Slik steker du reker i en panne

Innhold

Tips
Advarsler
Hva trenger du

1 Forbered reker til matlaging. De beste pannestekende rekene er rå, men frosne reker kan også brukes. Skrell og fjern venen fra rekene. Hvis den er frossen, tiner du den ved å kjøre dem under kaldt vann. Halen kan oppbevares eller fjernes, avhengig av personlige preferanser.

Noen foretrekker å steke rekene i en innpakket panne.

2 Skyll rekene. Kjør rekene under kaldt rennende vann og fjern eventuelle rester av skall, vener eller ben. Tørk rekene med et papirhåndkle.

3 Sett gryten på ovnen og slå på høy varme. Smelt smøret i en skillet, eller beleg bunnen av skillet med olivenolje. Whvid}

4 Krydre rekene. Når pannen er varm, dryss du rikelig med salt og pepper på rekene. Tilsett andre krydder eller urter du foretrekker. Populære krydder inkluderer hvitløk, løk, ingefær, persille eller sitron.

5 Legg rekene i en varm skillet. Plasser dem i pannen slik at de har nok plass til å lage mat. Rør dem med en skje så ofte at begge sider av rekene er kokt. Stek dem på høy varme i 3-5 minutter, eller til rekene er ugjennomsiktige og rosa eller oransje.

6 Fjern reker fra varmen og server umiddelbart. Stekte reker serveres oftest varme eller varme. Server over ris eller grønnsaker, eller bland med pasta og olivenolje.

Tips

Salting av reker før tilberedning er en god måte å gi de stekte rekene en skarp tekstur og ekstra smak ved å absorbere fuktighet i rekene. Dekk rekene med 1 kopp (230 g) havsalt for hver 2 kopper (460 g) vann og la dem trekke i 30-60 minutter.
Sørg for at rå reker har en frisk lukt før du kjøper, og prøv å kjøpe lokale reker, da det er usannsynlig at de har blitt frosset før du selger.

Advarsler

Rengjør alle overflater og redskaper grundig etter kontakt med rå reker for å forhindre matforgiftning. Sørg for at de er helt tilberedt før du spiser. Ikke kok for reker, for den vil smake godt og seig.