Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 4: Stek en hjemmelaget, ubakt, frossen fruktkake
• Metode 2 av 4: Bake en kjøpt frossen kake
• Metode 3 av 4: Bake hjemmelagde frosne salte paier
• Metode 4 av 4: Bake frosne patties
• Tips

Det kan være veldig enkelt å bake en frossen kake - åpne esken, skyv kaken inn i ovnen og følg de gitte bakeinstruksjonene. Eller det kan være litt mer komplisert hvis du vil lage, fryse og bake hjemmelagde kaker. Som med de faktiske kakeoppskriftene ser det ut til at hver dedikerte kakebaker har sine egne favorittmetoder og tips for å håndtere frosne kaker. Til slutt, forvent å prøve dette flere ganger for å finne prosessen som fungerer best for paiene dine. Generelt sett kan du imidlertid si at det å ta en frossen kake tar litt lengre tid å bake, og at du bør være mer oppmerksom på temperaturinnstillingen for å oppnå gyldenbrune godbiter.

Å trå

Metode 1 av 4: Stek en hjemmelaget, ubakt, frossen fruktkake

1. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius og legg kaken på et foljefôret stekebrett. Folien gjør rengjøringen enklere hvis fyllet boble over sidene.
   • Sett aldri en kald Pyrex- eller glassfat direkte i en varm ovn. Ellers kan det knuse.
   • Hvis du har frosset paien din i et glassbrett, må du tine kaken først for å redusere sjansen for at brettet knuses. Det er imidlertid best å spille det trygt og bruke en metallpanne når du baker en frossen paj.
   • Noen anbefaler å tine kaken i ca. 25 minutter før de setter den i ovnen for å hjelpe deigen å steke bedre.
2. Pensle det øverste laget av kaken med smeltet smør hvis ønskelig. Du kan også pusse dette laget med krem ​​eller egg (ett egg pisket med en spiseskje vann). Dryss kaken med sukker for litt ekstra tekstur og farge.
3. Legg kaken på bunnen av ovnen. Å bake frosne kaker kan være vanskelig fordi toppen kan brunes før bunnen koker. Riktig plassering i ovnen er viktig for en frossen kake. Bake kaken din på bunnstativet, og legg bunnen av kaken nærmest bunnvarmeelementet. Du kan legge kaken lavere og høyere etter behov når den koker.
   • Et triks som kan hjelpe hvis bunnskorpen din ennå ikke er kokt, er å forvarme stekebrettet før du setter paien i ovnen. Legg det tomme stekebrettet i ovnen mens du forvarmer det. En forvarmet pizzastein kan også fungere.
   • Et annet tips er å legge strimler av folie rundt kanten av kaken. Hold folien på plass til midten av kaken begynner å bli brun slik at kantene ikke blir for brune. Du kan også henge et stykke folie over toppen av kaken, som et "telt".
4. Stek kaken i en time, og snu den etter 30 minutter. For å starte, bake kaken ved 220 grader Celsius i 15 minutter. Deretter senker du ovnen til 180 grader Celsius. Fortsett å bake paien i ytterligere 45 minutter. Etter 30 minutters total koketid, roter kaken 180 grader rundt aksen for å sikre at den koker jevnt.
   • Tiden det tar å bake paien avhenger av hvor kald fryseren din er, hvor varm ovnen er og hvor mye fylle i kaken. En god generell tommelfingerregel er å bake paien 20-45 minutter lenger enn oppskriften angir for normal steketid.
   • Hvis du påførte folie rundt kanten av kaken, fjern den når midten begynner å bli brun.
   • Hvis toppen av kaken begynner å bli brun før midten eller bunnen er kokt, telt med folie over toppen av kaken.
5. Fjern kaken fra ovnen. Når hele kaken ser gyldenbrun ut, tar du kaken ut av ovnen. Stikk en kniv i midten av kaken for å sikre at fyllet er klart. Hvis du treffer harde biter, returner kaken til ovnen ved en lavere temperatur. Om nødvendig, skjerm kantene med folie.
   • Når det er ferdig, la paien avkjøles litt før servering.
6. Prøv og juster. Å bake en frossen kake (eller hvilken som helst kake for den saks skyld) er både en kunst og en vitenskap. Hver baker ser ut til å ha sine egne triks og tips, men det er egentlig bare en måte å finne ut hva som fungerer best for deg. Heldigvis kan du spise feilene dine, og de er fortsatt veldig smakfulle!
   • Mens noen kanskje argumenterer for, ser det ut til at de fleste bakere er enige i at det er bedre å ikke fryse en hjemmelaget fruktpai etter baking. Tilbered den uten overkoking og frys den til å bake kaken på et senere tidspunkt.
   • I stedet for å samle paien for frysing, kan du prøve å fryse den i deler - den tilberedte fyllingen og den (rullede) deigen. La i så fall delene tine til det punktet hvor du kan jobbe med dem.

Metode 2 av 4: Bake en kjøpt frossen kake

1. Bestem om kaken din må tines. Noen frosne kaker må tines, andre ikke. Følg instruksjonene på boksen for å avgjøre om du trenger å tine kaken din. La det i så fall sitte ved romtemperatur i noen timer. Kaken skal fortsatt være delvis frossen når du setter den i ovnen.
   • Noen paier, som en eplepai, kan trenge å tine i timevis før du baker, mens en gresskarpai bare kan ta 20 minutter. Andre paier, som bær, jordbær eller fersken, trenger kanskje ikke tining i det hele tatt.
2. Legg kaken i en forvarmet ovn. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius, eller hvilken temperatur det står på esken. Legg kaken din på et foliefôret bakeplate, som fanger opp fyll som boble over kanten. Plasser kaken i ovnen og i henhold til instruksjonene på esken. Hvis esken ikke gir instruksjoner, bake kaken på bunnstativet for å sikre at bunnen er kokt.
   • For å hjelpe bunnen av kaken til å koke ordentlig, senk den i ovnen og / eller forvarm stekebrettet. Du kan også lage et telt med folie for å dekke toppen slik at den ikke brenner.
   • For å forhindre at kantene på kaken blir for brune, pakk kanten av kaken inn i strimler av aluminiumsfolie.
3. Stek kaken i henhold til pakningsinstruksjonene. Mange frosne kaker må bakes i 15 til 20 minutter, eller til de er gyldenbrune. Hvis det ikke produserer en kake som er helt ferdig, kan du prøve å bake den i 30 minutter, senke ovnen (til 180 grader Celsius) og bake kaken i ytterligere 25-30 minutter.
   • For best resultat, roter kaken 180 grader rundt aksen halvveis i steketiden. Dette sikrer at kaken koker jevnt.
4. Fjern kaken fra ovnen. Når kaken er helt kokt, fjern den. For å teste det, stikk en kniv i midten og se om det er harde, frosne biter. Sett det i så fall tilbake i ovnen. La kaken avkjøles litt før servering.
5. Lær av tidligere erfaringer. Hvis du regelmessig baker et bestemt merke av frossen kake, må du være oppmerksom på steketid, temperatur og teknikker (dekker kantene med folie, forvarming av stekebrettet osv.) Som ser ut til å gi de beste resultatene. Hver ovn er unik, så du trenger kanskje litt tilpasning til instruksjonene.

Metode 3 av 4: Bake hjemmelagde frosne salte paier

1. Kok fyllingen grundig før du fryser. Hvis du lager en hjemmelaget smakfull kake, koker du alt kjøtt, grønnsaker og andre ingredienser til fyllet som om du planla å bake kaken rett etter. Med andre ord, ikke frys noe av fyllet ukokt eller halvkokt og ikke forvent at det blir kokt i ovnen når du baker paien.
   • Ukokt eller halvkokt kjøtt kan være en alvorlig helsefare.
2. Velg å fryse de enkelte delene av kaken din. Dette er et av de mange elementene i kakefrysing der du enkelt kan finne et bredt utvalg av meninger. Det er best å prøve ut de forskjellige metodene og se hva som fungerer for deg.
   • Noen kokker anbefaler å tilberede fyllet og (rullet) paiskorpen separat i merkede fryseposer. La i så fall hver del tine til det punktet hvor du kan montere kaken.
   • Andre foretrekker metoden for å sette sammen kaken og deretter fryse hele greia. På den måten kan du sette den rett fra fryseren og inn i ovnen. I dette tilfellet skal du ikke fryse kaken i et glassbrett, da den kan knuses i ovnen.
3. Juster bakeinstruksjonene for en kake du vil fryse. Ikke overraskende tar en frossen pai litt lenger tid å lage mat enn en ufrossen pai. Det kan også hende du må stille temperaturen litt lavere slik at kantene ikke brenner før midten er kokt.
   • For eksempel anbefaler en "pottepai" -oppskrift å bake paien ved 200 grader Celsius i omtrent 30 minutter, og fryses i opptil 45 minutter ved 190 grader Celsius.
   • Hvis du er bekymret for at bunnen ikke bruner ordentlig, start ved normal temperatur i de første 15 minuttene eller så, og skru deretter ned ovnen.
   • Hvis kanten blir for brun før midten av paien er kokt, kan du også prøve å lage et ringformet varmeskjold av aluminiumsfolie, som du kan (forsiktig) plassere over kanten av paien. Bruk en annen kakeform som mal.

Metode 4 av 4: Bake frosne patties

1. Lag eller kjøp patties. Mange kulturer rundt om i verden nyter en versjon av salte patties, noen ganger kalt håndpai, empanada eller samosa, for bare å nevne noen. De er relativt enkle å lage, enkle å ta med seg og deilige og ideelle for frysing og baking på forhånd når du vil. Faktisk, mange entusiaster synes de er enda deiligere når de først frosses.
   • Velsmakende oppskrifter er rikelig på nettet, så prøv forskjellige varianter og se hvilken skorpe og fyll du liker best.
2. Forsikre deg om at fyllet er tykt hvis du har laget kaken selv. For mye fuktighet - fra kjøttjuice, grønnsaker osv. I fyllet - kan føre til at biffen blir gjennomvåt, så som en forholdsregel, la fyllingen renne eller tykne litt mer. Frys deretter kaken til du er klar til å bake den.
3. Stek biffene i henhold til instruksjonene. Hvis du bare vil bake en ferdig "pottepai" fra en fryseseksjon, følg instruksjonene som angitt på boksen. I nesten alle tilfeller er disse biffene ment å være bakt rett fra fryseren.
   • Når du har laget kaken, må du huske at steketiden for den frosne kaken vil øke noe, og det kan hende at du må senke steketemperaturen litt.
   • Det sier seg selv at med erfaring kan justeringer av steketid og temperatur gi et bedre resultat med et bestemt merke av frossen kake.
   • Som instruert, sørg for at midten av kaken er godt bakt. Bruk en kniv eller, for større sikkerhet, et kjøtttermometer for å teste senteret.

Tips

• Hvis du fryser en hjemmelaget, ubakt kake, må du pakke den tett inn i folie eller plastfolie. Hvis du ikke pakker kaken ordentlig, kan den bli skadet av frysing.
• Bærpai kan lettere frosses. Frysning av vaniljesaus, melk eller eggpai endrer konsistensen.
• I stedet for å fryse hele kaken, er det bare å fryse fyllet i en lufttett plastpose.
• Frys deigen for enkle kaker når du vil! Bare la den tine over natten før du ruller den ut.
• Hvis du vil lage flere paier for frysing, men ikke har flere bakervarer, legg først et stykke bakepapir på pannen. Frys deretter kaken i en form over natten. Legg bunnen av formen i varmt vann for å tine akkurat nok til at den glir ut av formen, hjulpet av bakepapiret. Legg den i en plastpose og frys den!