Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 10: Kok poteter
• Kok poteter i en trykkoker
• Metode 2 av 10: Damp poteter
• Damp poteter i ovnen
• Metode 3 av 10: Bake poteter
• Metode 4 av 10: Tilbered poteter i mikrobølgeovnen
• Stek poteter i kvart eller skiver i mikrobølgeovnen
• Metode 5 av 10: Lag potetmos
• Metode 6 av 10: Tilsett poteter i en lapskaus eller gryterett
• Metode 7 av 10: Stek poteter
• Andre ideer for steking av poteter
• Metode 8 av 10: Stek poteter
• Metode 9 av 10: Karamelliser poteter
• Metode 10 av 10: Ulike potetretter
• Tips
• Nødvendigheter

Poteter er en populær måltidsbærer fordi du kan tilberede dem på mange måter, og de har en fantastisk smak og tekstur. Som du vil oppdage her, er det mange måter å tilberede poteter på, og nøye tilberedning vil få dem til å smake best mulig.

Å trå

Metode 1 av 10: Kok poteter

Dette er en standard metode for tilberedning av poteter. Les denne artikkelen for detaljerte instruksjoner om hvordan du koker poteter.

1. Bestem deg for om du vil koke potetene hele, i kvart eller i skiver. Steketiden avhenger av hvordan du kutter potetene:
   • En stor, hel potet må koke i 40 minutter for å bli kokt.
   • Halv eller kvart poteter skal koke i 20 minutter for å bli kokt.
   • Terninger i terninger må koke i 12 minutter for å bli kokt.
   • Du må også bestemme om potetene skal skrelles eller ikke. Uskallede poteter beholder mer næringsstoffer enn skrelte poteter.
2. Bruk en liten mengde vann til matlaging. Dette er med på å bevare næringsstoffene i potetene. Merk at gamle poteter må kokes i selve vannet, mens nye (unge) poteter må tilsettes kokevannet.
3. Kok hele poteter som følger:
   • Hell vann i pannen for å bare dekke hele potetene.
   • Kok opp vannet. Senk deretter varmen og la potetene småkoke.
   • La potetene småkoke i 20-40 minutter, avhengig av størrelse.
4. Kok kvartaler eller poteter i terninger. Bruk samme fremgangsmåte som i forrige trinn for hele potetene, men kok potetene i kortere tid.
   • Kok halve eller kvartede poteter i 15 til 20 minutter.
   • Kok poteter i terninger i 10 til 12 minutter.
5. Se om potetene er ferdige. Kokte poteter er ferdig når du kan stikke gjennom hele potetene med et metall- eller bambusspyd. Fjern potetene straks fra varmen og avløp. Server dem umiddelbart eller dekk til med et rent kjøkkenhåndkle for å absorbere overflødig fuktighet.
   • Vannet du kokte potetene i kan tilsettes supper, buljonger og gryteretter for å gi dem mer næringsverdi.
   • Kokte poteter kan brukes til å lage suppe eller salat. De kan også knuses for baking. Les nedenfor hvordan du lager potetmos.

Kok poteter i en trykkoker

1. Følg instruksjonene i trykkokerens håndbok. Den største fordelen med å bruke en trykkoker er at potetene bare trenger en tredjedel av koketiden som normalt kreves for å koke poteter av samme størrelse.

Metode 2 av 10: Damp poteter

Damping er et alternativ til matlaging, men det kan ta lengre tid. Bare damp voksagtige poteter, da disse holder formen best. Poteter kan skrelles eller dampes avskallet.

1. Legg de skrellede eller ikke-skrelte hele potetene i en damperkurv eller en dryppkurv med hull. Hell 2 tommer kokende vann i pannen under.
   • Poteter kuttet i kvart kan dampes, men må vanligvis stekes først slik at de ikke faller fra hverandre. Siden dette krever mye innsats, er spørsmålet om det er verdt å kutte potetene i kvart, med mindre du trenger dem til en bestemt tallerken.
2. Dekk til dampkurven eller dryppkurven. Kok vannet i 20 til 40 minutter og la dampen trekke i potetene.
   • Hold øye med vannet og tilsett mer vann om nødvendig.
3. Fjern potetene fra pannen når de er kokte. Pierce potetene med et metall- eller bambusspyd. Når spydet går helt igjennom, er potetene ferdige.

Damp poteter i ovnen

1. Forvarm ovnen til 200 ºC.
2. Bruk en bakepanne som er stor nok til alle potetene du vil dampe.
3. Hell en liten mengde vann i bakepannen for å dekke bunnen. Legg bakepannen i ovnen på risten under risten med potetene.
4. Legg hele uskallede poteter på risten over bakepannen med vann.
5. La potetene dampe. Med denne metoden er potetene ferdige på omtrent en time.
   • Sjekk innimellom hvor mye vann som er igjen i bakepannen. Tilsett mer vann om nødvendig.
6. Fjern potetene fra ovnen. Potetene er ferdige når du enkelt kan gjennombore dem med en spyd.

Metode 3 av 10: Bake poteter

Dette er et sunt og enkelt kveldsmåltid hvis du lar potetene koke lenge nok.

1. Bestem deg for hvordan du skal bake potetene. Poteter kan stekes på risten i ovnen eller legges i en bakepanne med litt forkorting. Bakte poteter kan også pakkes inn i folie.
2. Skrubb store poteter som er egnet for baking. Potetvarianter som er egnet for baking inkluderer Desirée, Coliban, Russet Burbank, Sebago, Spunta, King Edward og mange flere.
3. Legg potetene på risten i ovnen. Du kan også legge dem i en bakepanne med en smør eller olje og sette bakepannen i ovnen.
4. Stek potetene i omtrent en time ved 200 ºC. Hvor lenge du skal bake potetene, avhenger av variasjon og størrelse.
5. Les artiklene Stekte poteter og Stek en potet i mikrobølgeovnen for detaljerte metoder for baking av poteter.

Metode 4 av 10: Tilbered poteter i mikrobølgeovnen

Ikke alle liker å lage maten i mikrobølgeovnen, men dette er en rask og enkel metode for å koke poteter. Ikke bare er det raskt, men også energieffektivt. Potetens farge er også pent bevart. Denne metoden er imidlertid ikke egnet hvis du vil brun potetene.

1. Velg poteter som er omtrent like store. Stikk deretter huden med en gaffel. Hullene er ment å frigjøre dampen som akkumuleres under potetets skinn.
2. Legg potetene i en mikrobølgeovn. Hvis du koker flere poteter, ordner du dem i en sirkel. Plasser bollen i mikrobølgeovnen.
   • Du kan også legge potetene på et papirhåndkle hvis du foretrekker det.
3. Kok potetene i 2 minutter i mikrobølgeovnen på høy innstilling. Steketiden kan variere litt avhengig av mikrobølgeovn og poteter.
4. La potetene stå i 2 minutter etter kokingen. Potetene er nå kokte og kan spises.

Stek poteter i kvart eller skiver i mikrobølgeovnen

Dette er en utmerket måte å forberede poteter på en potetsalat.

1. Legg en spiseskje vann i en mikrobølgeovn.
2. Legg de skivede eller kvartede potetene i bollen. Dekk bollen med mikrobølgeovn. Stikk noen hull i mikrobølgeovnen, hvis den ikke allerede er der.
3. Kok potetene på høy innstilling i 5 minutter. La potetene stå i 4 minutter før du spiser dem.

Metode 5 av 10: Lag potetmos

Potetmos er en fast del av mange retter. Dette er egentlig ikke en forberedelsesmetode i seg selv, men det er en måte å avrunde de andre forberedelsesmetodene på. Det er også viktig at potetmos ikke trenger å smake blid. Du kan legge til alle slags deilige ingredienser for å smake en vanlig potetmos, fra krydder og urter til purerte grønnsaker.

1. Lag vanlige potetmos. Skrell fire store melete poteter og skjær dem i biter. Legg bitene i en stor gryte med kaldt vann og kok vannet. Kok bitene til de er myke og renne av. Tilsett deretter 2 ss melk, 1 ss smør eller olje og krydder (salt og pepper) etter smak. Mos potetene med en potetmasker. Du kan også lage følgende retter:
   • Velsmakende potetmos
   • Irsk potetmos
2. Tilsett potetmosen mer smak. Her er noen gode måter å krydre potetmosen din på:
   • Tilsett en klatt kremost eller krem ​​til potetmosen. Bland alt godt sammen.
   • Lag colcannon (irsk lapskaus).
   • Lag skordalia (også kalt skordhalia). Dette er en gresk dukkert som bruker potetmos. Du kan også servere dette som tilbehør.
   • Tilsett grønnsaker i potetmosen for å endre smaken. Noen gode valg inkluderer erter, spinat, knollselleri, søtpoteter, paprika, fava bønner og gresskar. Ha alltid litt myknet smør eller olje i potetmosen når du tilsetter purerte grønnsaker.

Metode 6 av 10: Tilsett poteter i en lapskaus eller gryterett

1. Skjær potetene i kvart eller halvparten. Legg bitene i lapskausen eller gryten du lager minst en time før slutten av tilberedningen. Den beste temperaturen for matlaging er rundt 180 ºC.

Metode 7 av 10: Stek poteter

Stekte poteter er en vinterfavoritt. De blir ofte spist sammen med stekt kjøtt, men de kan også være en del av mange andre retter, for eksempel en vegetarisk rett med stekte rotgrønnsaker.

1. Vask en kilo melete poteter. Skrell dem og skjær dem i kvart.
   • Du kan også velge å ikke skrelle potetene, så lenge du vasker dem godt.
2. Kok opp potetene i fem minutter. Drenk i en jernsylander og rist den litt for å gjøre kantene ruere.
3. Tilsett 4 ss olje eller fett i en ovn. Tilsett ferdigkokte poteter og rør for å belegge med olje.
   • Hvis du vil ha mer smak, kan du nå også legge til litt rosmarin.
4. Plasser parabolen i en forvarmet ovn og stek potetene i 50 minutter ved 180 ºC. For å gjøre potetene så sprø som mulig, snu dem en eller to ganger mens du steker. Vær forsiktig så du ikke spruter varmt fett på huden din.

Andre ideer for steking av poteter

• Stekte røde poteter
• Stekte små poteter
• Ekstra sprø stekte poteter
• Stekte poteter med sitron og hvitløk
• Poteter stekt i en panne

Metode 8 av 10: Stek poteter

Du kan blant annet steke chips, pommes frites, kiler og potetskiver. Dette er en deilig, men kaloririk måte å spise potetene dine nå og da. Når folk klager over at poteter gjør dem fete, er det vanligvis fordi de steker dem for ofte.

1. Stek eller sautér poteter i en panne. Faste poteter kan sauteres eller stekes i en liten mengde olje eller smør. Bruk usaltet smør hvis du velger smør, fordi saltet ofte brenner potetene i pannen. Du kan også bruke olje, olje blandet med smør eller ghee (klarert smør). Ha alltid fettet i en oppvarmet panne og sørg for å bruke en bred, grunne panne med tykk bunn.
   • Slå opp en oppskrift for å saute poteter på nettet.
2. Stek potetene i frityrkokeren. Dette lar deg lage veldig smakfulle potetretter som er dårlige for midjen. Her er noen måter du kan steke poteter på:
   • Lag pommes frites
   • Lag pommes frites i ølrøre
   • Lag krøllete pommes frites
   • Lag potetkiler
   • Lag potetkroketter
   • Potetkuler med ost

Metode 9 av 10: Karamelliser poteter

Dette er en deilig måte å tilberede poteter for rundt 4 personer. Folk som liker søte grønnsaker, vil absolutt like denne retten.

1. Samle følgende ingredienser:
   • 16 nye eller voksagtige poteter
   • 15 gram fint granulert sukker
   • 1 ss smeltet smør
   • 1 ss olivenolje
   • Nykvernet sort pepper
2. Damp potetene til de er myke. Se over hvordan du kan dampe potetene.
3. Ha sukkeret i en stor stekepanne eller stekepanne med tykk bunn. Varm sukkeret over høy varme og rør for å smelte sukkeret. Varm sukkeret i ca 5 minutter for å smelte det og rør det regelmessig. Kok deretter sukkeret i ytterligere tre minutter uten å røre (eller til sirup dannes).
4. Tilsett raskt smeltet smør og olje. Rør ingrediensene for å blande alt sammen.
5. Tilsett dampede poteter. Rist pannen til potetene er godt dekket med karamelsirup.
6. Tilsett pepper etter smak. Server retten med en gang.

Metode 10 av 10: Ulike potetretter

I stedet for å tilberede potetene som de er, kan du også bruke dem til å lage forskjellige retter der poteten er hovedingrediensen, for eksempel:

• Shepherds Pie
• Potetgrateng med grønnsaker
• Potet dauphinoise
• Potet frittata
• Potetpannekaker eller potetlatkes
• Potet scones med potetsuppe
• Potetkarri og potetsamosa
• potetpizza
• potetkake

Tips

• Hvis du skjærer potetene i skiver, biter eller terninger, kan du prøve å gjøre alle bitene like store slik at de tilberedes jevnt og i samme hastighet.
• Ikke skrell av for mye når du skreller potetene. Vitaminene og mineralene er plassert i og like under huden på poteten. Det er bedre å ikke skrelle potetene hvis du kan.
• Hvis du liker peppermynte, legg til en kvist i vannet du koker potetene i.
• Sjekk ut denne artikkelen for tips om hvordan du kan bevare potetene dine.

Nødvendigheter

• Potetskreller eller skjærekniv
• Potetmoser
• Gryte / gryte / stekeovn / dampkurv, etc.