Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 3: Tilberedning av selleri
• Metode 2 av 3: Dyppe rå selleri
• Metode 3 av 3: Matlaging av sellerimåltider
• Tips

Selleri er en naturlig, lett mat som nesten ikke inneholder kalorier. Det er deilig både rått og kokt, med en rekke fyllinger og dressinger, og viktigst av alt, det er veldig næringsrikt. Les artikkelen vår, og du vil lære om de forskjellige måtene å tilberede selleri på.

Trinn

Metode 1 av 3: Tilberedning av selleri

1. 1 Kjøp fersk selleri. Du kan finne selleri på markedet og i de fleste dagligvarebutikker, og dyrke det selv i hagen.
   • Den beste måten å finne fersk selleri på er fra lokale bønder. Selleri finnes i pakket form, men en slik grønnsak kan dyrkes et sted langt borte, sprayet med noe uforståelig og inneholde mye plantevernmidler.
   • Kjøp hele selleri stilker. Sørg for at stilken er lysegrønn, fast og uten flekker. En hvitaktig, myk eller sprukket stilk anses å være visnet, så det kan være lurt å lete etter et friskere produkt.
   • For en rask matbit kan du kjøpe en pakke med ferdigskåret selleri. Igjen, de forhåndskuttede og pakkede stilkene er kanskje ikke veldig ferske, men hvis du har det travelt, er dette et godt alternativ.
2. 2 Prøv det dyrk selleri selv. Selleri er en middelhavsplante og vokser best i tempererte klimaer, der temperaturen varierer fra +15 til +21 grader Celsius.
   • Selleri er en avling som vokser lenge, så det vil være vanskelig å dyrke i regioner med en veldig kort sommersesong. Frø spirer best når de spires innendørs.
   • En pose med sellerifrø finner du i en hagebutikk. Du kan også samle villfrø som du kan finne i hagen din eller på åkeren, eller spør en venn som dyrker dem for dem.
   • Når du dyrker din egen selleri, får du muligheten til å samle frø og bruke dem som krydder. Hvis du planlegger plantingen av selleri riktig og tar vare på det ordentlig, kan du få ditt eget dyrkede produkt hele året.
3. 3 Vask selleri. Bruk friskt rennende vann, men aldri bruk såpe eller vaskemiddel. Det er en risiko for at den kjøpte sellerien ble sprøytet med plantevernmidler og andre kjemikalier, men ved å bruke vann kan du vaske den av med smuss. Å spise vaskede grønnsaker reduserer risikoen for å pådra seg matbårne sykdommer.
4. 4 Oppbevar selleri i kjøleskap til bruk. Du kan lagre sellerien i den nederste skuffen, tett pakket i en pose eller i en vanlig bolle / krukke, og dyppe bare endene av stilken i vannet for å holde den frisk lenger.
   • Når den er lagret riktig, kan fersk selleri forbli fersk i 2-3 uker, og for et pakket produkt er denne perioden 2-3 dager fra datoen som er angitt på pakken. Når den er kokt, skal selleri lagres i ikke mer enn en uke.
   • Selleri stilker selges ikke alltid med oppgitt holdbarhet. I dette tilfellet vil intuisjon hjelpe deg: en hvitaktig, myk eller sprukket stilk indikerer sannsynligvis ødeleggelsen av grønnsaken.
   • Frys selleri og tine etter behov hvis du ikke planlegger å bruke det i løpet av de neste fire ukene.
5. 5 Skjær stammen i biter. Når du kjøper en hel fersk selleristengel, bør du kutte av de øverste bladene og kaste dem.
   • Skjær sellerien i strimler på 7-10 cm hvis du har tenkt å kle den med saus eller krydder.
   • Hvis du forbereder en tallerken med selleri eller legger den til en salat, bør du kutte den i små biter for en bit eller enda mindre.

Metode 2 av 3: Dyppe rå selleri

1. 1 Dypp selleri i en rekke sauser. Selleri har en delikat saftig smak som passer godt til en rekke sauser. Eksperimenter med favorittsauser, supper, oljer og finn ut hvilken kombinasjon du liker best.
   • Dypp et lite stykke selleri og smak til hvis du ikke er sikker på om sausen vil passe godt til det. Du har alltid muligheten til å prøve først.
2. 2 Prøv å dyppe selleripinner i hummus. Denne tykke kikerterpuréen har blitt brukt i middelhavs- og Midtøsten -kjøkken i århundrer og er et flott tillegg til middelhavsselleri.
   • Du kan finne ferdigpakket hummus i de fleste dagligvarebutikker. Hummus selges vanligvis pent, men noen ganger kan du finne en blanding med hvitløk, aubergine, rød pepper, avokado og andre ingredienser.
   • Eksperimenter med andre nær- og mellomøstlige sauser, for eksempel tahini (sesamfrøsås) og tumom (hvitløkspasta). Husk at disse sausene er betydelig mer smakfulle og saltere enn vanlig hummus.
3. 3 Prøv å dyppe selleri i peanøttsmør. Dette er en klassisk oppskrift og en fin måte å legge til protein i kostholdet ditt. Det meste peanøttsmør er tykt nok, men du kan spre det direkte på stammen.
   • Velg et tykt eller mykt peanøttsmør etter din smak. Peanøttsmør finnes i de fleste dagligvarebutikker, og noen lar deg kutte nøttene i smør selv.
   • Endre denne klassiske oppskriften ved å blande forskjellige typer nøttesmør: mandelolje, cashewsmør eller valnøttolje. De er vanskeligere å finne i butikkene, men noen butikker tilbyr fortsatt et bredt spekter av produkter.
   • For maur på en tallerken, smør peanøttsmør på stammen, dryss deretter med rosiner, frø eller til og med M & Ms. Dette er en fin måte å servere selleri til barna.
4. 4 Dypp sellerien i salatdressingen. Den mest populære er ranchsaus, men enhver kremet saus vil også fungere: Tusen øyer, blå ost, italiensk, Caesar, og så videre. Server i en liten bolle. Vær fornuftig, du kan alltid legge til mer saus!
5. 5 Dypp selleri i yoghurt eller kremost.
   • Gresk eller vanlig yoghurt passer godt med sellerismak, men ikke nøl med å eksperimentere med andre smaker også.
   • Vanlig kremost vil passe perfekt til selleri, men du kan også bruke ost med urter og forskjellige tilsetningsstoffer.
6. 6 Prøv å dyppe selleri i ostesaus. Fondue, nacho eller bearbeidet ost vil gjøre. Du kan også finne ferdig ostesaus i de fleste dagligvarebutikker, men det er best å prøve å lage din egen fondue.
7. 7 Dypp sellerien i suppen. Kremsupper som muslingekjøtt, potet- og løksuppe, eller til og med sellerisuppe er best egnet for dette.
   • Selleri kan brukes som en kalorifattig erstatning for salte kjeks eller østerskjeks. Selleri absorberer ikke suppe som kjeks, men du kan ta opp suppe takket være den riflede formen.
   • Skje suppen med 7-10 cm strimler selleri, eller knus den direkte på en bolle.

Metode 3 av 3: Matlaging av sellerimåltider

1. 1 Lag sellerisuppe. Sellerisuppe er en varmende vinter- og høstrett som er lett å tilberede og passer godt til brød.
   • For å gjøre dette trenger du: et bladselleri, løk, 15 gram smør, margarin eller olivenolje, 900 ml kjøttkraft eller vann, salt, pepper etter smak.
2. 2 Kok opp sellerien. Dette er en rask og enkel siderett som kan utfylle andre retter. Selleri kan stekes med olivenolje, vin og hvit saus.
3. 3 Skjær sellerien i en salat. Mange oppskrifter ber om selleri (for eksempel i potetsalat), men legg det gjerne til andre salater også. Du kan gjøre den til en hovedingrediens, for eksempel ved å lage en sitron, selleri og parmesansalat:
   • I en middels bolle kombinerer du 4 tynnhakkede selleristengler, 1/4 bladselleri, 2 ss olivenolje, 1/2 ts finrevet sitronskall, 1 ts ferskpresset sitronsaft og 1/4 ts salt og pepper. Rør forsiktig og tilsett 28 gram parmesanost. Server salaten kald eller ved romtemperatur.
4. 4 Stek sellerien. Når stekt i vegetabilsk olje, får selleri en spesiell aroma og passer også godt til pasta og ris, som er grunnlaget for middelhavsmat og asiatisk mat.
   • Skjær sellerien i skiver. La bladene være hele og tilsett senere, siden de koker mye raskere.
   • Selleri er 75% vann, og resten er fibrøst og trådete, så det tar ikke lang tid å lage mat. Ikke forvent at stilkene endrer seg mye under tilberedningen; de blir bare litt mykere.

Tips

• Selleri må tygges grundig. Det kalles "naturlig tannpirker" på grunn av tendensen til å delaminere filamentene som naturlig pusser tennene dine.
• Tygging stimulerer også produksjonen av spytt i munnen, noe som er gunstig for tannhelsen: spytt nøytraliserer syre og inneholder også kalsium og fosfat, som re-mineraliserer tennene.