Å bake informasjonskapsler

Video: UFC 197: Conor McGregor, Rafael dos Anjos and ’Red Panty Night’

Innhold

Å trå
Metode 1 av 4: Mestringsteknikker
Metode 3 av 4: Bake som en profesjonell konditor
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Enten du kaller dem kjeks eller kjeks, alle elsker dem. Cookies finnes i tusenvis av former, størrelser og smaker, og de er enkle å lage. Mens noen informasjonskapsler ikke krever baking, tilbyr de som steker mer variasjon i tekstur (knasende og seige eller myke). Alt du trenger å vite for å lage kakene du liker er hvordan du tilpasser ingrediensene og baketeknikken til oppskriften! I denne artikkelen finner du tips om hvordan du kan forbedre enhver informasjonskapseloppskrift. Bare kom i gang med trinn 1!

Å trå

Metode 1 av 4: Mestringsteknikker

Vær nøyaktig. Dette er den gyldne regelen ved informasjonskapselbaking. Følg oppskriften til punktet (du kan alltid eksperimentere med informasjonskapsler du lager en annen gang og bestemme hvordan justeringene påvirker det endelige resultatet) og ta deg tid til å venne deg til målekopper og skjeer.
Tilsett litt ekstra natron hvis du liker tynne knasende småkaker. Hvis du kjøper 5-15 g. natron per 4,5 kg. Ekstra kakedeig øker pH-verdien til deigen, noe som svekker strukturen og får deigen til å ekspandere mer under steking. Vær imidlertid forsiktig da tilsetning av for mye natron kan føre til at kakene blir brune for mye, eller at kakene smaker litt salt og syntetisk, og det kan føre til at egg i blandingen blir grågrønne!
Bruk grovere sukker hvis du vil lage tykke, seige kaker. Fin sukker oppløses raskere enn grovt sukker, og dette påvirker spredningen av sukkeret gjennom deigen og til slutt tekstur av deigen, akkurat som natron. Hvis du bruker melis for å gjøre kakene ekstra knasende, sjekk om det er maissirup i det, da dette kan få uventede (og uønskede!) Konsekvenser.
Bruk smør som er nedkjølt. Forsøk alltid å holde smøret så kaldt som mulig. Sett de blandede, våte ingrediensene i kjøleskapet med en gang når du er ferdig. Informasjonskapslene blir flate og kjører hvis du bruker for mykt smør.
Bruk maisstivelse eller "forkortelse" (vegetabilsk forkortelse, tilgjengelig fra Jumbo) hvis du liker luftige småkaker som er mer som kake i tekstur. Hvis du bytter ut smøret med forkorting, forbedrer du teksturen til informasjonskapslene. Du kan også legge til 2 ss. maisstivelse i stedet for 4 ss. tilsett mel i blandingen hvis du liker veldig luftige småkaker.

Metode 3 av 4: Bake som en profesjonell konditor

Stek enkle sukkerkaker. Disse er enkle å lage og krever få ingredienser. Så du kan enkelt lage dem spontant uten å måtte gå separat i butikken. Sukkerkaker er også så enkle at alle liker dem; det er ingen sterke smaker som ikke alle liker.
Lag klassiske sjokoladekakekaker. Dette er veldig populære informasjonskapsler som det også er veldig enkelt å lage. Gjør dem litt mer eksklusive ved å bruke sjokoladeflis av høy kvalitet eller en variant av dem.
Stek sunne havrekaker. Dette inneholder ekstra fiber som gjør dem sunnere enn de fleste av deres informasjonskapsler. Havrekaker er også enkle å lage, du kan tilpasse oppskriften til din egen smak og gjøre den mer interessant eller luksuriøs hvis du vil.
Lag deilige smuldrende peanøttkaker. Dette er favoritten til mange og kan tjene som en velsmakende fyllingsmatbit mellom måltidene. Peanøtekaker er også mer egnet for diabetikere hvis mengden sukker er justert.
Lag søte Snickerdoodles. Dette er faktisk store hauger med smør, sukker, kanel som sammen danner en guddommelig helhet. De er ikke det mest åpenbare valget hvis du leter etter en sunn informasjonskapsel, men de er rett og slett en deilig godbit som du bare må unne deg nå og da.
Stek krydret ingefærkaker. Enten det er nesten jul eller du forbereder deg på en sommerpiknik, er ingefærkjeks en passende godbit for alle slags sosiale anledninger. De blir verdsatt av mange mennesker og er enkle å lage, så prøv dem!
Lag tropiske kokosmakroner. Det virker som om de er vanskelige å lage, men det er faktisk ikke tilfelle i det hele tatt. Hvis du vil imponere noen, er dette en veldig passende informasjonskapsel. Med kokosnøtten og muligens sjokolade føler du deg som en ekte kjenner.
Bake fancy marsipankaker. Marsipan er vanligvis den eksklusive ingrediensen i elegante italienske desserter. Du kan imidlertid også bruke den søte mandelpastaen til en veldig smakfull kjeks og litt fin italiensk raffinement.
Lag elegante sitron-ricottakaker. Enten du er ute etter en unik smak eller ønsker å arrangere en fancy fest i siste øyeblikk, prøv disse informasjonskapslene, de er virkelig for gourmeter. Du vil bli overrasket over kombinasjonen av smaker, og gjestene dine vil bli dypt imponert.
Stek spesielle bacon-sjokoladekjeks. For hvem følger alt fra bøkene? Ikke deg. Og hvem overgår alles forventninger? Ikke sant, du. Disse informasjonskapslene smaker ikke bare godt; på en fest sørger de for at folk begynner å snakke og at stemningen starter bra. Hvorfor bake vanlige sjokoladekakekaker når du kan lage noe de aldri vil glemme?

Tips

Når du er ferdig med å bake og ovnen er av, kan du åpne ovnsdøren på gløtt for å la den avkjøles raskere. Hvis ovnen har plastknotter, må du ta et øyeblikk for å sikre at varmen ikke smelter knottene.
Bruk vaniljesukker for å gi mer smak. Legg en vaniljestang i en krukke med sukker og la den hvile i to uker. Dette gir sukkeret en vaniljesmak og smaker kaker, kaker og til og med søte brød.
Forvarm ovnen mens du blander ingrediensene.
Hvis du legger litt mel på stekebrettet etter at det er smurt med smør, kan dette forhindre at kakene søler for mye (dette kan være en løsning for kaker som er for tynne) og forhindre at sjokoladeflis i deigen henger seg fast stekebrettet.
Vit at et Silpat stekebrett kan gi kakene en liten plastsmak.

Advarsler

Hvis du er et barn, be foreldrene dine om hjelp, da du kan skade deg med ovnen eller kjøkkenutstyret.
Ikke sett noe brennbart på ovnen, da dette kan føre til brann.
Ikke spis kaker som ennå ikke er tilberedt. De smaker for mye som deig, øker helserisikoen på grunn av ingrediensene som ikke stekes (for eksempel salmonella på grunn av rå egg) og kan til og med føre til magesmerter. Følg også den foreskrevne tiden for kaken.
Ikke åpne ovnsdøren for å sjekke informasjonskapslene. For hver gang du åpner ovnen, kjøler den seg ned, og dette påvirker sluttresultatet. Bruk i stedet ovnlyset hvis du har en å se gjennom ovnsdøren.