Innhold

• Fremgangsmåte
• Advarsel

Noen ganger må du tykke spaghettisausen din, enten du lager den selv med dine egne ingredienser eller kjøper den hermetisert i matbutikken. Det er mange måter å tykne en spaghettisaus på, men en av dem vil endre smak eller tekstur på et fat. Ingrediensene, koketiden og smaken du vil oppnå, vil avgjøre hvor tykkere sausen du vil lage. Følgende guide hjelper deg med å tykke spaghettisausen.

Fremgangsmåte

Metode 1 av 2: Hvordan tykke sauser uten å endre smak

1. 

   Reduser vannmengden ved å koke eller koke på svak varme. Dimming er den enkleste og mest naturlige måten å tykne en spaghettisaus på. Dette er hvordan:
   • Kok ketchupen din og senk varmen sakte, og småkoke uten lokket for å oppnå ønsket konsistens. Vend feberen ofte for å unngå å brenne. Dette vil bidra til å fordampe overflødig vann og tykkere sausen.
   • Dette vil ikke endre smak av sausen, men det vil ta lengre tid, avhengig av hvor mye vann du vil fordampe.

2. 

   
   
   Tilsett maisenna i spaghettisausen. Maisstivelsesblandingen har ingen smak, så den vil ikke endre smaken /, men det vil sannsynligvis endre konsistensen av sausen, noe som gjør sausen glatt og blank.
   • Bruk samme mengde vann og maisenna, bland dem og hell i sausen. Hell bare i en liten mengde først. Maisstivelse har høy konsistens, så du trenger bare en stor skje eller mindre for en stor gryte med spaghettisaus.

3. 

   
   
   Lag Roux-blandingen og tilsett den i sausen. Smelt smøret og bland med melet for å lage en roux. Folk bruker denne metoden i Frankrike for å tykne saus. Roux er faktisk grunnen til at alfredo fløtesaus er så tykk!
   • Etter å ha laget rouxen og tilsatt spaghettisausen litt etter litt, bør du koke sausen i minst 30 minutter, ellers må du smake på blandingen med deigen i. Du kan også koke roux før du legger den til spaghettisausen, da dette vil fjerne all deig fra blandingen.
   • Selv om det tilberedes videre, vil rouxen endre smak av sausen, selv om det bare er litt.

4. 

   
   
   Bruk brødsmuler. I likhet med roux er brødsmuler en fin måte å tykne en saus på fordi den viktigste ingrediensen er melet. Du kan smake litt rester av smul skjønt, som er som en del av sausen; Du vil definitivt føle konsistensen av parabolen over smaken.

5. 

   Ha i potetmos. Skrell, kok og mos poteter, tilsett deretter smør og melk eller pisket krem ​​etter ønske, og rør blandingen med sausen. Sausen blir litt søtere, men hovedeffekten vil fortsatt være å tykke sausen. Det vil også legge mer til sausen.

6. 

   Fullfør sauskokingen ved å la den koke alene. Kok pastaen til den nesten er ferdig (nudlene er ikke ferdigkokte). Tapp vannet fra nudlene og legg nudlene i en gryte med saus. La til slutt nudlene koke alene i sausen i et minutt eller to. Melet i pastaen vil bidra til å tykne sausen. Og du må sørge for at sausen og nudlene blandes godt. annonse

Metode 2 av 2: Kondensering av sauser med forbedret smak

1. 

   Tilsett mer konsentrert tomatsaus. Det er best å tilsette den konsentrerte sausen fra starten, så smaken av krydderet vil lette smaken av den konsentrerte sausen. Du kan også legge til ketchup senere hvis du trenger en tykk, rask saus.

2. 

   Tilsett revet parmesan- eller romanoost for å tykne sausen. Å raspe eller kutte ost i små biter vil bidra til å tykne sausen raskere. Osten vil endre smak av sausen litt.
   • Oster som parmesan eller romano er vanligvis mer salte enn andre, så vær forsiktig når du tilsetter salt i sausen.

3. 

   Tilsett fettkrem for å lage tomatkremsaus. Det vil tykne sausen og endre smak og tekstur på spaghettisausen fullstendig.

4. 

   Tilsett grønnsaker i sausen din. Grønnsaker gjør sausen din rikere og rikere, i tillegg til at de også gir næringsverdien til retten.
   • Det er kjent at tradisjonell italiensk matlaging er å tilsette hakkede gulrøtter i sausen, men vanligvis må tilberedes til gulrøttene er myke og luftige. Dette vil også bidra til å redusere surheten i sausen.
   • Du kan lage tykk suppe av løk og pepper eller sauter dem for å tykne sausen, men smaken vil endre seg.
   • Tilsett i sausen forskjellige hakkede sopp vil gjøre sausen mer lubben og smake bedre.
   • Hakket aubergine er også veldig effektivt til å fortykke en saus. Sørg for å fjerne det seige ytre skallet før du hakker det opp.

5. 

   Rør gult biff eller salami, hakket og tilsett i saus. Deilige smakene av kjøtt og tomater blandes når spaghettisausen er kokt godt. annonse

Advarsel

• Hvetekraft har ikke den effekten at sausen blir tykkere.