Hvordan fryse mais

Video: Grutas de Tolantongo (COMPLETE GUIDE)

Innhold

Metode 2 av 3: Del 2: Blanchering av maisen
Metode 3 av 3: Del 3: Frys mais
Tips
Advarsler
Hva trenger du

1 Bruk bare modne maiskolber. Egnede maiskolber skal ikke være for små eller for store. Det er best å bruke cobs av middels størrelse, litt silkeaktig ved berøring og med en brun topp - de er de mest modne og deilige.

2 Fjern skallene fra maisen. Len deg tilbake med alle ørene side om side. Sørg for å samle nok av dem til dine formål. Fjern alle skallene, legg maisen i bøtta. Når du er ferdig, kast alt rusk og skall.

Vanligvis i landsbyer gjøres det om dagen, på gaten rett under solen.

3 Skrell maisen. Gni maisen med hendene for å fjerne silkeaktige fibre som er igjen på maisen. Det er praktisk å ha et kar med vann for hånden og senke hendene med jevne mellomrom. Ellers vil du føle deg som Spider-Man: hendene dine vil holde seg til alt rundt deg.

Metode 2 av 3: Del 2: Blanchering av maisen

1 Kok opp vann i en passende kjele. Det er mange metoder for tilberedning av mais, men mange tror at denne metoden bevarer all smak av mais. Dypp maisen i kokende vann, dekk til og kok opp igjen.
2 Fjern mais fra kokende vann. Dette må gjøres så raskt som mulig for å opprettholde riktig kornetekstur. Fjern maisen fra kokende vann og dypp den i kaldt, til og med iskaldt vann.
- Hvis du trenger å fryse mye mais, er det praktisk å bruke vasken som et andre kar for sluttkjøling til dette formålet, eller ganske enkelt plassere et varmt øre under strømmen og deretter sette det til side.
3 Skjær maisen av kolben. Etter at du har kokt og avkjølt kornet nok til å ta på det, ta en skarp kniv og skjær alle kjernene vertikalt. Ta deg tid til å prøve å kutte det meste av kornet og ikke la det være for mye på kjernen.

Metode 3 av 3: Del 3: Frys mais

1 Avkjøl maisen. Etter at du har kuttet maiskjernene av kolben, legg dem på et bakeplate for første frysing. Kakebeholdere er også perfekte for dette, siden maisen vil bli jevnt fordelt i dem og ikke vil ligge i et tykt lag, på grunn av hvilken det raskt og jevnt vil avgi varme. Ved å fryse mais på brett eller brett, vil hver mais fryses separat, så du har ingen problemer med å tine den.
- Hvis du håndterer store mengder mais, kan du prøve å bruke både kjøleskap og fryser samtidig for å holde temperaturen i fryseren lav nok til rask frysing. Ikke legg varmt mais direkte i fryseren, da dette vil øke temperaturen og ta lengre tid å fryse.
- Generelt er det ikke nødvendig å fryse maisen veldig mye før den pakkes, den kan ganske enkelt avkjøles godt og deretter pakkes i poser og legges i fryseren.
2 Legg maisen i poser. Når maisen er avkjølt nok eller har begynt å fryse, pakk den i poser. Såkalte ZipLoc-pakker, pakker med spesiell lås, er gode for dette, men vanlige pakker vil også gjøre det. Prøv å slippe ut så mye luft som mulig før du lukker posen.
- Ikke fyll posene. Du trenger ikke å fylle posene til toppen, legg nok mais til å lukke posen komfortabelt, og kontroller deretter at maisen er i et jevnt lag - disse flate posene er lettere å lagre ved å legge dem oppå hverandre.
3 Legg posene i fryseren. Sett dem i fryseren, flat dem, så de tar mindre plass. Du kan også signere frysedatoen. Frossen mais kan lagres i flere måneder til et år.

Tips

For å lage frossen mais, fjern og legg den i en mikrobølgeovn-sikker tallerken og deksel. Tin i ca 6-8 minutter. Tilsett smør og salt og nyt den ferske saftige maisen!
En annen oppskrift: Stek noen skiver bacon i en skillet. Tilsett løk (valgfritt) og kok til løken er gjennomsiktig. Tilsett mais og la det småkoke til det er mørt.
Hvis du plukker din egen mais, begynner du å plukke tidlig på morgenen. Det er om morgenen, når det fortsatt er dugg på bladene, at mais er mest saftig.