 ss (3 g) espresso pulverkaffe for mokka!

5. 

   Lag en unik smak med matcha grønt te pulver. Kjøp grønt te pulver, mål 1,5 ss (9g) i krukken. Dekk hetteglasset og rist for å blande det godt. annonse

Råd

• Du kan bruke myseprotein til å lage protein shakes, cupcakes, scones, til og med te!
• Du kan drikke whey protein shake til frokost.
• Hvis du vil bygge muskler, drikker du protein shake med vann 1 time før trening. Du kan også bruke soyamelk eller skummet melk i stedet for vann.
• Drikk proteinshake rett etter trening for å gjenvinne styrke.
• Hvis du trenger å gå opp i vekt, bør du ta melkholdig protein før sengetid.

Advarsel

• Myseprotein kan være nyttig hvis du vil bygge muskler, men hvis du ikke trener ordentlig, kan det etterlate deg. øke vekter.
• Drikk protein shake sakte for å unngå kvalme.

Hva trenger du

Lag melkeproteiner av basisingrediensene

• Stor gryte
• Bred bolle
• Steketermometer
• Skje eller øse
• Tett masksilter
• Litchi
• Liten kurv eller brett
• Mat tørketrommel
• Beholdere med lokk (som matglass)

Lag melkeproteiner av yoghurt

• Bolle
• Dørslag
• Ubleket osteklær
• Gryte
• Matføner eller pergament / voksfôrbrett
• Beholdere med lokk (som matglass)

Gjør melk stek raskt

• Desilitermål
• Blender
• Beholdere med lokk eller matglass