Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 5: Forbered bladene for tørking
• Metode 2 av 5: Heng bladene
• Metode 3 av 5: Tørk salvie i en frukt- og grønnsakstørker
• Metode 4 av 5: Tørk salvie i ovnen
• Metode 5 av 5: Respekter lagringsbetingelsene for tørket salvie

I motsetning til mange andre urter er tørking av salvie veldig enkelt.Årsaken er at salvieblader inneholder relativt lite fuktighet. Dette gjør salvie ideell for tørking. Før tørking av salvie, må bladene skilles fra stilken og vaskes. Hvis du er ute etter en rask måte å tørke på, kan du bruke en elektrisk tørketrommel eller ovn. Tørket salvie skal oppbevares i en lufttett beholder.

Trinn

Metode 1 av 5: Forbered bladene for tørking

1. 1 Skill bladene fra stammen. Salvieblader er ganske tette, så de tørker raskere hvis du først skiller dem fra stammen. Fjern hvert ark forsiktig og legg det på et rent håndkle.
   • Du kan også bruke en skarp saks til å klippe bladene av stilken, men dette vil ta litt lengre tid.
2. 2 Bli kvitt skadede, svertede og løse blader. Sjekk hvert ark, og hvis du finner noen skadede, kast dem. Hvis dette ikke er gjort, vil krydderet bare ødelegge smaken på rettene dine.
3. 3 Sjekk bladene for insekter. Urteplanter, inkludert salvie, er et av favorittstedene for insekter. Undersøk hvert ark nøye. De kan ha krypende insekter, rester av spindelvev og små larver.
   • Blad kan rengjøres for insektmerker og deretter brukes, men det er bedre å bli kvitt dem og bruke rene, sunne blader.
4. 4 Skyll bladene med kaldt vann, og rist av overflødig vann. Ta bladene i hånden eller legg dem i et dørslag og skyll under rennende vann i noen sekunder. Salviebladene er ganske store, så det vil være mer praktisk å legge dem i et dørslag. Etter at du har vasket bladene, rist dem forsiktig over vasken for å riste av overflødig vann og fordel dem på et rent, tørt håndkle.
5. 5 Tørk bladene med et rent håndkle. Ta et nytt rent håndkle, legg det på bladene og trykk lett for å absorbere eventuell gjenværende fuktighet. Overfør deretter bladene til et tørt håndkle.

Metode 2 av 5: Heng bladene

1. 1 Samle bladene i bunter. Brett bladene i bunter ett om gangen, og hold dem ved stiklingene. Det bør ikke være mer enn åtte blader i en haug. Dette er nødvendig slik at det er nok plass mellom dem for luft.
2. 2 Fest buntene med tråd, hyssing eller elastikk. Fest buntene ved å knytte stiklingene ved basen. Legg igjen et lite stykke tråd eller bind et ekstra stykke tråd til en haug for å henge bollen.
   • Hvis du bruker et gummibånd, strammes knuten etter hvert som vismannen tørker. Takket være dette vil bladene definitivt ikke falle ut av gjengen.
3. 3 Legg bunter salvie i en perforert papirpose. Posen holder støv ute av bladene, og hullene lar luft sirkulere. Legg buntene i posen og la den stå åpen.
   • Hvis du ikke har papirposer, kan du pakke buntene inn i osteklut. Det viktigste er at du ikke i noen tilfeller legger bladene i plastfolie, ellers vil det dannes mugg på dem.
   • Noen liker utseendet på tørkede urter, så de foretrekker å ikke dekke bladene med noe, men i dette tilfellet må du støve dem av og til.
4. 4 Heng salvie i et godt ventilert område vekk fra direkte sollys. Ta buntene og heng dem i strengene. Sørg for at luften sirkulerer aktivt på stedet du velger. Det er best å tørke bladene på kjøkkenet i et område som vanligvis er tørt og uten direkte sollys.
   • Det anbefales å tørke salvie hjemme og ikke utendørs. På denne måten vil den bedre bevare smaken og fargen.
   • Du kan også tørke salvien på et papirhåndkle. Ordne bladene slik at de ikke berører hverandre, og bytt håndkle daglig.
   • Ikke tørk salvie i fuktige områder, for eksempel i nærheten av en vask, komfyr eller oppvaskmaskin.
5. 5 Snu bladene hver 1-2 dag for å tørke jevnt. Løsne tråden som knytter bunten og snu bladene. Selv med god luftsirkulasjon kan buntene tørke ujevnt. Det kan være mer luft eller lys på den ene siden enn på den andre, noe som vil tørke den siden raskere.
6. 6 Hvis du bor i et miljø med høy luftfuktighet, må du passe på å ikke vokse mugg på bladene. Tørking under slike forhold er mulig, men sannsynligheten for muggvekst øker dramatisk. Hvis du oppdager mørke flekker eller hvit fuzz, må du fjerne tuer umiddelbart.
   • Hvis du bor i et fuktig miljø, er det best å velge en annen tørkemetode, for eksempel en tørketrommel for frukt og grønnsaker.
7. 7 Tørk buntene i 7-10 dager. Kontroller tørkeprosessen daglig. Tørk bladene til de er fine. Hvis du fjerner bladene for tidlig, kan de bli muggne og ødelagte over tid.
8. 8 Kontroller at bladene er tørre. Bestem hvor tørre og sprø bladene er. Ta et ark og prøv å krølle det i håndflaten. Smuldrer det lett, er salvien tørr.
9. 9 Fjern insekter og larver fra tørkede blader. Når du inspiserer bladene, har du kanskje ikke lagt merke til noen spor av insekter, så etter tørking må de også rengjøres. Du kan bli kvitt insekter og larver ved hjelp av en ovn eller fryser.
   • For å ødelegge insekter og larver ved hjelp av ovnen, varm det til 70 ° C og legg bladene i det i 30 minutter. Ikke varm bladene i mer enn 30 minutter, ellers mister salvien smaken.
   • For å drepe insekter og larver ved hjelp av fryseren, legg bladene i fryseren i 48 timer.
   • Hvis du tørker urter ved høy temperatur, trenger du ikke å fjerne insekter etter tørking.

Metode 3 av 5: Tørk salvie i en frukt- og grønnsakstørker

1. 1 Sett tørketrommelen på en lav temperatur. Den beste temperaturen for tørking av salvie er 35 til 45 ° C. Ved lav temperatur vil salvie tørke i lang tid, men denne tørking vil bevare smaken og aromaen av krydderet.
   • Hvis du bor i et område med høy luftfuktighet, må du kanskje øke temperaturen til 50 ° C.
2. 2 Ordne bladene i et enkelt lag på brettet. For å holde bladene tørre jevnt, ordne dem slik at de ikke berører eller overlapper hverandre. Hvis du har mange blader, må du kanskje tørke dem i flere omganger.
3. 3 Tørk salvie separat fra andre matvarer for å unngå at smaken blandes. Ikke tørk salvie med andre urter eller frukt. Selvfølgelig er det mye raskere og mer praktisk å tørke flere matvarer sammen enn hver for seg, men resultatet er en blanding av smak og lukt.
4. 4 Sjekk bladene hvert 30. minutt. Salvie kan ta fra 1 til 4 timer å tørke, avhengig av hvilket apparat du bruker. Se om tørketrommelhåndboken har noen anbefalinger for tørketider.
5. 5 Bestem om salvien er tørr nok. Kantene på bladene skal være tørre. Ta ett ark og brett det i håndflaten. Smuldrer det lett, er det tørt nok.

Metode 4 av 5: Tørk salvie i ovnen

1. 1 Fordel salvie på et bakeplate. Legg bakepapir på bakeplaten før du legger salvie. Ordne bladene slik at de ikke berører eller overlapper hverandre, ellers tørker de ujevnt. Hvis den ene delen av arket tørker mer enn den andre, kan arket brekke senere.
2. 2 Sett ovnen på laveste temperatur. Hvis salvie tørkes i ovnen selv ved middels temperatur, mister den raskt smaken og fargen, og oljene den inneholder, fordamper helt. Det er nødvendig å tørke bladene så sakte som mulig for å unngå ødeleggelse.
   • Den maksimalt tillatte tørketemperaturen er 80 ° C.
3. 3 La døren stå åpen hvis du bruker en elektrisk ovn. Dette vil fremme bedre luftsirkulasjon, noe som er viktig når du tørker urter. Det forhindrer også at ovntemperaturen stiger for høyt.
   • Hvis du har en gassovn, må du ikke åpne døren, ellers vil det sive gass inn på kjøkkenet, noe som kan være farlig. I stedet åpner du døren hvert 5. minutt for å slippe inn litt luft i ovnen.
4. 4 Snu bladene etter 30 minutter. Ta bakeplaten ut av ovnen og legg den på en varmebestandig overflate.Berør bare bakeplaten gjennom gryteklutene, og snu bladene med kjøkkenkrok. Sett deretter bakeplaten tilbake i ovnen.
5. 5 Tørk salvie i 1 time. Sett en tidtaker og sjekk vismannen hvert 15. minutt for sikkerhets skyld.
   • Hvis du tror salvien tørker ut tidligere, fjern bakeplaten fra ovnen. Urter er veldig enkle å tørke ut.
6. 6 Bestem tørrheten på bladene. Bladene skal være tørre og sprø. Krøll bladet i håndflaten for å finne ut hvor lett det smuldrer.

Metode 5 av 5: Respekter lagringsbetingelsene for tørket salvie

1. 1 Mal salviebladene med fingrene. Hakk bladene hvis du skal bruke salvie som krydder. Gni hvert blad separat i hånden. Den resulterende massen kan lagres og brukes som krydder.
   • Hvis du vil lagre salvie i bunter, ikke hakk bladene.
2. 2 Overfør den tørkede salvien til en lufttett beholder. Du kan bruke en krukke, plastbeholder eller en pose med glidelås. Oppbevaringsbeholderen må være helt lufttett. Ellers vil krydderet forverres på grunn av fuktighet i luften.
3. 3 Oppbevar beholderen på et kjølig, tørt sted. Du kan lagre salvie i et skap, skap eller kjøleskap.
   • Hvis du lagrer salvie i en klar krukke, plasserer du glasset på et mørkt sted for å forhindre at salvien mister fargen.