Innhold

• Metode 2 av 2: Grillede italienske pølser med pepper
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du
• Grillede klassiske pølser
• Grillede italienske pølser med pepper

1 Still grillen på to kokesoner. Hvis du bruker en gassgrill, still brennerne høyt på den ene siden og lavt på den andre. Hvis du har en kullgrill, plasser kullbriketter i ildstedet og tenne dem. Når brikettene er varme og har litt aske, øser du dem på den ene siden av grillen.

• Fjern briketter fra kullgrillen for å holde den kjøligere.

2 Gni olje på risten og varm i 5 minutter. Legg et rist på grillen og fukt et tørkepapir med vegetabilsk olje. Gni smøret over en rist og dekk til grillen med lokk. Forvarm grillen i omtrent fem minutter før du legger pølsene på den.

Visste du? Etter forvarming blir pølsene brune så snart du legger dem på grillen.

3 Legg pølsene på grillristen. Fordel alle pølsene på et rist minst 1,5 centimeter fra hverandre. Legg pølsene på den varme siden av grillen. Hvis du har flere forskjellige typer pølser, er det best å ordne dem slik at du vet hvilke som er hvor.

• Hvis du bruker en kullgrill, legg dem på siden av risten med brikettene under.

4 Dekk til grillen og grill pølsene i 8-10 minutter. Av og til løfter du lokket og snur pølsene med en tang, slik at de steker jevnt og ikke steker på bare den ene siden.

• Hvis pølser bruner for raskt, overfør dem til den mindre varme siden av grillen for å lage mat over indirekte varme.

5 Sjekk om pølsene er oppvarmet til 70 ° C. Løft grilllokket og sett inn et elektronisk kjøtttermometer i enden av pølsen. Skyv termometersonden nærmere midten av pølsen. Pølser må varmes opp til 70 ° C før du tar dem ut av grillen.

• Etter at pølsene er fjernet fra grillen, fortsetter de å koke i noen minutter til.

6 Server grillpølsene. Til dette kan du bruke en rekke sauser, boller og salater. Legg for eksempel sennepsaus, ristet og skåret på langs i en lang smørbrødsbolle, og tysk potetsalat på en tallerken til en typisk Oktoberfest -rett.

• Oppbevar pølserester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3-4 dager.

Metode 2 av 2: Grillede italienske pølser med pepper

1. 1 Forvarm gass eller kullgrill til middels temperatur. Sett brennerne på gassgrillen til middels temperatur. Hvis du bruker en kullgrill, legg til briketter på peisen og tenne dem. Legg deretter de brennende brikettene på den ene siden av grillen.
   • Hvis du raker brikettene på den ene halvdelen av grillen, har du to temperatursoner. Dette gjør at du kan bruke indirekte oppvarming av pølsene.
2. 2 Hakk pepper og løk skiver ca 1,5 centimeter tykke. Ta 1 søt rød pepper, 1 søt gul pepper og 1 løk og skjær stilkene. Skrell løken. Skjær paprika og løk i skiver med en tykkelse på omtrent 1,5 centimeter med en skarp kniv.
   • Du kan bruke oransje eller grønn paprika i stedet for rød og gul hvis ønskelig. Vær oppmerksom på at rød og oransje paprika er søtere enn grønn og gul paprika.
3. 3 Tilsett olivenolje, salt og pepper til de hakkede grønnsakene. Overfør hakket paprika og løk til en bolle og tilsett 1 ss (15 ml) olivenolje, 1/2 ts (3,5 gram) salt og 1/2 ts (1 gram) malt pepper. Rør grønnsakene med en skje til de er jevnt belagt med olje og krydder. Overfør dem deretter til grillkurven.
   • Vegetabilsk olje vil hindre at grønnsakene fester seg til risten.
4. 4 Legg 4 italienske pølser og grønnsaker på den forvarmede grillen. Pass på at det er minst 1,5 centimeter ledig plass mellom pølsene. Hvis du bruker en kullgrill, plasserer du pølsene rett over de varme brikettene. Legg på grillen og risten med hakkede og krydret grønnsaker.

   Råd: Hvis du steker pølser for flere personer, bør du vurdere å lage både krydrede og milde pølser slik at gjestene dine har et valg.

   
   
5. 5 Dekk til grillen og grill pølsene og grønnsakene i 10-14 minutter. Rør grønnsakene innimellom, og når de er møre, fjern dem fra varmen. Etter halvparten av den nødvendige tiden, fjern lokket fra grillen og bruk en tang til å snu pølsene slik at de blir jevnt brune på begge sider.
   • Grønnsakene blir klare noen minutter før pølsene ristes.
6. 6 Sett et termometer i pølsene for å sjekke om de har varmet opp til 70 ° C. Sett inn et elektronisk kjøtttermometer i enden av pølsen. Skyv termometersonden nærmere midten av pølsen for å se om den er varm nok.
   • Hvis pølsene ikke har nådd 70 ° C, sett dem tilbake på grillen og sjekk temperaturen igjen etter omtrent to minutter.
7. 7 Server italienske pølser med pepper. Ha pølsene over på en tallerken og tilsett grønnsakene fra risten, hvis du ikke allerede har gjort det. Spis pølsene varme eller dekk dem med aluminiumsfolie for å holde dem varme.
   • Server boller og paprika sammen med pølsene.
   • For å bevare pølserester, legg dem i en lufttett beholder og sett i kjøleskapet i ikke mer enn 3-4 dager.

Tips

• Spis grillpølser med dine favorittretter, for eksempel potetsalat, krydret egg eller pastasalat.

Advarsler

• Rester av pølser skal avkjøles innen to timer etter tilberedning. Oppbevar kokte pølser i kjøleskapet i ikke mer enn 3-4 dager, eller sett dem i fryseren hvis du trenger å beholde dem lenger.
• Sørg for å vaske hendene med varmt vann og såpe etter håndtering av rå pølser, og før du berører andre matvarer, spesielt grønnsaker og frukt, hvis du har tenkt å spise dem rå.
• Tin frosne pølser sakte i kjøleskapet eller bruk mikrobølgeovnen. Tin aldri rått kjøtt ved romtemperatur.

Hva trenger du

Grillede klassiske pølser

• Gass- eller kullgrill
• Kniv og skjærebrett
• Elektronisk kjøtttermometer
• Tang

Grillede italienske pølser med pepper

• Gass- eller kullgrill
• Kniv og skjærebrett
• Elektronisk kjøtttermometer
• Tang
• En bolle
• Grillkurv
• En skje