Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 3: Tine hakket kalkun i kjøleskapet
• Metode 2 av 3: Avrim kalkun i mikrobølgeovn
• Metode 3 av 3: Tine kalkun med kaldt vann
• Advarsler

Hvis du vil tine malt kalkun, er det tre trygge måter å gjøre det for å forhindre vekst av skadelige bakterier. Velg hvilken metode som er enklest for deg, avhengig av hvor lang tid du har å tine kalkunen og når du vil koke kjøttet. Husk også at du kan lage malt kalkun rett fra fryseren hvis du har kort tid!

Å trå

Metode 1 av 3: Tine hakket kalkun i kjøleskapet

1. Legg den frosne kalkunen i innpakningen eller i en dryppfast beholder i kjøleskapet. Forsikre deg om at kalkunen er i en lukket beholder slik at den ikke lekker under avriming. Legg den hakkede kalkunen i emballasjen på et fat eller i en plastpose i tilfelle noe lekker.
   • Plasser bakken kalkun på en hylle eller i en skuff i kjøleskapet, borte fra åpen mat, som frukt og grønnsaker, hvis noe lekker.
   • La aldri frossen kalkun tine på benkeplaten din, da bakterier kan vokse på det ytre laget av kjøttet som varmes opp først.
2. La den kvernede kalkunen stå i kjøleskapet i opptil en dag til den er tint. Hvor lang tid det tar for kalkunen å tine, avhenger av temperaturen i kjøleskapet. Selv en halv kilo kalkun tar 12-24 timer å tine.
   • Kjøleskapets bakside og bunn er vanligvis den kaldeste. Kald luft kommer ned, og hver gang du åpner kjøleskapsdøren, kommer varm luft inn foran.
3. Tilbered kjøttdeig innen 1-2 dager etter tining. Kalkunhaksen vil holde i opptil to dager etter tining. Hvis du ikke kan lage alt, må du fryse det gjenværende kjøttet på nytt innen denne tiden.
   • Hvis du ikke vil vente på at kalkunen tiner helt, kan du også trygt koke kalkunen mens kjøttet fremdeles er delvis eller helt frossent. På denne måten tar det omtrent 50% lengre tid å tilberede kjøttet enn om det blir tint.
   • Du kan også tine den siste biten av kalkun i en bolle med kaldt vann eller i mikrobølgeovnen.
   • Husk at kjøtt vil miste kvalitet hvis du tiner og fryser det ofte. Dette skyldes tap av væske hver gang du tiner den.

Metode 2 av 3: Avrim kalkun i mikrobølgeovn

1. Plasser den kalkunen som er malt i en mikrobølgesikker bolle eller beholder. Ta kalkunen ut av emballasjen og legg den på et fat eller i en beholder. Forsikre deg om at fatet eller brettet har minst 2-3 cm mellomrom mellom kalkunen og veggene, slik at fuktighet ikke drypper over kantene.
   • Ikke mikrobølgeovn i kalkunen i sin normale beholder, da den kan smelte eller ta fyr.
2. Tin kalkunen på 50% kraft i to minutter per pund. Plasser den hakkede kalkunen i mikrobølgeovnen og sett effekten til 50%, eller bruk avrimingsfunksjonen. Hvis kjøttet ikke har tint etter den første steketiden, fortsetter du å tine i løpet av ett minutt.
   • Snu kjøttet i mikrobølgeovnen etter de to første minuttene hvis du trenger å tine lenger. Dette vil bidra til å tine kjøttet jevnt, ettersom mikrobølger er varmere i noen områder enn andre.
3. Forbered bakken kalkun umiddelbart etter avriming. Du bør koke kjøttdeig raskt etter at den har tint i mikrobølgeovnen for å forhindre vekst av bakterier. Etter tilberedning kan du oppbevare rester i kjøleskapet eller fryse.
   • Under tining av mikrobølgeovn begynner det sannsynlig at deler av kalkunen begynner å lage mat, og det er derfor bakterier vil vokse lettere på kjøtt som er tint på denne måten.
   • Hvis kalkunen allerede er tint, kan du starte med ett minutt per pund kjøtt i stedet for to minutter.

Metode 3 av 3: Tine kalkun med kaldt vann

1. Legg bakken kalkun i en plastpose. Fjern kalkunen fra originalemballasjen og legg den i en lukkbar eller annen hermetisk lukkbar plastpose. Forsikre deg om at kjøttet er helt lukket i posen for å forhindre at bakterier og vann kommer inn i det.
   • Denne metoden er mye raskere enn å tine kjøttet i kjøleskapet, men krever mer oppmerksomhet i prosessen.
   • Tining av kalkun i kaldt vann gir en jevnere tining enn i mikrobølgeovn, fordi temperaturen er den samme overalt.
2. Legg kalkunposen i en stor bolle eller annen beholder og fyll den med kaldt vann. Forsikre deg om at bollen eller beholderen er stor nok til å senke kalkunposen helt ned. Fyll beholderen nesten til randen med kaldt vann og legg den i vasken eller på benkeplaten.
   • Bruk aldri varmt vann til å tine bakken, fordi det øker risikoen for skadelige bakterier.
3. La kalkunen sitte i minst en time og bytt vann hvert 30. minutt. Tining tar omtrent en time per kilo kalkun. Bytt vannet hver halvtime for å sikre at det holder seg kaldt og for å redusere risikoen for bakterievekst.
   • Sett en alarm på telefonen eller klokken for å minne deg på å sjekke kalkunen og bytte vann.
   • Hvis kalkunen allerede er tint delvis, kan det ta så lite som 30 minutter å tine i kaldt vann.
4. Forbered kalkunen så snart den er tint helt. Du må forberede bakken kalkun umiddelbart for å forhindre vekst av bakterier. Legg kokte rester i kjøleskap eller fryser.
   • Husk at du kan lage kalkunen helt fint hvis den ikke er helt tint ennå. De frosne delene trenger bare litt mer tid til å lage mat, så du kan gjøre dette hvis du ikke vil vente til alt er tint.
   • Hvis kalkunen ikke tiner raskt nok i vann, kan du tine ferdig i mikrobølgeovnen.

Advarsler

• La aldri malt kalkun tine på disken eller i varmt vann. Forbered den alltid umiddelbart etter tining, med mindre du lar den tine i kjøleskapet.