Innhold

• Ingredienser
• Å trå
• Metode 1 av 3: Mangosyltetøy
• Metode 2 av 3: Mangosyltetøy (lite sukker)
• Metode 3 av 3: Mangosyltetøy (eplesmak)
• Advarsler
• Nødvendigheter

Mangosyltetøy er søtt og deilig. Det kan spises med brød til frokost, som matbit eller som dessert. Du kan også lage mangosyltetøy, både sukkerrike og lite sukkervarianter.

Ingredienser

Mangosyltetøy:

• 750 gram moden mango
• 500 gram sukker
• Vann
• Askorbinsyre

Mangosyltetøy (lite sukker):

• 3 mellomstore mango
• 325 ml vann
• 65 gram brunt sukker
• 2 ss sitronsaft
• 1 ts sitronskall
• Klype ingefærpulver

Mangosyltetøy (med eplesmak):
Smaksstoffer:

• 1 tynt skiver eple
• 2 ss sitronsaft
• 325 ml vann

Syltetøy:

• 3 mellomstore mango
• 65 gram brunt sukker
• 1 ts sitronskall
• Klype ingefærpulver

Å trå

Metode 1 av 3: Mangosyltetøy

1. Skjær mango i tre deler. Fjern massen med en gaffel, eller skrell den på forhånd.
2. Kok mangoen med sukkeret i en kjele i 25-40 minutter eller til den er tykk. Fargen skal være mørkere enn den originale gule, men ikke mørkere enn en gjennomsnittlig oransje.
3. Mos mangoen. Bruk en stor gaffel eller skje og mos mangoen til den har en syltetøyaktig tekstur.
4. Oppløs askorbinsyren i varmt vann og tilsett den i mango- og sukkerblandingen.
5. Behandle den og lag den i henhold til den nåværende vekkingsmetoder.
6. For hver 230-290 gram eller 1 liten krukke mangosyltetøy trenger du ca 4-6x 500 mg askorbinsyre, ettersom vi ikke bruker kunstige konserveringsmidler. Hvis sukkerforholdet ditt er 1: 1 (250 gram mango: 250 gram sukker), kan du beholde det i 5 - 6 måneder uten kjøling. Noen helsebevisste mennesker kan velge et mindre forhold, noe som resulterer i kortere holdbarhet.
7. Når den holdes nedkjølt, er holdbarheten 2 år (uåpnet), 1 år når den åpnes.
8. Klar.

Metode 2 av 3: Mangosyltetøy (lite sukker)

1. Skrell mangoene. Skjær den i terninger.
2. Kok vannet med brunt sukker, sitronsaft, sitronskall og ingefærpulver.
3. Når den kokende blandingen begynner å tykne, tilsett mangokubene.
4. Mos mangokubene under tilberedning. Når det begynner å koke, vri komfyrtoppen til lav.
5. Kok til den begynner å få en syltetøystruktur.
6. Ha syltetøyet i krukker. Bruk riktige hermetiseringsteknikker for sikkerhet.

Metode 3 av 3: Mangosyltetøy (eplesmak)

1. Senk de tynne epleskivene i 325 ml vann med to ss sitronsaft i 30 minutter. Sil ut epleskivene.
   • Epleskivene kan spises eller tørkes som snacks.
2. Skrell mangoene. Skjær dem i terninger.
3. Hell eplevannet i kasserollen. Tilsett brunt sukker, sitronsaft, sitronskall og ingefærpulver. Kok opp.
4. Når den kokende blandingen begynner å tykne, tilsett mangokubene.
5. Mos mangokubene under tilberedning. Når det begynner å koke, vri komfyrtoppen til lav.
6. Kok den til den begynner å se ut som syltetøy.
7. Ha syltetøyet i krukker. Bruk riktige hermetiseringsteknikker for sikkerhet.
8. Klar.

Advarsler

• Ikke overkok den: Mango-syltetøyet blir til gel, så mangosukker.
• Ikke bruk mikseren, da den vil danne gelignende mangosyltetøy.

Nødvendigheter

• Gryte
• Gryte
• En ovn
• Gaffelkniv Skje
• Bevare utstyr