Å lage marshmallows

Video: Everything’s better with sprinkles! | Cakes, Cupcakes and More Recipe Videos by So Yummy

Innhold

Ingredienser
Standard marshmallows
Marshmallows uten mais sirup
Veganske marshmallows
Å trå
Metode 1 av 3: Lag standard marshmallows
Tips
Advarsler
Nødvendigheter
Standard marshmallows
Marshmallows uten mais sirup
Veganske marshmallows

Hvis du aldri har laget dine egne marshmallows før, kan du prøve. De er mye deiligere enn de du kjøper i butikken og mye moro å lage. En pose med hjemmelagde marshmallows gir en flott gave, gir gode smores og smakfulle pålegg for bakt syltetøy (spiselige knoller) eller søtpoteter. Hvis du er vegetarianer eller veganer, ikke bekymre deg fordi det også finnes et gelatinfritt alternativ!

Ingredienser

Standard marshmallows

3 usøte gelatinplater
1 kopp (240 milliliter) kaldt vann, delt
1½ kopp (340 gram) granulert sukker
1 kopp (240 ml) lett majssirup
¼ ts kosher salt
1 ts vaniljeekstrakt
¼ kopp (30 gram) melis
¼ kopp (30 gram) maisenna

For 81 marshmallows

Marshmallows uten mais sirup

2 usøte gelatinblader
1 kopp (240 milliliter) kaldt vann, delt
2 kopp (450 gram) granulert sukker
½ kopp (65 gram) melis
¼ ts salt
2 ts vaniljeekstrakt

For 81 marshmallows

Veganske marshmallows

2 ss (20 gram) søtt rismel, pluss ekstra for dusting
1½ kopp (350 gram) vann, delt
2 ss (10 gram) agarflak
1½ kopp (340 gram) granulert sukker
2 ss (3 gram) usøtet soyapulver
¼ ts xantangummipulver
¼ ts guargummipulver
⅛ ts tartarpulver (krem eller tartar)
Klype salt
1½ ts vaniljeekstrakt

For 64 marshmallows

Å trå

Metode 1 av 3: Lag standard marshmallows

Dryss marshmallows med mer rismel før servering. Hell litt mer rismel i et rimmet stekebrett. Rull marshmallows rundt i rismelet til dekket helt. Dette vil forhindre at de holder seg sammen. Tørk av overflødig mel og hold lukket i kjøleskapet. De kan oppbevares i en uke.
- Du kan også bruke maisstivelse og / eller melis til dette trinnet.

Tips

Oppbevar marshmallows mellom ark bakepapir eller vokspapir i en lufttett beholder.
Oppbevar marshmallows på et kjølig, tørt sted. Veganske marshmallows må oppbevares i kjøleskapet.
Marshmallows kan holdes i 3 til 4 uker. Veganske marshmallows bør spises i løpet av en uke.
Bruk vanlig usøtet gelatin, ikke Jello.
I stedet for vaniljeekstraktet kan du også prøve et annet ekstrakt, for eksempel mandel, peppermynte eller jordbær.
Pulver knivene og saksene dine med maisstivelse før du kutter marshmallowbunnen. Dette forhindrer at den sitter fast.
Et oppvarmingsbrett mellom veken og den lille gryten vil bidra til å varme opp sukker / maissirupblandingen jevnt.
Du kan bruke en større panne hvis du vil. Du lager flere marshmallows på den måten, men de blir tynnere.
Du kan bruke melis i stedet for maisstivelse.
Maisstivelse er tilgjengelig på supermarkedet (ikke forveksle det med maismel).