Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 2: Behold kjøpte makaroner
• Metode 2 av 2: Oppbevar macarons etter baking

Macarons er veldig populære franske informasjonskapsler. De har et fantastisk sprø ytre lag og et mykt fyll i midten. Det er viktig å opprettholde skarpheten på utsiden når du lagrer makaroner, da de raskt kan bli fuktige. Legg alltid informasjonskapslene i en lufttett beholder for oppbevaring. Hvis de ikke oppbevares i kjøleskapet, bør de spises innen 24 timer. De holder seg friske i opptil 3 dager i kjøleskapet. Du kan også lagre makaroner i fryseren i opptil 6 måneder.

Å trå

Metode 1 av 2: Behold kjøpte makaroner

1. Oppbevar makaroner i en oppbevaringsboks med et lufttett lokk. En plast- eller glassoppbevaringsboks er best for dette. Forsikre deg om at oppbevaringsboksen er ren og tørr. Forsikre deg om at lokket er tett, da selv en liten mengde luft kan få makaronene til å klebe seg.
   • Forseglbare plastposer er også et alternativ, men fordi makaroner kan smuldre raskt, er det bedre å bruke en oppbevaringsboks med et hardt lokk.
2. Ordne makaronene på rad eller lagvis i oppbevaringsboksen. Plasser makronene side om side i et enkelt lag i oppbevaringsboksen. De kan berøre, men skal ikke overlappe hverandre. Hvis du har flere makaroner du vil beholde, kan du rive av et stykke bakepapir og plassere det på toppen av det første laget med informasjonskapsler. Legg neste lag oppå bakepapiret.
   • Fortsett å veksle mellom bakepapir og kakelag til du går tom for makaroner.
   • Sørg for å bruke bakepapir og ikke vokspapir. Vokspapir vil feste seg til informasjonskapslene og skape et rot.
3. Spis makaronene innen 24 timer hvis du ikke legger dem i kjøleskapet. Ut av kjøleskapet vil makaronene holde seg friske i omtrent en dag. Hvis du tror du kan spise dem innen den tidsrammen, kan du plassere oppbevaringsboksen i pantryet eller på benken. Hold informasjonskapslene ute av direkte sollys.
4. Spis informasjonskapsler som har blitt oppbevart i kjøleskapet innen 3 dager. Plasser oppbevaringsboksen i midten av kjøleskapet, der temperaturen vil forbli jevn. Ikke oppbevar informasjonskapslene nær fronten av kjøleskapet eller i døren, da temperaturen varierer de stedene. Forsikre deg om at det ikke er tunge gjenstander i nærheten som kan treffe lagringsboksen.
5. Frys informasjonskapslene i mellom 3 og 6 måneder. Macarons vil holde smaken og teksturen i fryseren i opptil 3 måneder. Etter det vil kvaliteten deres begynne å forverres, men de vil fortsatt smake ganske bra i opptil 6 måneder i fryseren. Plasser oppbevaringsboksen nær baksiden av fryseren for å unngå svingende temperaturer. Gi oppbevaringsboksen litt plass og ikke legg eller legg noe stort eller tungt ved siden av den.
6. La makaronene tine i 30 minutter før servering. Når du er klar til å spise kjølte eller frosne kaker, ta oppbevaringsboksen fra kjøleskapet eller fryseren og la den sitte på benken i omtrent en halv time. La makaronene komme til romtemperatur før servering.
   • Hvis du bare spiser noen av makaronene i oppbevaringsboksen, tar du ut mengden du vil ha, og legger deretter oppbevaringsboksen raskt tilbake i kjøleskap eller fryser.

Metode 2 av 2: Oppbevar macarons etter baking

1. Fjern makaronskallene fra ovnen og la dem avkjøles. Du må la makaronskjellene avkjøles før du fyller på fyllet. Unnlatelse av å gjøre det kan føre til at skjellene knekker eller mister skarpheten. Håndter skjellene med forsiktighet, siden de er ganske skjøre etter at de kommer ut av ovnen.
   • Skjellene vil være den mest synlige delen av informasjonskapselen, så du vil at de skal se så perfekte ut som mulig.
2. Fyll skjellene når de er avkjølt helt. Du kan fylle makaronskjellene med kremost, fruktsyltetøy, fondue, ganache og mye mer. Prøv noe nytt, eller legg til favorittfyllingen din når skallene er kule.
3. Alternativt kan du fryse makaronskjellene for fylling senere. Du kan holde ufylte makaronskall frosne i omtrent 3 måneder. Når du er klar til å fullføre informasjonskapslene, fjerner du skjellene fra fryseren og lar dem sitte ved romtemperatur i 30 minutter. Deretter kan du legge til fyllingen og sette sammen informasjonskapslene.
4. Plasser de ferdige makaronene i en lufttett beholder. Bruk en plast- eller glassoppbevaringsboks og sjekk at lokket lukkes ordentlig. Plasser informasjonskapslene i rader ved siden av hverandre, ett lag om gangen. Legg biter av bakepapir mellom lagene.
5. La dem stå på benken, kjøle dem i kjøleskapet eller fryse dem. La informasjonskapslene ligge på benken hvis du planlegger å spise dem om dagen. La dem stå i kjøleskapet i opptil 3 dager. Du kan også ha informasjonskapslene i fryseren i 3 til 6 måneder.
   • Hvis du oppbevarer dem i kjøleskapet eller fryseren, plasserer du oppbevaringsboksen i midten eller nær baksiden av kjøleskapet eller fryseren. Ikke sett oppbevaringsboksen nær fronten eller døren, da temperaturen vil endre seg der og føre til at informasjonskapslene blir fuktige.