Innhold

• Ingredienser
• Trinn

Rasam -suppe inntar en viktig plass i det tradisjonelle kjøkkenet i Sør -India. I de sørlige delstatene i dette landet er det mange forskjellige oppskrifter for å lage rasamsuppe.Det antas å forbedre fordøyelsen ettersom alle hovedingrediensene har medisinske egenskaper.

Ingredienser

• 1 middels tamarind (omtrent på størrelse med et stikkelsbær)
• 1 middels tomat
• 1 ts pepper
• 1 ts spidskommen
• 3 middels tørket chilipepper
• 4 fedd hvitløk
• 1 klype malt gurkemeie
• 2 ts vegetabilsk olje
• 1 ts sennepsfrø
• 1 karri kvist med blader
• 3 kvist koriander med blader
• Salt etter smak

Trinn

1. 1 Bløtlegg tamarind i vann (1,5 kopper) i en liten bolle, tilsett en klype gurkemeie og litt salt.
2. 2 Juice tamarind, sil den og sett til side for nå.
3. 3 Hakk tomaten og tilsett den resulterende puréen i tamarindjuicen.
4. 4 Mal spidskommen, hvitløken og en rød pepper i en kvern for å lage et pulver.
5. 5 Hell olje i en stekepanne og sett på ilden, tilsett sennepsfrø. Når frøene er sprukne, tilsetter du 2 chilipepper og karriblader.
6. 6 Tilsett tamarindjuice med tomat.
7. 7 Tilsett malt krydder og salt etter smak.
8. 8 Kok opp blandingen over svak varme.
9. 9 Det er viktig å fjerne blandingen fra varmen så snart den begynner å skumme, da den vil smake bittert hvis den fortsetter å putre.
10. 10 Pynt suppen med korianderblader.
11. 11 Nyt smaken av rasamsuppe!