Innhold

• Ingredienser
• Sauterte frosne blandede grønnsaker
• Stekte friske grønnsaker
• Grillede blandede grønnsaker
• Dampede blandede grønnsaker
• Å trå
• Metode 1 av 4: Surr blandede frosne grønnsaker
• Metode 2 av 4: Stek ferske grønnsaker
• Metode 3 av 4: Grill ferske blandede grønnsaker
• Metode 4 av 4: Damp ferske blandede grønnsaker
• Nødvendigheter
• Sauterte frosne blandede grønnsaker
• Stekte friske grønnsaker
• Grillede ferske blandede grønnsaker
• Dampede friske blandede grønnsaker

Hvis du er lei av slappe blandede grønnsaker, kan du prøve å lage dem på en annen måte. Du kan bake frosne grønnsaker og krydre med dill eller estragon. Eller du kan kutte dine egne grønnsaker og fylle dem med olje og krydder før du steker dem. Du kan til og med smake blandede grønnsaker og kaste dem på grillen for å få en deilig røykfylt smak. Eventuelt kan du dampe ditt valg av blandede grønnsaker til en sidefat med lite fett og mye næringsstoffer.

Ingredienser

Sauterte frosne blandede grønnsaker

• 1 ss (15 ml) ekstra jomfruolivenolje
• 1 liten sjalottløk, hakket
• 600 g frosne blandede grønnsaker
• ½ ts tørket dill eller dragon
• ¼ ts salt
• ¼ ts nykvernet pepper

For fire porsjoner

Stekte friske grønnsaker

• 1 middels løk
• 1 middels gulrot
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 2 små poteter
• 5 små tomater
• 1 rød eller gul pepper
• 2 fedd hvitløk
• Salt og pepper etter smak
• Tørkede urter (som salvie, timian eller rosmarin) etter smak
• 4 til 5 ss (60 til 75 ml) olivenolje, pluss mer å smake

For seks porsjoner

Grillede blandede grønnsaker

• 1 ss lysebrunt sukker
• 1 1/2 ts ferske basilikumblader
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/8 ts malt svart pepper
• 2 ss (30 ml) olivenolje
• 8 asparges tips
• 1 middels rød pepper
• 1 mellomstore courgette
• 1 middels gul squash
• 1 liten rødløk

For seks porsjoner

Dampede blandede grønnsaker

• 500 ml kylling eller grønnsakskraft
• 180 g brokkoliblomster
• 1 middels courgette
• 120 g gulrøtter
• 250 g strengbønner, avskallet
• 1/4 hodekål

For seks porsjoner

Å trå

Metode 1 av 4: Surr blandede frosne grønnsaker

1. Surr sjalottløken på middels varme i et minutt. Hell 1 ss (15 ml) ekstra jomfruolivenolje i en stor stekepanne. Reduser varmen til middels og finhakk en liten sjalottløk mens oljen varmes opp. Tilsett sjalottløk i oljen og rør. Stek sjalottløken til den er gjennomsiktig og myk i et minutt.
   • Du kan erstatte den ekstra virgin olivenoljen med mild olivenolje, peanøtt, mais, saflor, soyabønner eller muligens raps.
2. Rør inn blandede frosne grønnsaker. Legg ca 600 g blandede frosne grønnsaker i stekepannen med sjalottløken. Det er ikke nødvendig å tine grønnsakene før du rører sjalottløken.
   • Du kan bruke den klassiske frosne grønnsaksblandingen eller din favorittblanding med fryser (som stekemiks).
3. Kok grønnsakene i fire til seks minutter. Sett lokket på stekepannen. Kok grønnsakene i fire til seks minutter slik at de blir fullstendig oppvarmet.
   • Du kan røre grønnsakene en eller to ganger for å sautere dem jevnt.
4. Krydre og server de bakte blandede grønnsakene etter ønske. Fjern lokket fra stekepannen og dryss ½ ts tørket dill eller dragon, ¼ ts salt og ¼ ts nykvernet pepper over grønnsakene. Rør inn de blandede grønnsakene og server.
   • Du kan oppbevare rester av blandede grønnsaker i kjøleskapet i opptil tre til fire dager lufttett.

Metode 2 av 4: Stek ferske grønnsaker

1. Forvarm ovnen og skjær løken i skiver. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Skrell en middels løk og skjær den i fire store kiler. Skjær hver kil i veldig tynne skiver (omtrent en tomme tykk). Fordel den skivede løken over bunnen av et stort stekebrett.
2. Vask de resterende grønnsakene og skjær i terninger. Vask resten av grønnsakene og skjær endene. Bruk en skarp kniv til å skjære grønnsakene i terninger av omtrent samme størrelse for å sikre at de blir jevnt oppvarmet. Skjær grønnsakene i terninger på ca 10 mm.
   • Husk at du kan utelate eller blande sammen alle grønnsakene i denne oppskriften. Det viktigste er å holde mengden grønnsaker like. Hvis du for eksempel ikke vil bruke paprika og aubergine, bruk ekstra poteter, courgette eller tomater.
3. Kombiner grønnsakene i en ovn, og smak til. Legg grønnsakene i terninger i ovnen med løken. Dryss salt og pepper på toppen etter smak. Du bør også drysse favoritturtene dine på toppen etter smak.
   • Vurder å bruke tørket salvie, timian eller rosmarin.
4. Hell olje over grønnsakene og rør. Hell 4-5 ss (60-75 ml) olivenolje over grønnsakene og kast blandingen til den er godt fordelt.
   • Du kan erstatte raps, peanøtt, mais, saflor eller soyabønneolje for den ekstra jomfruoliven.
5. Stek grønnsakene i 45 til 60 minutter. Legg bakebollen i den forvarmede ovnen og stek grønnsakene i 30 minutter. Rør grønnsakene og stek i ytterligere 15 til 30 minutter. De skal være myke og gyldenbrune etter baking. Når alt er avkjølt litt, serverer du de bakte blandede grønnsakene.
   • Mens stekte blandede grønnsaker kan oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i tre til fem dager, vil de mykne seg over tid.

Metode 3 av 4: Grill ferske blandede grønnsaker

1. Kombiner urtene. Bland i en liten bolle 1 ss (13 g) lysebrunt sukker, en og en halv teskje ferske basilikumblader, en halv teskje salt, en halv teskje hvitløkspulver og en klype malt svart pepper. Legg urtene til side.
2. Vask og skjær grønnsakene. Skjær av endene på åtte aspargespyd. Fjern frøene fra en middels rød pepper og skjær paprikaen i seks store strimler. Du må også kutte en middels courgette, en middels gul squash og en liten rødløk i 12 mm skiver. Legg alle hakkede grønnsaker i en stor mikseskål.
3. Rør grønnsakene og urtene i oljen. Hell to ss (30 ml) olivenolje og krydderblandingen over de blandede grønnsakene. Bruk en skje til å blande oljen og krydderne over grønnsakene til de er jevnt belagt. Dette forhindrer dem i å feste seg til grillen på grillen eller grillkurven.
   • Du kan erstatte den ekstra virgin olivenoljen med mild olivenolje, peanøtt, mais, saflor, soyaolje eller raps.
   • Husk at du kan fjerne eller bytte ut noen av grønnsakene i denne oppskriften. Det viktigste er å holde mengden grønnsaker like. Du kan for eksempel utelate aspargesen, men bruk mer courgette eller tilsett noen store sopp.
4. Spyd grønnsakene. Legg hver grønnsak på metallspyd og legg på risten. Du kan blande grønnsakene for å få litt variasjon på hvert spyd eller lage spyd med bare en type grønnsak. Hvis du ikke vil stikke grønnsakene på spyd, fordeler du de blandede grønnsakene i en grillkurv.
5. Grill grønnsakene i 10 til 12 minutter. Hvis du bruker spyd, snu dem en eller to ganger slik at grønnsakene koker jevnt. Hvis du bruker grillkurven, snur du dem en gang mens de koker. De grillede grønnsakene skal være myke og lett stekt. La de blandede grønnsakene avkjøles kort før du spiser dem.
   • Bruk stekeovner eller bruk tang for å fjerne spydene fra grillen, da det vil gjøre metallet varmt.
   • Oppbevar de resterte grillede grønnsakene lufttett i kjøleskapet. Grønnsakene blir myke jo lenger de er lagret - så konsumere dem i løpet av få dager.

Metode 4 av 4: Damp ferske blandede grønnsaker

1. Gjør din dampbåt og fuktighet klar. Hell 500 ml kylling eller grønnsakskraft i en panne. Legg en dampkurv i pannen ved middels temperatur. Aksjen bør varmes opp mens du tilbereder grønnsakene.
2. Vask og skjær grønnsakene. Skjær brokkoli i buketter og skjær strengbønner. Hakk kålen i 5 cm biter og skjær gulrøttene i 2,5 cm biter. Skjær endene på courgetten og skjær den i 10 mm skiver.
   • Hvis du vil, kan du kutte courgettskivene i to for å lage halvmåneformer.
   • Du kan fjerne eller bytte ut alle grønnsakene i denne oppskriften. Det viktigste er å holde mengden grønnsaker like. For eksempel kan du legge til rosenkål i stedet for brokkoli.
3. Legg grønnsakene i dampkurven og øk temperaturen. Legg alle blandede grønnsaker i dampkurven. Still temperaturen på middels til høy og kok opp.
4. Dekk til pannen og damp grønnsakene i fem minutter. Sett lokket på pannen og reduser varmen. Damp grønnsakene i kurven i fem minutter. Løft dampkurven forsiktig ut av pannen og sørg for at grønnsakene har myknet før servering.
   • De resterende blandede grønnsakene kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i tre til fire dager.
5. Klar!

Nødvendigheter

Sauterte frosne blandede grønnsaker

• Stor skillet
• Målekopper og skjeer
• Skala
• Kniv og skjærebrett
• Skje

Stekte friske grønnsaker

• Målekopper og skjeer
• Skala
• Kniv og skjærebrett
• Skje
• Stor bakebolle

Grillede ferske blandede grønnsaker

• Liten bolle
• Skje
• Kniv og skjærebrett
• Målekopper og skjeer
• Skala
• Spyd eller grillkurv
• Grytekluter
• Grill eller grillovn
• Stor blandeskål

Dampede friske blandede grønnsaker

• Panne
• Dampkurv
• Kniv og skjærebrett
• Målekopper og skjeer
• Skala