Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 3: Kjøpe kylling
• Metode 2 av 3: Sikkerhetsregler for å forhindre bakteriell infeksjon
• Metode 3 av 3: Panert kylling
• Tips
• Hva trenger du

Panering er når kyllingen har en sprø melskorpe på seg. Du kan bruke en rekke ingredienser til paneringen, avhengig av din smak og smaken til de du skal servere. Brøding er en veldig enkel prosess som du trenger de mest daglige matvarer og apparater for. Selve paneringen tar liten tid, men du må forberede deg deretter.

Trinn

Metode 1 av 3: Kjøpe kylling

1. 1 Kjøp hel eller kuttet kylling.
2. 2 Sjekk etiketten tilbake i butikken. Sørg for at kyllingen ikke bare er testet og er av høyeste kvalitet.
3. 3 Sjekk emballasjen. Du må velge en godt pakket kylling (ingen skader, hull eller lekkasjer).
4. 4 Sjekk utløpsdatoen på emballasjen.
5. 5 Sjekk fargen på kjøttet. Kyllingen skal ikke se grå ut. Kjøp fjærfe som ser hvitt eller gulaktig ut.
6. 6 Du kan oppbevare kyllingen i kjøleskapet i opptil to dager. Frys den hvis du ikke har tenkt å bruke den innen denne perioden.
   • Bruk forseglet emballasje til frysing.

Metode 2 av 3: Sikkerhetsregler for å forhindre bakteriell infeksjon

1. 1 Alle kjøkkenutstyr som kommer i kontakt med rå kylling må være rene.
2. 2 Skyll kyllingen med kaldt vann og tørk med et papirhåndkle.
3. 3 Vask alle skjærebrett, kniver og andre ting grundig i såpevann etter bruk for å forhindre bakterievekst og mulighet for forurensning av andre matvarer eller redskaper.

Metode 3 av 3: Panert kylling

1. 1 Hvis den ikke allerede er ferdig, kutt kyllingen i strimler.
2. 2 Bryt flere egg i en bolle. Vanligvis er fem nok, men dette avhenger sterkt av mengden kylling du lager.
3. 3 Bland eggene lett med en gaffel. Ikke skum dem.
4. 4 Tilsett vann, olje eller begge deler til eggene. Dette vil hjelpe dem med å opprettholde en lett tekstur.
5. 5 Ta en grunne kjele eller bolle. Du kan også bruke en plastpose. Fyll den halvveis med mel (om ønskelig kan du bruke malte kjeks).
6. 6 Tilsett dine favorittkrydder til mel eller brødsmuler. For eksempel salt og pepper, granulert hvitløk, paprika eller koriander.
7. 7 Dypp en skive kylling i eggene.
8. 8 Hold et kjøttstykke over en bolle. La det overskytende egget renne av, og bare la et tynt lag av blandingen ligge på strimlen med kylling.
9. 9 Dypp kyllingbitene i mel eller brødsmuler. De må være helt dekket. Hvis du bruker en plastpose, plasserer du kyllingen inni og rister godt til den er helt belagt med brødsmuler.
10. 10 Stek eller stek kyllingen etter din favorittoppskrift.
11. 11 Vask alle skjærebrett, kniver og andre ting grundig i såpevann etter bruk for å forhindre bakterievekst og mulighet for forurensning av andre matvarer eller redskaper.
12. 12 Klar.

Tips

• Det er mer lønnsomt å kjøpe en hel kylling og slakte den hjemme, men hvis du har kort tid, så kjøp en fugl som allerede er slaktet. Du kan velge en hel kylling og be slakteren slakte den. De fleste dagligvarebutikker tilbyr denne tjenesten gratis.
• Mange andre matvarer kan legges til paneringen, for eksempel forskjellige krydder, nøtter, smør eller til og med yoghurt. Du må kanskje dyppe bitene mer enn én gang på grunn av den endrede strukturen i belegget.
• Ikke bruk en stor mengde mel på en gang, da det vil klumpes sammen i en bolle eller plastpose under rullingen. Bruk en liten mengde og tilsett mel etter behov.

Hva trenger du

• Kylling
• Egg
• Mel eller malte kjeks
• Krydder (valgfritt)
• Dyp bolle og grunne kjele eller plastpose
• Tørkepapir
• Såpe og vann