Innhold

• Trinn
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

Å spise kosher mat er en stift i jødedommen. Selv om strenghet i denne forbindelse avhenger av mange faktorer, følger noen jøder ikke disse normene, men strengere jøder bruker kosher mat. Selv om mange matvarer iboende er kosher, blandes de med andre matvarer under behandlingen. Derfor stoler de som spiser kosher mat på heckscher -symbolene, det vil si de spesielle aspektene ved tilberedning og pakking av kosher mat. Hvis du er nybegynner og ønsker å lære det grunnleggende, vil denne artikkelen hjelpe deg med å komme i gang.

Trinn

1. 1 Kontakt en ortodoks rabbiner og spør ham hvordan du kan spise kosher mat. Han vil kunne svare på alle spørsmålene dine.
2. 2 Kjøp mat med skiltet jævla på pakken. Du finner en detaljert liste i den dedikerte delen, men husk at ikke alle synes disse tegnene er overbevisende nok, så du bør spørre en ortodoks rabbiner om råd i akkurat ditt tilfelle.
3. 3 Husk at det ikke er tillatt å lage mat og spise kjøtt og meieriprodukter samtidig. Disse typer mat kan spises individuelt eller i forskjellige retter. De fleste jøder venter tradisjonelt 3-6 timer før de kan spise kjøtt hvis de har spist meieriprodukter før. Etter å ha spist noen oster, må du vente 6 timer.
4. 4 Husk at det er tre kategorier av kosher mat:
   • Meieri (meieriprodukter)
   • Kjøtt (biff, kylling, vilt, etc.)
   • Parev ("nøytral" mat, for eksempel grønnsaker eller frukt, som ikke bør blandes med meieriprodukter eller kjøtt). Parev refererer vanligvis til kosher mat hvis du ikke blander det med andre matvarer, eller hvis du ikke blander meieriprodukter med kjøtt.
5. 5 Husk at ikke alt kjøtt er kosher. Noen dyr har solide hover og spiser ungene sine; bare disse typer kjøtt er kosher (griser tilhører ikke denne kategorien). Insekter er ikke kosher mat. Bare fisk med finner og skjeletter er kosher (noe som betyr at kreps ikke er kosher mat).
6. 6 Selv om et dyr er kosher, må det avlives (shekht) og saltes riktig. Kjøtt og vilt må tilberedes ordentlig, men dette er ikke tilfelle for fisk. Hvis kjøttet eller kyllingen ikke er kosher, har det ikke blitt drept og tilberedt på riktig måte uten å følge shekhita -forskriften.
7. 7 Husk at noen tette bladgrønnsaker, som brokkoli og blomkål, er vanskelige å kontrollere for insekter, så du bør sjekke disse grønnsakene nøye. Noen mennesker bruker lysbokser for å inspisere disse grønnsakene.
8. 8 Du må forstå at vin, druesaft og andre typer druedrikker (for eksempel visse typer eddik) må lages av en jøde for å bli ansett som kosher mat. De må tilberedes under oppsyn.
9. 9 Noen tror at vanlige egg (kylling) er kosher mat. Men hvis de inneholder flekker blod, er de ikke det. Slike flekker er sjeldne, men alle egg bør sjekkes.
   • Hvis eggene er knust før de spises, bør de undersøkes. Hell egget i en bolle for å se etter blodflekker. En ren glassskål er best for dette fordi den er gjennomsiktig.
   • Hvis et egg stekes uten å skrelles, må et ulikt antall egg kokes, minst 3. Siden blodflekker er sjeldne, kan det antas at de fleste egg ikke har slike flekker, så alle egg er kosher mat.
   • Egg er en dampet mat og kan spises med meieriprodukter eller kjøtt.
10. 10 Spis bare på kosher -restauranter under spesiell oppsyn av en ortodoks rabbiner (kalt mashgiyak). Restauranten må ha et spesielt skilt. Hvis du ikke ser et skilt som dette, ikke vær redd for å spørre om det! Hold deg unna vanlige restauranter, da de kan blande kosher mat med andre typer mat.
    • Det er flere smarttelefonapper du kan laste ned for å få detaljert informasjon om kosher -restauranter. Dette vil hjelpe deg med å finne den rette restauranten i et ukjent område eller utenfor byen.

Tips

• Det finnes også ikke-meieriprodukter som margarin som kan konsumeres med kjøtt.
• Du kan kjøpe en kosher kokebok og til og med endre dine vanlige oppskrifter for å gjøre dem kosher.
• Du kan også bli vegetarianer. Siden de fleste kosherlover handler om kjøtt, vil det være lettere for deg å følge dem hvis du ikke spiser kjøtt. Men hvis du liker kjøtt, husk at det må være kosher.
• Det er mange gode bøker, blader og nettsteder som hjelper deg med å få detaljert informasjon om kosher mat.
• I butikker som henvender seg til mer enn bare kosherkunder, kan det noen ganger være vanskelig å skille mellom vanlig mat og kosher mat. Eller hvis du er i utlandet og ikke finner matvarene du trenger, kan du finne informasjonen du trenger på internett. Prøv OU og Star-K-nettsteder, samt reiseguider som YeahThatsKosher.com og KosherStarbucks.com og KCheese.com.
• Enkelte typer produkter som selges i pakninger krever ikke et heckscher -merke. Dette inkluderer vanlig mel, hvite nudler, tomatpuré (men ikke hermetiske tomater), vanlige krydder, olivenolje, tørre bønner, tørr perlebyg, tørr ris og tørr quinoa. Dette inkluderer også hermetisert frukt (annet enn de som inneholder kirsebær), frosne frukter, frosne grønnsaker, nøtter, vanlig melk (men ikke melkepulver og fløte), egg og vann på flaske.

Advarsler

• Kosher kjøtt inneholder vanligvis mye natron, så prøv å ikke tilsette salt når du tilbereder det.
• Kosherindustrien er en kompleks virksomhet. Sjekk det ortodokse samfunnets nettsted på www.ou.org for endringer i favorittmatene dine.
• Det er en myte at "vegetarisk" mat er kosher. Men dette er langt fra sant. Kosher og vegetarisk mat er to forskjellige typer mat. Kosher -dietten tillater inntak av kjøtt, mens vegetarisk diett forbyr kjøttretter.
• Bare fordi en bestemt type mat er kosher, betyr det ikke at du bør spise den. Det er mange typer matvarer som inneholder natron, fett og kolesterol (for eksempel eggeplommer). Heldigvis finnes det også mange sunne kosher -matvarer.
• Mange matvarer som ikke regnes som kosher krever streng tilsyn. Dette inkluderer pakkede grønnsaker, hakkede og skrelte grønnsaker, hermetiske grønnsaker, tørket frukt, rosiner, eplejuice og saus, alle typer nektar, fruktjuiceblandinger, de fleste oljer og krydder.
• Mat som er med bær eller vaniljesmak, kan ikke betraktes som kosher, da den inneholder beverstrek eller castoreum. Dette stoffet er ikke oppført i ingrediensene, men kalles "naturlig smak".
• Lønnesirup må ha et heckscher -merke, siden utstyret som brukes til å forberede dem vanligvis er smurt med smult.
• Krem og melkepulver må også ha et heckscher -merke, ettersom de er laget med tilsetning av gelatin.
• Dette gjelder også ost, siden renin av animalsk opprinnelse brukes til produksjonen.
• Marshmallows må ha et heckscher -merke, siden gelatin tilsettes det.
• Du kan ikke fortelle hvilken mat som er kosher bare ved å lese ingredienslisten. Kosher og andre typer ingredienser kan hete det samme. Mange typer mat produseres på samme utstyr, så de kan betraktes som ikke-kosher. I tillegg kan utstyret som tørket frukt eller grønnsaker i skiver tilberedes smøres eller smøres med.
• Det er en myte at økologisk mat og annen sunn mat på markedet er kosher. Økologisk mat og annen sunn mat er kanskje ikke kosher og er kanskje ikke bra for deg i det hele tatt.
• Ordet "kosher" på mat betyr ikke at maten er kosher. Dette gjelder spesielt for pølser og hermetiske grønnsaker.
• En fiskefilet kan ikke betraktes som kosher hvis den ikke har et heckscher -merke på den. Mange kosher og ikke-kosher fisk ser like ut. Det er svindel i denne bransjen. Du må sørge for at fisken har finner og skjeletter for å bli ansett som kosher.
• Vanlig K på mat betyr ikke at maten er kosher. Noen produkter må testes. Bokstaven K kan være upålitelig bevis. Det er best å spørre rabbineren.
• Mange matvarer og etablissementer kan lages i en "kosher -stil". Disse matvarene er ofte forbundet med det jødiske kostholdet, men de er ikke under riktig tilsyn og kontroll av rabbinen.

Hva trenger du

• Ortodoks rabbiner definerer kosher mat
• Vanlig kosher mat
• Kosher såpe
• Kosher aluminiumsfolie og plastemballasje
• 2 sett med gryter, tallerkener og bestikk (ett for meieriprodukter og et for kjøtt)