Slik tørker du laurbærblad

Video: List of works about the Dutch East India Company | Wikipedia audio article

Innhold

Trinn
Metode 1 av 4: Tørking av laurbærblad naturlig
Metode 2 av 4: Bruke en dehydrator
Metode 3 av 4: Tørking av laurbærblad i ovnen
Metode 4 av 4: Bruke mikrobølgeovnen
Tips
Advarsler
Hva trenger du
Tørking av laurbærblad på en naturlig måte
Bruker en dehydrator
Tørking av laurbærblad i ovnen
Bruke mikrobølgeovn

Tørking av høstede urter er en fin måte å forsterke aromaen på - tørkede laurbærblad er 3-4 ganger mer aromatiske enn friske! Tilsett laurbærblad til kjøtt, sauser, supper og andre retter. Den beste måten å beholde duften av laurbærblader og essensielle oljer på er å lufttørke dem, selv om du også kan bruke en dehydrator, ovn eller mikrobølgeovn.

Trinn

Metode 1 av 4: Tørking av laurbærblad naturlig

1 Bekled et stekebrett med 1-2 tørkepapir. Bruk en bakeplate som er stor nok til at du kan kle alle laurbærbladene uten å berøre dem. Bekled et stekebrett med ett lag tørkepapir.
2 Fordel laurbærblad på papirhåndklær. Ikke legg bladene oppå hverandre, ellers tørker de ujevnt. Hvis du har mye laurbærblad, kan du bruke et annet stekebrett.
- Ikke bland laurbærblader med andre urter, da det tar forskjellige tider å tørke.
3 Legg stekeplaten på et varmt, tørt sted med god ventilasjon. Et kjøkkenbord er perfekt. Sørg samtidig for at det ikke faller direkte sollys på bladene, ellers vil de visne og mørke.
- Blad kan utsettes for indirekte sollys, selv om dette også er uønsket.
4 Sjekk bladene etter en uke og snu dem. Snu bladene for å tørke jevnt og med samme hastighet. Hvis noen blader tørker raskere enn andre, merker du dette og ser etter tørrere blader etter 3-4 dager.
5 Tørk bladene i en uke til. Se etter fuktighet i bladene. Hvis de noen steder forblir mørkegrønne og myke, kan det ta ytterligere 3-4 dager eller en hel uke før bladene tørker helt.
- Hvis noen av bladene allerede er tørre, fjern dem og legg dem i en lufttett beholder.
6 Trekk bladene av stilkene og oppbevar dem i en lufttett beholder. Kast stilkene og legg hele bladene i en plastpose med glidelås eller en lufttett beholder. Du kan også kutte dem opp hvis oppskriftene ikke krever hele laurbærblad. Oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted ved 18–24 ° C.
- For å hogge eller male maurbærbladene, riv dem fra hverandre med fingrene og knus hvert stort stykke med baksiden av en skje til du har et grovt pulver. Du kan også male dem til et fint pulver ved hjelp av en morter og støter.
- Generelt vil laurbærblad beholde sin smak og aroma lenger enn de som er strimlet.
- Når de er lagret riktig, kan tørkede laurbærblader vare opptil ett år.

Metode 2 av 4: Bruke en dehydrator

1 Forvarm dehydratoren til 35–45 ° C. Sett den på en dehydrator ved 35–45 ° C og vent i omtrent 30 minutter før den varmes opp. Hvis du bor i et område med høy luftfuktighet, sett dehydratoren til 50 ° C.
- Sjekk instruksjonene som fulgte med dehydratoren for informasjon om den beste temperaturen for tørking av laurbærblad.
2 Vask laurbærbladene under en liten strøm av kaldt vann. Bruk en lavtrykkskran og vask bladene for hånd. Gni dem lett for å fjerne støv og rusk. Etter det samler du bladene i en haug, rister forsiktig av overflødig vann fra dem og tørker med et papirhåndkle.
- Alternativt kan du legge bladene i et dørslag og røre med fingrene.
- Vent 1 til 2 timer til bladene tørker helt før du legger dem i dehydratoren.
3 Ordne bladene i ett lag på dehydratorbrettene. Pass på at bladene ikke berører eller overlapper hverandre, ellers tørker de ujevnt. Hvis dehydratoren har mer enn én hylle, kan du bruke en annen brett om nødvendig.
- Hvis dehydratoren har flere hyller, vil den øverste være den kaldeste og tørke bladene lengst. Plasser brettet på den nederste hyllen for å hjelpe bladene til å tørke raskere.
4 Tørk bladene i 1-4 timer og kontroller hver time. Laurbærblad kan tørke fra 1 til 4 timer, avhengig av type dehydrator og fuktighet i luften. Hvis bladene ikke er sprø og sprø etter en time, la dem stå i 30-60 minutter til, og sjekk igjen.
- Sjekk instruksjonene som fulgte med dehydratoren for å se om det er tider for tørking av laurbærblad.
5 Fjern de tørkede bladene fra dehydratoren og vent til de er avkjølt. Du vil finne ut at bladene er tørre når de begynner å krølle eller smuldre, og stilkene begynner å dele seg. La bladene stå på kjøkkenbenken i 1 time for å avkjøle.
- Ikke plasser tørkede blader i direkte sollys mens de avkjøles.
6 Fjern stilkene og oppbevar tørkede blader i en tett forseglet pose eller lufttett beholder. Skill bladene forsiktig fra stilkene. Bladene beholder smaken bedre hvis de forblir intakte, selv om du kan hugge dem opp hvis du ikke trenger hele laurbærblad til oppskriftene.
- Oppbevar tørkede blader på et kjølig, mørkt sted ved 18–24 ° C.
- Kast stilkene i hagen eller legg dem i kompost.

Metode 3 av 4: Tørking av laurbærblad i ovnen

1 Sett ovnen på laveste temperatur. Hvis ovnen kan stilles inn på en temperatur på 30–43 ° C, er dette akkurat det du trenger! Ellers må du angi lavest mulig temperatur, åpne døren litt og ikke lukk den under hele prosessen. Du kan også bruke oppvarmingsfunksjonen hvis ovnen din har en eller en separat varmeapparat.
- Tørking av løvblad ved temperaturer over 43 ° C vil føre til at de mister aromaen, så du bør åpne ovnsdøren litt slik at den ikke blir for varm i den.
- Hvis du lar ovnsdøren stå på gløtt, må du holde barn eller kjæledyr unna den.
2 Fordel laurbærbladene på et bakeplate. Bruk et bakeplate som er stort og rent nok til å holde alle bladene. Spred bladene slik at det er minst 5 millimeter ledig plass mellom de nærliggende - i dette tilfellet vil de tørke jevnt.
- Sørg for at det ikke er olje eller non-stick spray på bakeplaten, ellers vil de forstyrre tørkeprosessen.
3 Legg stekeplaten på den nederste hyllen i ovnen. For tørking av laurbærblad er det best å bruke risten nærmest varmeelementet. I dette tilfellet vil laurbærbladene tørke skikkelig. Hvis ovnen din har bestemte varme og kalde flekker, må du være forberedt på å snu bakeplaten mens den tørker.
- Hvis det er andre brett i ovnen, må du fjerne dem slik at de ikke hindrer sirkulasjon av varme og luft.
4 La bladene stå i ovnen i 30 minutter, og snu dem deretter. Snu hvert laurbærblad for å tørke jevnt. Bruk ovnsvotter til å fjerne bakeplaten forsiktig eller skyv den ut slik at du ikke trenger å stikke hendene inni ovnen. Ta hvert blad ved stammen og snu det forsiktig.
- Hvis du lar ovnsdøren stå på gløtt, bretter du ut bakeplaten slik at bladene som tidligere var i nærheten av døren, er på baksiden av ovnen.
5 Vent 45 minutter før du sjekker om bladene er tørre. Ta på ovnvottene, skyv stekeplaten ut av ovnen og berør hvert ark med fingrene. Hvis bladene er bøyd og ikke går i stykker, la dem stå i ovnen i 15-30 minutter til, og sjekk deretter igjen.
- Hvis bladene blir sprø og går i stykker når du berører dem, fjerner du dem fra ovnen og venter på at de avkjøles på kjøkkenbenken.
6 Slå av ovnen når bladene er tørre og sprø. Det tar vanligvis omtrent 1 time for laurbærbladene tørke i ovnen, selv om høyere luftfuktighet kan ta lengre tid. Etter at bladene er tørre, slår du av ovnen og venter i ca 1 time til de er avkjølt på stekeplaten.
- Hvis bladene er misfarget og virker for sprø, slår du av ovnen, bruker ovnsvotter til å fjerne bakeplaten fra den og legger den på bordet slik at bladene avkjøles uten ekstra varme.
7 Riv av stilkene og overfør bladene til en tett lukkbar beholder eller pose med glidelås. Skill stilkene fra bladene og kast dem i hagen eller legg dem i en kompostbøtte. Overfør de tørkede bladene til en lufttett beholder eller en plastpose med glidelås. Når de er lagret riktig, vil tørre laurbærblad beholde lukten i flere år!
- Selv om laurbærblad kan lagres i opptil 3 år, mister de aromaen og smaken over tid.
- Du kan male laurbærbladene med en gang, men i dette tilfellet mister de aromaen raskere.
- Laurbærblad kan brukes umiddelbart, men husk at de beholder smaken og aromaen i lang tid.

Metode 4 av 4: Bruke mikrobølgeovnen

1 Bekled en mikrobølgeovnssikker tallerken med et papirhåndkle. Ikke bruk resirkulerte tørkepapir da de inneholder små metallpartikler som kan antennes i mikrobølgeovnen. Du kan også ta med et rent kjøkkenhåndkle.
- Hvis du bruker et kjøkkenhåndkle, må du kontrollere at det ikke har noen metallplater som kan ta fyr i mikrobølgeovnen.
2 Legg bladene på et håndkle og dekk dem deretter med et annet håndkle. Fordel laurbærbladene på et papirhåndkle slik at de ikke berører hverandre. Dekk dem deretter til med et annet papirhåndkle.
- Hvis du bruker et stort nok kjøkkenhåndkle, kan du brette det i to og dekke bladene med den andre halvparten.
3 Varm bladene i mikrobølgeovnen på høy effekt i 35-45 sekunder. Laurbærblad inneholder mye olje, så de trenger nok tid til å tørke, men ikke for mye, eller de kan brenne. For en standard mikrobølgeovn (1000 watt) anbefales 35 sekunder. Det kan ta 30 til 50 sekunder, avhengig av mikrobølgeovnens merke.
- Ikke varm bladene i mikrobølgeovnen i mer enn 70–80 sekunder, ellers kan de brenne!
4 Fjern stilkene fra bladene og oppbevar dem i en lufttett beholder. Når laurbærbladene er helt tørre, blir de sprø og sprø. Hvis bladene er myke å ta på og ikke går i stykker når de er bøyd, må de varmes opp igjen i mikrobølgeovnen med 10–20 sekunders mellomrom og kontrolleres hver gang.
- Hvis laurbærbladene har blitt mørke og begynner å lukte brent, kast dem og prøv å tørke en ny omgang.
- Hele laurbærblader beholder smaken lenger enn de ristede.

Tips

Husk at tørkede blader er mye mer smakfulle enn friske. Husk å huske dette hvis du bruker tørket laurbærblad til en oppskrift som viser mengden friske blader.
Bruk mikrobølgeovnen til å tørke små mengder laurbærblad.