Innhold

• Å trå
• Tips
• Advarsler

Det er flere måter å forberede krabbeben på, du kan dampe, grille eller tilberede dem i ovnen. Men en av de raskeste og deiligste måtene å forberede krabbeben på er å lage dem. Ved å lage dem beholder beina smaken, og du kan servere retten på mindre enn 10 minutter.

Å trå

1. Fjern bena fra det kokende vannet, tøm og server med klaret smør. Server umiddelbart. Slik lager du avklart smør:
   • Skjær smør i terninger. Smelt smøret i en kjele på svak varme til det skummer. La det surre en stund.
   • Fjern skummet fra overflaten av smøret med en skje med skje eller lignende redskaper. Du trenger ikke å fjerne alt skummet, men prøv å fjerne det meste av skummet. Du fjerner nå faste stoffer og fuktighet fra fettet.
   • Legg osteklut i et dørslag med små hull og hell innholdet i pannen gjennom osteklutet. Kast det som er igjen i ostekluten. Nå har du laget klargjort smør!

Tips

• Alt du gjør er å varme opp den ferdigkokte krabben. Ikke kok opp bena, da kjøttet mister smak og struktur.
• Krabbeben kan kastes rett fra fryseren i pannen, men la beina koke i 10 minutter lenger.
• Noen foretrekker dampende krabbeben fordi de kan bli litt fuktige av matlaging.
• Det er alle slags krabber tilgjengelig, selv om supermarkedet ditt kanskje bare har Nordsjekkrabben i hyllene. Andre ofte spiste arter er kongekrabbe, edderkoppkrabbe og snøkrabbe.
• Nøtteknekkere, hamre, tang, kniver og gafler er nyttige verktøy for å bryte skallet. Det anbefales ikke å bruke tennene.
• Kjøp 225 til 450 gram krabbeben per person.

Advarsler

• De fleste krabbeben som er til salgs i butikken er ferdigkokte, så du tiner dem og varm dem opp igjen. Imidlertid, hvis du kjøpte ukokte krabbeben, bør du koke dem i 10 til 15 minutter i stedet for 2 til 5 minutter for ferdigkokte krabbeben.
• Du kan oppbevare tine krabbeben i kjøleskapet i to dager, men det er best å lage dem så snart som mulig. Krabbeben kan ødelegges raskt, og de smaker bedre når de er friske.