Å lage banan chips

Video: केले के एकदम कुरकुरे और पतले चिप्स | Banana Thin and Crispy Wafers | Raw Banana Chips Recipe

Innhold

Ingredienser
Å trå
Metode 1 av 5: Bakte bananflis
Metode 2 av 5: Bakte bananchips
Metode 3 av 5: Dypstekte søte bananchips
Metode 4 av 5: Salt bananflis fra mikrobølgeovnen
Metode 5 av 5: Spicy banan chips
Tips
Nødvendigheter

Bananchips er smakfulle bananskiver som er stekt, bakt eller dehydrert. Du kan også tilberede dem i mikrobølgeovnen. Smaken er litt forskjellig per metode. Her gir vi noen ideer. Noen metoder er selvfølgelig sunnere enn andre.

Ingredienser

Vær nøye med hvilke oppskrifter som tilberedes med umodne bananer og hvilke med modne bananer, da dette vil påvirke resultatet.

Stekte bananchips

3-4 modne bananer
1-2 sitroner, presset

Stekte bananchips

5 grønne / rå (umodne) bananer
1/4 ts gurkemeiepulver
Olje til steking (peanøttolje er et godt alternativ for steking)

Dypstekte søte bananchips

5 grønne / rå (umodne) bananer
1 ts salt
2 kopper hvitt sukker
1/2 kopp brunt sukker
1/2 kopp vann
1 kanelstang
Olje til steking (peanøttolje er et godt alternativ for steking)

Salt bananchips fra mikrobølgeovnen

2 grønne / rå (umodne) bananer
1/4 ts gurkemeiepulver
Salt etter smak
2 ss olivenolje

Krydret bananchips

Noen bare modne bananer
Saft på 1-2 sitroner
Favorittkrydder, for eksempel kanel, muskat eller ingefær

Å trå

Metode 1 av 5: Bakte bananflis

Forvarm ovnen til 80 ° -95 ° C. På grunn av den lave temperaturen tørkes sjetongene i stedet for bakt. Legg bakepapir eller en silikonmatte på et stekebrett.
Skrell bananene. Skjær bananene i tynne skiver. Forsikre deg om at de har omtrent samme tykkelse slik at de koker jevnt.
Legg skivene på et ovnsbrett. Legg ett lag og pass på at de ikke berører hverandre.
Drypp ferskpresset sitronsaft over bananskivene. Dette hjelper mot den mørke fargen som bananer raskt får og gir litt ekstra smak.
Plasser platen i ovnen. Stek bananene i 1 time og 45 minutter. Etter en time, smak om du liker dem. Hvis ikke, la dem bake lenger.
- Varigheten på steketiden kan variere i henhold til tykkelsen på skivene.
Fjern bananene fra ovnen. La dem kjøle seg ned. Flisen er sannsynligvis myk og fuktig, men de vil stivne når de avkjøles.

Metode 2 av 5: Bakte bananchips

Skrell bananene og legg dem i isvann.
Skjær bananene i like skiver. Legg skivene i vannet. Tilsett gurkemeiepulver.
La bananskivene trekke i 10 minutter. Tøm deretter vannet og legg skivene på et rent kjøkkenhåndkle for å absorbere fuktigheten.
Varm opp oljen. Legg noen skiver i oljen om gangen for å steke dem slik at de får plass. Bruk en skje med hull for å legge skivene i oljen og ta dem ut.
Gjenta forrige trinn til alle skivene er kokte.
Tøm flisen på et papirhåndkle.
La dem kjøle seg ned. Når de er avkjølt, kan de serveres eller lagres. Oppbevar dem i en lufttett beholder, for eksempel en murkrukke eller en lukkbar plastpose.

Metode 3 av 5: Dypstekte søte bananchips

Skrell bananene. Legg dem i isvann med litt salt i 10 minutter (saltet smelter isen raskere, men den forblir kald).
Skjær bananene i tynne skiver. Prøv å kutte dem så jevnt som mulig.
Legg bananskivene på et rist. La dem tørke litt for å bli kvitt fuktighet.
Varm opp oljen. Legg bananskivene i oljen i små mengder og stek i ca 2 minutter eller til de blir gyldenbrune. Bruk en skje med hull for å legge skivene i oljen og ta dem ut.
Fjern bananflisene fra oljen og la dem renne av på kjøkkenpapir.
Lag sukker sirup. Legg de to typer sukker, vannet og kanelen i en kjele med tung bunn. Varm opp blandingen over svak varme til sukkeret oppløses og blir til en tykk sirup. Fjern pannen fra varmen.
Dypp bananflisene i sukkersirupen. Rist flisen slik at de dekkes med sirup på alle sider.
Legg sjetongene på et stativ dekket med bakepapir. La dem kjøle seg ned.
Server eller oppbevar sjetongene. Legg dem i en lufttett beholder for lagring.

Metode 4 av 5: Salt bananflis fra mikrobølgeovnen

Legg bananene hele og ikke skrelt i en kjele. Hell vann over for å dekke, kok opp og la koke i 10 minutter.
Fjern bananene fra vannet. La dem kjøle seg ned.
Skrell bananene. Skjær dem i tynne skiver. Forsikre deg om at skivene er like tynne, slik at de blir stekt jevnt.
Tilsett skivene i olivenolje og gurkemeiepulver. Krydre med salt.
Legg skivene på en bolle eller i en panne som passer til mikrobølgeovnen. Legg ett lag og pass på at sjetongene ikke berører hverandre.
Plasser bananflisene i mikrobølgeovnen og sett dem på den høyeste innstillingen i 8 minutter.
- Stopp mikrobølgeovnen hvert 2. minutt, ta ut bollen og snu chipsen. På denne måten er de godt tilberedt på begge sider.
- Vær spesielt oppmerksom på de siste 2 minuttene for å forhindre at sjetongene brenner.
Fjern dem fra mikrobølgeovnen. La bananflisene avkjøles, dette vil gjøre dem skarpere.
Tjene. Ha dem i en liten bolle. Du kan oppbevare dem i en lufttett beholder.

Metode 5 av 5: Spicy banan chips

Med denne metoden trenger du en tørkeovn (dehydrator).

Skrell bananene. Skjær bananene i like store skiver. Jo tynnere skivene er, jo sprøere blir sjetongene.
Legg skivene i tørkeovnen. Legg ett lag og pass på at sjetongene ikke berører hverandre.
Drypp ferskpresset sitronsaft over skivene. Dryss dem med krydder du liker. Bruk dem helst friske, for eksempel revet muskat.
Tørk av sjetongene ved 57 ° C i 24 timer. De er klare når de blir karamellfarge og tørkes helt.
Legg sjetongene på et rist for å avkjøles.
Lagre eller server sjetongene. Oppbevar dem i en lufttett beholder eller en gjenlukkbar plastpose. De holder i ett år.

Tips

Bananflis kan lagres lenge hvis de oppbevares lufttett. Men ikke hold dem for lenge, for de smaker bedre friske enn etter noen måneder.
Du kan lage isvann ved å legge noen isbiter i en bolle med vann. Bruk en metallskål for å holde vannet kaldt.