Innhold

• Å trå
• Del 1 av 3: Grunnleggende
• Del 2 av 3: Lukt, nipp og nyt
• Del 3 av 3: Beriket den skotske whiskydrikkende opplevelsen
• Tips

Scotch whisky inspirerer til en nesten kultlignende hengivenhet i noen drikkesirkler. Den er kjent for sin skarpe, torvete aroma og lange, varige overflate, og er primært ment for å nippe, ikke helle ned. Mens all whisky (eller kanadisk / amerikansk whisky) kan nytes på forsvarlig vis av alle som elsker brennevin, er skotsk whisky best med litt vann og en vennegjeng. Helles en "wee dram" og vil se den silkeaktige konsistensen av drikken i et helt nytt lys, les videre.

Å trå

Del 1 av 3: Grunnleggende

1. Kjenn forskjellen mellom single malt og blandet whisky. En av de viktigste måtene forskjellige skotske whiskyer skiller seg ut er mer av en teknisk sak. Dette virker ikke som en stor avtale, men å lære å skille mellom en enkelt malt og en blanding vil fortelle deg mye om whiskyen før du til og med tar en slurk av den. Hva så er forskjellen mellom single malt og blandinger?
   • En single-malt skotsk whisky er laget av vann og 100% bygg. Selv om den kommer fra samme destilleri, kan den inneholde whisky fra forskjellige fat, og til og med fra forskjellige satser. En enkelt malt fra Bruichladdich-destilleriet kan komme fra forskjellige fat, men inneholder bare whisky fra Bruichladdich.
   • En blandet malt skotsk whisky er laget ved å blande 2 eller flere single malt whiskyer, hentet fra forskjellige destillerier. Mange destillerier selger whiskyen for bruk i blandinger. Få tappere nevner hvilke destillerier som produserte whiskyene som er en del av deres blandinger, og foretrekker bare å nevne den generelle geografiske plasseringen.
2. Ikke velg en malt malt i stedet for en blanding. Mens single malt utvilsomt nyter mer prestisje enn blandinger - som prisen viser - er det noen veldig smakfulle blandinger å finne, noen enda bedre enn visse single malt. Generelt kan du forvente mer kvalitet med en single malt, men de er dyrere enn blandinger og ikke alltid bedre. Drikker du skotsk whisky, lønner det seg å være fornuftig og ikke for dogmatisk. Du trenger ikke å være en total snobb.
3. Vet at skotsk whisky har en tendens til å smake bedre med alderen. Scotch whisky eldes i minst 3 år på eikefat. Noen ganger har disse fatene tidligere blitt brukt til å aldre sherry eller bourbon. Opprinnelsen til selve eiken varierer ofte også: Noen destillerier bruker amerikanske eikefat, mens andre foretrekker europeiske. Modning av whisky på fat, noen ganger i flere tiår, vil ofte produsere en bedre whisky. Som en klok mann en gang sa: "Bruk aldri skotsk whisky for ung!"
   • Hvorfor smaker whisky bedre med alderen? Eik, som alle skoger, er porøs. Scotch whisky i eikefat trenger inn i porene i treet og plukker opp noe av den unike aromaen. Når whiskyen modnes, vil noe av alkoholen fordampe, noe som vil myke opp smaken. Whiskyen som fordamper under modningsprosessen kalles også "englenes andel."
   • Scotch whiskyfat er noen ganger forkullet før drikken lagres i dem. Denne forkullingen skaper en unik smak. Det forkullede treet hjelper også til med å rense whiskyen; karbonet i trekullet filtrerer ut noen av urenhetene under modning.
   • Whisky får ofte en "finish" for å si det sånn. De eldes i samme fat gjennom modningsprosessen og overføres deretter til en annen fat i ytterligere 6 til 12 måneder. Dette gir whiskyen en rikere smaksprofil.
   • Det er allment antatt at whisky ikke modnes lenger etter tapping. Fordampning kan føre til at noe alkohol fordamper og dermed blir "mildere", men det meste av den fulle smaken vil utvikle seg under aldringsprosessen.
4. Se etter whisky uten tilsatt fargestoffer. Noen whiskyer får en karamellfarget injeksjon før de tappes, tilsynelatende for å sikre visuell konsistens under tapping fra en flaske til en annen. Hold deg unna disse typer whisky. Hvis whiskyen, hvem bryr seg hvordan den ser ut? Når det gjelder skotsk whisky og andre drikker som er tilsatt farger, er nøkkelspørsmålet: Hvis destilleriet eller tapperen er villig til å lyve om fargen på drikken, hva lyver det mer?
5. Vær nøye med hvor skotsk whisky kommer fra. Mens whisky teknisk sett kan produseres hvor som helst i verden - fin whisky lages i Canada, Australia og til og med Japan - er det best å starte med whiskyer hentet fra den blåsige, aller øverste delen av Scotia. Du kan knapt gå galt. Her er en kort oversikt over de forskjellige regionene i Skottland, noen detaljer og en liste over de mest populære whiskyene:

Regional whisky i Skottland

Region	Karakteristiske regionale smaker	Representative merker
Lavlandet	Lett, mild, malt, gressletter	Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan
Highland	Fastere, krydret, både tørr og søt	Glenmorangie, Blair Athol, Talisker
Speyside	Søt, myk, ofte fruktig	Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
Islay	Tungt torvet, røykfylt, spindrift	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Campbell	Middels til fyldig, torvete og salt	Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

Del 2 av 3: Lukt, nipp og nyt

1. Forsikre deg om at du bruker riktig whiskyglass. Selv om det er greit å drikke whiskyen din fra et gammelt glass, vil det riktig glass berike opplevelsen din. Eksperter er enige om at et tulipanformet glass generelt er best: du kan spinne whiskyen uten å søle og fokusere på duften av whisky-aromaen.
   • Hvis du ikke har et tulipanformet glass, ta en vin eller et champagneglass.
2. Tilsett en liten mengde whisky og virvle forsiktig. Hell deg selv et lite glass - avhengig av hva du foretrekker, selvfølgelig - vanligvis ikke mer enn 30 ml. Vend forsiktig på glasset, dekk til siden av glasset med en tynn film av whisky og la drikken puste. Nyt fargen og teksturen på whiskyen mens den karamellfargede drikken vasker ned langs sidene av glasset.
3. Lukt whiskyen. Ta med whiskyglasset i nesen og pust inn duften dypt. Ta nesen bort et øyeblikk (den første duften vil hovedsakelig lukte som alkohol), og kom tilbake til whiskyen. Bruk 20 til 30 sekunder på å inhalere whiskyen, legg den ned, og kom tilbake mens du fritt tenker på de forskjellige luktene og smakene drikken fremkaller. Når du lukter whiskyen, vær oppmerksom på følgende dufter:
   • Røyk.Dette inkluderer torv, da malt bygg ofte blir kastet over en torvbrann for røyking.
   • Saltinnhold. Smaker du den salte tåken av Islay-whisky? Mange skotske whiskyer har en særegen maritim duft.
   • Fruktighet. Kan du skille tørkede rips, aprikos eller kirsebær i whiskyen din?
   • Søthet. Mange skotske whiskyer stoler på et snev av karamell, karamell, vanilje eller honning. Hvilke søtsaker lukter du?
   • Woody. Siden eik er en så jevn følgesvenn av whiskymodningsprosessen, er duften av tre ofte tydelig i Scotch. Dette fungerer noen ganger sammen med den søte duften.
4. Ta en liten slurk. Ta en slurk whisky som er stor nok til å dekke hele tungen, men ikke så mye at smaksløkene dine oversvømmes av alkoholen. Virvle skotsk whisky i munnen og prøv å utvikle en god "munnfølelse". Hvordan smaker whiskyen? Hva smaker det som?
5. Kos deg med ettersmaken. Svelg whiskyen og åpne munnen litt for å få en bedre smak av whiskys ettersmak. Hvilke smaker, hvis noen, utvikler seg etter at du svelger whiskyen? Dette blir referert til som "finish". Med elegante whisky er ettersmaken forskjellig fra smak på smak, og tilfører et ekstra lag med behagelig kompleksitet til smakopplevelsen.
6. Tilsett litt vann i whiskyen. Mange whiskyentusiaster liker å tilsette litt vann i whiskyen sin, nok til å redusere alkoholinnholdet til ca 30%. Dette er vanligvis mindre enn en teskje. Noen whiskyer krever mer vann, andre mindre; som med de fleste delikate ting, er det bedre å tilsette for lite enn for mye.
   • Her er et tips for å bestemme hvor mye vann du kan legge til whiskyen din. Tilsett noen få dråper vann om gangen til den svie eller brennende følelsen i nesen din forsvinner fra lukten av alkoholen.
   • Hvorfor vil du tilføre whisky vann? Vann fortynner whiskyen. Alkoholinnholdet i whiskyen kan maskere de mer ubehagelige smakene av aromaene. Når du fjerner den dominerende lukten og smaken av alkoholen, begynner den sanne karakteren til whiskyen å dukke opp. Å tilsette vann skiller kjennerne fra nybegynnere, for å si det sånn.
   • Dekk whiskyen med for eksempel en ren ølmatte og la den hvile i 10 til 30 minutter. Dette gir whiskyen nok tid til å blande seg med vannet, noe som skaper en bedre drikkeopplevelse.
7. Gjenta hele prosedyren, men denne gangen med den fortynnede whiskyen. Snurr, lukt, smak og nyt whiskyen igjen. Hvordan smaker det nå som det er fortynnet? Hva er forskjellen med ufortynnet whisky? Hvilke ting legger du merke til ved whiskyen du ikke la merke til første gang? Fortsett å smake og nyte whiskyen din sakte, helst blant venner.

Del 3 av 3: Beriket den skotske whiskydrikkende opplevelsen

1. Lag dine egne blandinger. Hvem sier at du må være avhengig av destillerier for å gjøre deg til en blandet whisky? Du kan også lage dine egne blandinger raskt og enkelt, og med litt øvelse, veldig gode. Her er det grunnleggende om hvordan du går frem.
   • Start med to whiskyer, helst fra samme destiller. To forskjellige typer Bruichladdich kan passe godt sammen, eller to forskjellige Talisker. Det er lettere å blande whisky som selges av samme destilleri.
   • Bland en veldig liten mengde 2 eller 3 whiskyer og sett til side i to uker. Dette er din "testkjøring", hvoretter du kan se om du liker det ferdige produktet. Hvis du fortsatt liker smaken etter 2 eller 2 uker, kan du være rimelig sikker på at du kan blande mer uten å havne i katastrofe.
   • Ta en tom whiskyflaske og fyll den til randen med den nye blandingen. Du kan lage 50/50 av to whiskyer eller 45/55, eller til og med 33/33/33 av tre. Valget er ditt. Ved å fylle flasken til randen, nøytraliserer du noe av oksidasjonen som kan påvirke smaken.
2. Når du har åpnet en flaske whisky, drikk den innen ett år. Når du utsetter den dyrebare whiskyen for oksygen (O₂), vil drikken miste noe av sin karakter. Oksygen omdanner alkohol til eddik. Så drikk med måte, men ikke så lite at forsyningen din blir til en udrikkelig bøyning. Jubel!
3. Eksperimenter med modning på tre selv. Whisky modnes på tønner, men whisky-gründeren kan også lære å eldes brennevin selv ved hjelp av litt wire og en forkullet gren. Prøv å eksperimentere med skog som bjørk, kirsebær eller eik for ekstra smak. Bruk selvfølgelig bare denne teknikken hvis whiskyen lar noe være å ønske; veldig god whisky vil neppe ha nytte av ytterligere tre aldring.
   • Forsikre deg om at grenen eller kvisten er liten nok til å få plass i whiskyflasken din.
   • Varm treverket i ovnen på lavt i flere timer for å fjerne all fuktighet.
   • Stek grenen lett med en brenner. Målet her er ikke å forkule grenen, bare stek utsiden for ekstra smak.
   • Knytt grenen til en streng og senk den ned i whiskyen din. Smak på whiskyen hvert 30. minutt. Du trenger ikke å forlate grenen i whiskyen lenge for å få en rimelig effekt på smaken. Noen ganger er 30 minutter til en time alt som trengs for å gi en fin forbedring.
   • Følg med: Forsikre deg om at tresorten er trygg å bruke i whiskyen din. Noen skoger er giftige for mennesker og gir ikke en behagelig aroma. Helsen din kommer først.
4. Prøv å ikke tilsette is. Selvfølgelig, hvis du liker kald og superfortynnet whisky, fortsett. Men de fleste whiskydrikkere mener at isbiter er en saga blott. Kule temperaturer pleier å maskere visse smaker, og altfor fortynnet whisky er mer vann enn whisky, uansett, er det ikke?
   • Hvis du virkelig vil at whiskyen din skal være kald, kan du prøve å avkjøle whiskyen med steinbiter. Du kan plassere dette i kjøleskap eller fryser og la det stå etter ettersmak.
5. Begynn å bygge din egen whiskysamling. Selvfølgelig virker dette litt rart når du akkurat er i gang. Men mange anser det å samle whisky som en morsom og berikende hobby. Her er noen ting du bør vurdere når du starter din egen samling:
   • Kjøp det du liker å drikke, ikke det du forventer å være verdt mye senere. Prisen på whisky i markedet er veldig gjenstand for endringer. Prisene svinger ganske mye. Det beste utgangspunktet hvis du vil begynne å samle, er å kjøpe whiskyen du liker; på den måten, hvis prisen på whisky faller i løpet av de neste årene eller ikke overstiger inflasjonen, vil du fortsatt ha det gøy drikke av whiskyen din.
   • Behold kvitteringene. Hold dem med selve flasken, slik at du vet hva du har betalt for dem og når. I tillegg kan du nyte whiskyen din enda mer på den måten når du endelig bestemmer deg for å åpne flasken.
   • Oppbevar flaskene dine forskjellige steder. Når et nysgjerrig barn eller en ild når samlingen din, lønner det seg å distribuere. Ikke hold eggene dine i samme kurv.

Tips

• Selv om skotsk whisky kan brukes i cocktailer, vil en veldig god whisky alltid smake bedre alene.
• Drikk Scotch med andre. Du vil nesten alltid sette pris på en skotsk whisky mer i selskap med venner enn alene.