Innhold

• Metode 2 av 4: Kokt spinat
• Metode 3 av 4: Stekt spinat
• Metode 4 av 4: Steved spinat med krem
• Tips
• Hva trenger du

1 Skjær ut tykke stilker. Bruk en skarp kniv til å kutte av stilkene i bunnen av hvert blad, eller riv dem av for hånd. Det er ikke nødvendig å kutte stilkene fra bladene, siden denne delen av stilken er tynn og myk nok til å bli spist.

2 Fyll en ren vask med lunkent vann. Bløtlegg spinaten i vann i noen minutter for å løsne sand og skitt fra bladene. Tøm vannet, skyll bladene, og gjenta deretter bløtlegging og tømming igjen.

3 Legg spinaten i en salat tørketrommel. Snu tørketrommelen slik at vannet fra glasset blader.

• Alternativt kan du tørke spinaten ved å legge den i et dørslag eller plastfilter i 30 minutter, eller tørke den tørr med et papirhåndkle.
  
  

4 Skjær opp bladene. Spinatbiter bør ikke være mer enn 5-10 centimeter i høyden.

Metode 2 av 4: Kokt spinat

1. 1 Legg spinaten i en middels kjele. Bruk en gryte med en kapasitet på 6 liter eller mer. Antall blader bør ikke overstige halve potten.
2. 2 Dekk bladene med vann. Hell nok vann i gryten til å dekke bladene. For å forhindre at vann renner ut av kjelen, bør det være 5-8 centimeter mellom vannet og kanten på kjelen.
3. 3 Smak til med salt etter smak. Bruk omtrent 1-2 ts (4,8-9,5 gram) salt. Du vil understreke smaken av spinaten, men ikke drukne den.
4. 4 Kok spinaten i vann på komfyren ved høy varme. Så snart dampen begynner å stige, ta den. Kok spinaten i 3-5 minutter.
5. 5 Tøm vannet fra spinaten med et dørslag. Rist dørken for å fjerne overflødig vann.
6. 6 Overfør spinaten umiddelbart til en annen kjele fylt med isvann. La den ligge i isvann i 30-60 sekunder. Det iskalde vannet "sjokkerer" spinaten, og den mister ikke den knallgrønne fargen.
7. 7 Tøm vannet fra spinaten igjen. Tøm vannet gjennom et dørslag og rist for å fjerne overflødig vann.

Metode 3 av 4: Stekt spinat

1. 1 Varm 2 ss (30 ml) olivenolje i en stor, dyp skillet over middels høy varme. Pannen skal være omtrent 30 centimeter i diameter. Snu pannen for å belegge hele overflaten med olje.
2. 2 Legg tre fedd finhakket hvitløk i en skillet. Fres hvitløken til den er lett brunet. Det tar bare et minutt eller mindre. Ikke stek hvitløken for lenge, da den brenner seg.
3. 3 Legg spinaten i pannen. Trykk lett med hendene eller en slikkepott om nødvendig, men vær forsiktig så du ikke brenner deg.
4. 4 Smør spinaten med hvitløksoljen. Ta opp bladene med en tang eller to skjeer. Snu spinaten flere ganger til bladene er helt dekket.
5. 5 Dekk til skilleten. Kok spinaten uten å snu i ett minutt.
6. 6 Fjern dekselet. Bruk tang eller spatel for å snu spinaten igjen for å belegge bladene med olje igjen.
7. 7 Legg lokket tilbake på pannen. Kok i ett minutt til.
8. 8 Så snart spinaten ser treg ut, fjern lokket og fjern kjelen fra varmen. Tøm fuktigheten fra pannen.
9. 9 Tilsett mer olivenolje og salt til spinaten, om ønskelig. Bruk tang eller spatel for å snu spinaten for å belegge bladene med olje før servering.

Metode 4 av 4: Steved spinat med krem

1. 1 Kok spinaten i 1 minutt. Følg instruksjonene ovenfor for tilberedning av spinat.
2. 2 Tøm vannet fra spinaten med et stort dørslag. Legg bladene på rene tørkepapir og dekk med et annet lag papirhåndklær på toppen. Klapp bladene tørre.
3. 3 Legg bladene på et skjærebrett. Grovhakk spinaten med en skarp, glatt kniv.
   • Du kan også kutte bladene med kjøkken saks.
4. 4 Varm opp 1 ss (14 gram) smør i en 1-tommers skillet. Varm smøret over middels til middels høy varme til det smelter og dekker bunnen av skilleten.
5. 5 Tilsett 1/4 kopp (57 gram) hakket løk og 1 fedd hakket hvitløk til skilleten. Stek løk og hvitløk i olje i ca 5 minutter, til ingrediensene slipper en sterk smak og begynner å karamellisere.
6. 6 Hell 1/2 kopp (125 ml) tung krem ​​i skilleten. Ha i krem, løk og hvitløk.
7. 7 Tilsett 1/8 ts (1/2 gram) muskat, tilsett litt salt og pepper i fløten. Rør og kok, uten lokk, til blandingen koker og tykner.
8. 8 Legg den hakkede spinaten i den kokende kremete blandingen. Rør til kremen dekker bladene grundig. Reduser temperaturen til middels lav og kok uten lokk i 2 minutter. Innholdet i pannen skal bli enda tykkere.
9. 9 Server umiddelbart, smak til med salt og pepper om nødvendig.

Tips

• Hvis du har spinatspirer, kan du mikrobølgeovn dem i stedet for metodene ovenfor. Spinat har en tendens til å miste for mye væske og vil avta vesentlig når den tilberedes på tradisjonelle måter.

Hva trenger du

• Skarp kniv
• Synke
• Tallerken
• Salat tørketrommel
• Skjærefjøl
• 6 liters kjele
• Stort dørslag
• 30 cm stekepanne
• Tang
• skulder blad